النظام الغذائي لالتهاب المفاصل. يهدف هذا النظام إلى إحداث تغييرات جذرية في نمط الحياة، وفهم ما يمكننا القيام به للتخفيف من الأعراض، خاصة فيما يتعلق بالعادات الصحية التي غالبا ما تكون سببا في الإصابة بأمراض المناعة الذاتية وزيادة وتيرة الالتهابات، في هذا المقال، نحن سوف تتعرف على مدى جدوى إتباع نظام غذائي لالتهاب المفاصل والأطعمة المسموحة والممنوعة في هذا النظام الغذائي.
ما هو التهاب المفاصل؟
يصنف التهاب المفاصل عادة على أنه أحد الأمراض المزمنة التي لا يمكن علاجها بشكل كامل، وهو اضطراب شائع يؤثر على مكان التقاء عظمتين أو أكثر. ويصيب في أغلب الأحيان كبار السن بدرجات متفاوتة عن الفئات العمرية الأخرى، بالإضافة إلى وجود أكثر من 100 نوع مختلف، ويؤثر على المفاصل والأنسجة المحيطة بها، وغالباً ما تكون هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي والنقرس أكثر أشكال التهاب المفاصل شيوعاً.
أسباب التهاب المفاصل
أسباب التهاب المفاصللا توجد عوامل واضحة وراء ظهور التهاب المفاصل، على الرغم من وجود العديد من الأسباب الشائعة التي يعتقد أنها تعزز ظهور المرض، حيث أنه أحد أسباب التهاب المفاصل:
- الوراثة والجينات.
- السمنة وزيادة الوزن.
- التعرض للكسور والإصابات الرياضية والحوادث.
- الأمراض التي تؤثر على تكوين الغضاريف.
- الإصابة بعدوى فيروسية أو بكتيرية أو فطرية.
- الجنس وخاصة النساء.
- هشاشة العظام.
- أمراض المناعة الذاتية.
- يكبر في السن.
الأطعمة التي تسبب التهاب المفاصل
الأطعمة التي تسبب التهاب المفاصليمكن أن تؤدي التفاعلات الغذائية إلى تفاقم الحالة الالتهابية وظهور أعراض تفاقم شديدة. ومن الضروري اتباع نظام غذائي لالتهاب المفاصل وتجنب مجموعة كبيرة من الأطعمة التي تسبب الالتهاب. وسوف نلقي نظرة على بعض الأطعمة التي تسبب التهاب المفاصل:
زيادة سكر
يتطلب التعرض لالتهاب المفاصل التوقف الفوري عن تناول السكر المضاف، بما في ذلك الحلوى والآيس كريم والصودا، حيث تعد المشروبات الغازية المحلاة بالسكر والحلوى من أكثر الأسباب شيوعًا للإصابة بالتهاب المفاصل، بالإضافة إلى الارتباط الوثيق بين استهلاك الصودا وزيادة خطر الإصابة بالتهاب المفاصل. لتطوير التهاب المفاصل الروماتويدي.
بروتينات الغلوتين
أثبتت الدراسات أن هناك علاقة بين الغلوتين واحتمالية الإصابة بالتهاب المفاصل، لذلك من الضروري اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين حتى لا يسبب الالتهابات، حيث أن الغلوتين مركب طبيعي موجود في القمح والشعير والحبوب الأخرى. .
الأطعمة المعالجة للغاية
تعتبر الوجبات السريعة، والأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة، والأطعمة المخبوزة بالحبوب والزيوت والسكريات المكررة، والأطعمة الخاضعة للتخمير والبسترة والحفظ، من الأطعمة عالية المعالجة، والتي غالبًا ما تشكل تهديدًا خطيرًا لالتهاب المفاصل، بالإضافة إلى كونها أحد الأسباب الرئيسية لالتهاب المفاصل. السمنة وأمراض القلب والسكري أيضًا.
الأطعمة الغنية بالملح
الإفراط في تناول الملح هو أحد السلوكيات التي تزيد من فرص الإصابة بالتهاب المفاصل، وخاصة الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الملح، مثل الحساء والبيتزا والجبن واللحوم. اتباع نظام غذائي قليل الملح يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي، بالإضافة إلى تناول الكثير من الصوديوم، ويمنع المناعة الذاتية والتهاب المفاصل.
