يعتبر كيك المشلتت الفلاحي من أشهر الأكلات في مصر ويتميز بطعمه اللذيذ وطريقة تحضيره السهلة. وهو من الأطباق التي تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد. وهي عبارة عن صفائح رقيقة من العجين تُحشو باللحم المفروم أو الجبن ثم تُقلى أو تُحمر. وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وهي من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس.
طريقة عمل كعكة المشلتت الفلاحية
مكونات:
- 5 أكواب دقيق.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح معًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، مع التحريك المستمر، حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، نقطعها إلى كرات صغيرة.
- نفرد كل كرة من العجين على شكل مستطيل.
- ضعي طبقة من الزبدة أو السمن على سطح العجينة.
- لفة العجين في لفة.
- نقطع الرول إلى شرائح رفيعة.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي شرائح البف باستري في الزيت الساخن، وقومي بالتقليب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تقدم فطيرة المشلتت الفلاحي ساخنة مع العسل أو المربى أو الجبن.
نصائح لنجاح كعكة المشلتت الزراعية
- إذا كانت العجينة قاسية، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الماء الدافئ.
- إذا كانت العجينة جافة يمكن إضافة القليل من الزيت أو الزبدة.
- إذا أردت، يمكنك إضافة القليل من الزعتر أو الملح إلى الحشوة.
تعتبر كعكة المشلتت الفلاحي من الأطباق التي تستحق التجربة لأنها لذيذة وسهلة التحضير، بالإضافة إلى كونها من الأطباق المرتبطة بالتراث المصري.