تعتبر فطائر الماء التركية من أشهى الوجبات المحضرة على الإفطار نظراً لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. وفي مقالتنا القادمة ستتعرفون على طريقة تحضير فطائر الماء التركية خطوة بخطوة وبكميات اقتصادية.
طريقة عمل فطائر الماء التركية
لتحضير فطائر الماء التركية عليك تحضير المكونات التالية:
- عشرة أكواب من الدقيق.
- كوب وربع حليب.
- ست بيضات.
- 3 لتر من الماء الساخن.
- 3 لتر من الماء البارد.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بيضة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف كوب من الزبادي.
المكونات اللازمة لتشحيم سطح الكعك
- بيضة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف كوب من الزبادي.
تعبئة الكميات
- نصف كيلو من جبنة الفيتا.
- نصف حزمة من البقدونس الطازج.
- كوب من الزبدة.
خطوات عمل فطائر الماء التركية
- لتحضير الحشوة، أحضري وعاءً، وأضيفي إليه مكونات الحشوة، واخلطيها ثم اتركيها جانباً.
- أحضري وعاء آخر، وأضيفي إليه الدقيق، والحليب، والبيض، واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تُقسم العجينة إلى كرات، وتغطى بقطعة قماش مبللة قليلاً، وتنتظر حتى تجف العجينة.
- ضعي كمية من الدقيق على سطح مستوٍ وافردي العجينة.
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه 3 لتر من الماء ونتركه حتى يسخن.
- ثم أضيفي الملح وملعقتين كبيرتين من الماء ثم ضعي بجانبك وعاء من الماء البارد.
- ضعي ورق المعجنات في قدر به ماء مغلي، أخرجيه، ضعيه في الماء البارد، ثم ضعيه على قطعة من القماش واستمري في فعل ذلك حتى نفاد الكمية بالكامل.
- أحضري صينية خبز، وادهنيها بالزبدة، وضعي فيها شريحة من العجين، ثم دهنيها بالزبدة، ثم ضعي فيها صينية أخرى، ثم دهنيها بالزبدة، ثم قطعة أخرى من العجين.
- ثم نأخذ حشوة الجبن ونضعها على العجينة ونضع باقي العجينة واحدة تلو الأخرى بنفس الطريقة حتى تنضج.
- بعد ذلك، أحضري وعاءً كبيرًا وأضيفي إليه ربع كوب من الزيت ونصف كوب من الزبادي واخفقيهم معًا.
- نوزع هذا الخليط فوق العجينة.
- تدخل الصينية بعد ذلك إلى الفرن وتترك هناك حتى تنضج.