علاج التهاب المفاصل بالطعام
علاج التهاب المفاصل بالطعامالحفاظ على وزن صحي واتباع نظام غذائي خاص بالتهاب المفاصل وتناول الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهابات يقي من التهابات المفاصل وحدوث الالتهابات بشكل عام. وبعد أن تعرفنا على الأطعمة المسببة لالتهاب المفاصل، دعونا نتعرف على كيفية علاج التهاب المفاصل بالطعام، أهم 4 أطعمة يجب تجنبها:
سمكة سمينة
عادة ما تكون الأسماك الدهنية غنية بما فيه الكفاية بأحماض أوميجا 3، التي تزيد من مقاومة الالتهابات، حيث لوحظت مستويات منخفضة من الإنترلوكين 6 والبروتين التفاعلي (CRP)، الذي يفرزه الكبد استجابة للالتهاب، لدى أولئك الذين يستهلكون كميات كبيرة من الأسماك الدهنية. الأوميجا 3، حيث أن تناول 600-1000 ملجم من مكملات زيت السمك يقلل من تصلب المفاصل وتورمها، كما يعتبر سمك السلمون والسردين والتونة والاسكالوب من المصادر الرئيسية للأوميجا 3 في الأسماك البحرية.
يوصي خبراء التغذية بتناول حوالي 4 أونصات من السمك مرتين على الأقل في الأسبوع.
بذور الجوز
المكسرات غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة التي تحارب الالتهابات، بالإضافة إلى كونها من أبرز مضادات الأكسدة، حيث أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا كمية كبيرة من المكسرات كانوا أقل عرضة للوفاة بسبب مرض التهابي بنسبة 51% تقريبًا من أولئك الذين تجنبوها. تناول المكسرات، بالإضافة إلى وجود علاقة بين فيتامين ب6 الموجود في المكسرات، يقلل من شدة الالتهابات، حيث يعمل الجوز واللوز والصنوبر والفستق على تحسين المناعة ومقاومة الالتهابات.
فواكه وخضراوات
الفواكه والخضروات الورقية غنية بمضادات الأكسدة التي تخفف من الجذور الحرة وتمنع الإجهاد التأكسدي والأمراض الخلوية، وغالباً ما تكون الفواكه الداكنة أكثر ثراءً بمضادات الأكسدة من الفواكه الأخرى.
الفواكه الحمراء والأرجوانية، مثل التوت والكرز والفراولة، غنية بالأنثوسيانين، وهو أحد مركبات الفلافونويد المضادة للالتهابات. ثمار الحمضيات غنية بفيتامين C، الذي يقوي مكافحة الالتهابات. السبانخ والبروكلي والملفوف غنية بفيتامين K، مما يقلل بشكل كبير من مؤشرات الالتهاب.
زيت الزيتون
زيت الزيتون البكر غني بمادة الأوليوكانثال، أحد المركبات الفينولية، التي لها خصائص مضادة للالتهابات، حيث أنها تمنع تأثير إنزيمات الأكسدة الحلقية COX1 و COX2 التي تحفز الالتهاب. يحتفظ زيت الزيتون البكر بجميع خصائصه الغذائية نظراً لتعرضه لدرجات أقل من التكرير والمعالجة مقارنة بزيت الزيتون.
الأسئلة المتداولة حول اتباع نظام غذائي لالتهاب المفاصل
أحد الأسئلة والمعتقدات الصحية الأكثر شيوعًا لدى الناس هو اتباع نظام غذائي لالتهاب المفاصل.
ما هي المشروبات التي تخفف من التهاب المفاصل؟
هناك العديد من المشروبات والعصائر الطبيعية التي تخفف من التهاب المفاصل، مثل عصير الأناناس، وعصير البرتقال، وعصير الجزر، بالإضافة إلى الشاي والقهوة.
هل هناك أضرار للبيض على المفاصل؟
صفار البيض غني بحمض الأراكيدونيك، الذي يعزز إفراز البروستاجلاندين، والذي بدوره يؤدي إلى الالتهاب.
وبعد أن تعرفنا أكثر على هذا المرض وأسباب التهاب المفاصل وكيفية علاج التهاب المفاصل بالغذاء، لا بد من اتباع نظام غذائي لالتهاب المفاصل، لأن الغذاء له تأثير فعال على مرونة المفاصل ودرجة الالتهاب، بالإضافة إلى زيادة العظام. صلابة وتحفيز الجهاز المناعي للتعامل مع الأمراض، ورغم أن هذا النظام الغذائي لا يعتبر علاجاً حقيقياً، إلا أنه يخفف من عواقبه ويحسن نوعية الحياة.