البيض على الطريقة التركية وصفة لذيذة وسهلة تستخدم البيض والفلفل والطماطم والبصل والتوابل. ويمكن تقديمها كوجبة إفطار أو عشاء أو وجبة خفيفة. تعود هذه الوصفة إلى العصر العثماني وتستخدم على نطاق واسع في العديد من الدول العربية، وفي هذا المقال ستتعرفين على أصول هذه الوصفة وكيف يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل.
طريقة تحضير البيض على الطريقة التركية
البيض هو أحد المكونات الموجودة في كل منزل وعادة ما يتم قليه أو سلقه أو تحضيره كعجة، لكن الأتراك يعدون المنزل بطريقة مختلفة تمامًا عن المعتاد وعندما نرى طريقتهم نريدهم أن يجربوها على الفور، لذلك موقع نقدم لك خطوات تحضيره بسهولة بالمكونات التالية:
- 6 بيضات.
- 4 أكواب (800 جم) طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصل مفروم ناعماً.
- 2 بصل أخضر، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح.
- 3 حبات فلفل أخضر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- أوراق نعناع طازجة للتزيين.
خطوات تحضير البيض على الطريقة التركية
- على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي حتى يذبل البصل قليلاً، لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
- تُضاف الطماطم والثوم والبصل الأخضر ويُحرَّك باستمرار لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف الخليط قليلًا ولا يصبح سائلًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وحركي جيداً.
- اصنعي ستة فتحات في هذا الخليط ثم ضعي بيضة في كل ثقب.
- نرش الملح والفلفل الأسود فوق البيض ثم نتركه على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج البيض.
- يرش بالنعناع الطازج ويقدم ساخناً مع الخبز.
يمكن تقديم البيض في وجبات الإفطار أو العشاء أو تقديمه في المطاعم كطبق تركي مميز حيث أن له طعم لذيذ وطعم مختلف عن البيض العادي الذي نقوم بتحضيره طوال الوقت.