تعتبر المعكرونة بالصلصة البيضاء، وتسمى أيضاً “معكرونة الصلصة البيضاء” أو “معكرونة ألفريدو” باللغة الإنجليزية، من أشهر وألذ الأطباق الإيطالية، وتتميز ببساطتها وطعمها الرائع. تعتمد هذه الوصفة على تحضير صلصة المعكرونة البيضاء الكريمية التي تضاف إلى المعكرونة المطبوخة، وعادة ما يتم تقديم المعكرونة مع مقبلات أخرى، مثل البقدونس المفروم أو شرائح إضافية من البارميزان.
مكونات المعكرونة بالصلصة البيضاء
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- فصان من الثوم، المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كيس من الشعرية.
إليك طريقة تحضير المعكرونة بالصلصة البيضاء بأبسط الخطوات
هذه هي الخطوات الكاملة لصلصة بيضاء خالية من الدجاج:
1- اسلقي المعكرونة في الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق حتى تنضج. ثم صفي المعكرونة واغسليها بالماء البارد واتركيها جانباً.
2- سخني الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة.
3- أضيفي الثوم وقلبي حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
4- أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا لمدة دقيقة.
5- أضيفي الحليب تدريجياً واستمري بالتحريك حتى يتكاثف الخليط.
6- أسكبي الماء شيئاً فشيئاً مع التحريك المستمر لتفتيت الكتل.
7- أضيفي الجبنة الكريمية وتبليها بالملح والفلفل الأسود وحركي الخليط حتى تمتزج المكونات جيداً.
8- أضيفي المعكرونة المطبوخة وقلّبي المكونات حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة.
9- أضيفي المعكرونة مع الصلصة البيضاء بدون الدجاج إلى وعاء التقديم.
10- زيّني بالبقدونس المفروم.
11- قدمي المعكرونة بالصلصة البيضاء مباشرة بدون دجاج واستمتعي بوجبتك اللذيذة.
فوائد تناول المعكرونة بالصلصة البيضاء
تتميز المعكرونة بالصلصة البيضاء بالعديد من الفوائد الغذائية واللذيذة. فيما يلي بعض الفوائد الرئيسية لاستهلاك المعكرونة مع الصلصة البيضاء:
1- مصدر للكربوهيدرات: تحتوي المعكرونة على نسبة عالية من الكربوهيدرات وتعتبر مصدراً مهماً للطاقة. يمكن أن تساعد الكربوهيدرات في تزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها للقيام بالأنشطة اليومية.
2- غنية بالكالسيوم: عند إضافة جبن البارميزان وجبن الموزاريلا إلى الصلصة، فإنهما مصدر جيد للكالسيوم الذي يعزز صحة العظام والأسنان.