تتميز القهوة بفوائد لا تعد ولا تحصى، وهذا لا يخفى على أحد، وخاصة على الأشخاص الذين يستهلكونها بعناية ويعتبرونها جزءا لا يتجزأ من يومهم، لأن مذاقها الفريد وفوائدها الصحية العديدة جعلتها من أشهر وأشهر أنواع القهوة. مشروبات شعبية لكن بالنسبة للكثيرين، لا يقتصر دور القهوة على مجرد مشروب، بل يمكن أن تجد استخداماتها أيضًا في عالم الحلويات، خاصة في بسكويت القهوة اللذيذ الذي تصنعه الشيف نادية السيد.

طريقة عمل بسكويت القهوة نادية السيد

أولاً، سنعرض لك المكونات الدقيقة التي تحتاجها لإعداد كوكيز رائعة في المرة الأولى. فقط أحضر معك ما يلي:

  • 325 جرامًا من الدقيق
  • 62 جرامًا من السكر البودرة الناعم
  • 40 جرامًا من نشا الذرة
  • صفار البيض
  • 145 جرامًا من السمن
  • 90 جرام زيت
  • 15 جرام كاكاو (خام)
  • 6 جرام نسكافيه
  • 4 جرام من الماء الساخن

كيف تصنعين بسكويت القهوة؟

  1. إحضار وعاء أو حاوية فارغة أخرى.
  2. ثم أضيفي نصف كوب زيت.
  3. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من السمن فوقها.
  4. نسكب فوقها نصف كوب من السكر البودرة الناعم.
  5. ثم تخلط بالخلاط اليدوي.
  6. ثم أضف صفار البيض واستمر في الضرب.
  7. ثم نسكب فوقها كمية قليلة من الفانيليا السائلة.
  8. ثم استمر في تحريك هذا الخليط.
  9. ثم أحضري طبقاً أو وعاء آخر وضعي فيه ملعقة من النسكافيه، أو يمكنك استبداله بأي نوع من القهوة سريعة الذوبان.
  10. أضف ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
  11. نحرك جيداً حتى يصبح النسكافيه مثل الماء.
  12. ثم نسكب هذا النسكافيه السائل فوق الخليط السابق.
  13. حرك جميع المكونات مرة أخرى.
  14. ثم نبدأ بإضافة كوبين ونصف من الدقيق (المنخل).
  15. أضيفي ملعقتين ونصف من الكاكاو الخام وربع كوب من النشا.
  16. ثم ابدأ في فرد العجينة باستخدام ملعقة بلاستيكية.
  17. لكن احذري من المبالغة في الخلط، فقط اعجني العجينة حتى لا تتمزق.
  18. ثم نبدأ بتقسيمها إلى أشكال أسطوانية (قطع صغيرة).
  19. أحضري صينية وافردي عليها ورق الزبدة.
  20. ضعي البسكويت في المنتصف بالضغط الخفيف (باستخدام الملعقة).
  21. ثم نغطي الصينية بكيس صغير من النايلون.
  22. ثم ضعيها في الثلاثي لمدة 15 دقيقة.
  23. ثم نخرجها وندخلها الفرن على نصف الرف على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
  24. ثم نتركها لتبرد تماما ونخرجها للأكل.

نصائح من الطهاة لتحضير بسكويت القهوة بنجاح

إذا كانت العجينة جافة يكفي إضافة ملعقة من السمن لتمنحها المزيد من النعومة والرطوبة. إذا كانت العجينة طرية جداً، يمكننا إضافة رشة خفيفة من الدقيق لتحقيق التوازن المثالي وتجنب التشققات غير المرغوب فيها.