الفوائد الغذائية لزيت السمسم؛ يعتبر زيت السمسم من الكنوز التي يجب إضافتها إلى نظامك الغذائي، وذلك بسبب وجود العديد من العناصر الغذائية المهمة في زيت السمسم مثل الكولين، وفيتامين E، وفيتامين K، ومضادات الأكسدة مثل السيسامينول والسمسمول، والدهون الصحية، وجميعها تلعب دوراً في فوائد الزيت. الصحة والجمال، وخاصة الوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين، بالإضافة إلى فوائده لمرضى السكر، وهذا ما سنتعرف عليه هنا، كما سنتعرف على القيمة الغذائية لزيت السمسم.
ما هو زيت السمسم؟
يتم استخراج زيت السمسم من بذور السمسم. وهو زيت نباتي صالح للأكل ذو رائحة مميزة وطعم جوزي. يتم إنتاج الزيت وضغطه على درجات حرارة منخفضة، ويتراوح لونه من الأصفر إلى البني. في بعض الأحيان يستخدم المصنعون طريقة التكرير، ثم يختفي الطعم والرائحة تقريبًا، ويصبح لونه فاتحًا مثل معظم الزيوت النباتية المكررة الأخرى.
هناك عدة طرق لتحضير زيت السمسم، منها تحضيره من البذور الخام وعصره على البارد ويكون لونه أصفر فاتح، أو تحميص زيت السمسم وعصره على البارد ويكون لونه بني غامق، أو الطريقة الهندية حيث يتم إنتاج زيت السمسم الهندي في درجات حرارة عالية ويصبح لونه أغمق من الزيت المستخرج من البذور المحمصة. ومن هذا نستنتج أن طعم ولون الزيت يختلف باختلاف طريقة تحضيره.
القيمة الغذائية لزيت السمسم
القيمة الغذائية في زيت السمسموسنتعرف على القيمة الغذائية لزيت السمسم والتي من خلالها يمكنك حساب سعراتك الحرارية وكيفية الحصول على فوائد زيت السمسم دون إفراط حتى لا يسبب زيادة في الوزن. وإليكم قيمة كل ملعقة زيت ما يعادل 13.6 جرام من خلال الجدول التالي:
| سعرات حرارية | 120 سعرة حرارية |
| الدهون المشبعة | 1.9 جرام |
| الدهون غير المشبعة الاحادية | 5.4 جرام |
| الكربوهيدرات | 0 جرام |
| ألياف | 0 جرام |
| بروتين | 0 جرام |
| فيتامين ك | 1.8 ميكروجرام |
| فيتامين ه | 0.2 ملليجرام |
| كولن | 0.03 ملليجرام |
أهم العناصر الغذائية الموجودة في زيت السمسم
أهم العناصر الغذائية الموجودة في زيت السمسمتتنوع العناصر الغذائية الموجودة في زيت السمسم وتلعب دوراً مهماً، إلا أنه يكاد يخلو من الفيتامينات والمعادن إلا القليل منها، كما أنه لا يستطيع منافسة فوائد بذور السمسم من حيث قيمتها الغذائية الإجمالية عند استهلاكها. وإليكم التفاصيل مع شرح الأجزاء الرئيسية وفوائدها الصحية:
الدهون غير المشبعة
يحتوي زيت السمسم على أوميجا 3 وأوميجا 6 وأوميجا 9. ومن المعروف أن هذه الدهون مهمة للجسم، حيث تساعد في الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب. يمكنك استبدال زيوت الطعام الأخرى بزيت السمسم بسبب محتواه من الدهون الصحية غير المشبعة، والتي تساعد على تقليل نسبة الكولسترول الضار LDL وزيادة مستويات الكولسترول النافع HDL.
فيتامين ه
فيتامين E هو أحد العناصر الغذائية الموجودة في زيت السمسم والذي له أهمية كبيرة في حل مشاكل الشعر والبشرة، حيث أنه من العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على فروة رأس أكثر صحة وبالتالي الحصول على شعر قوي وصحي وزيادة لمعانه أيضاً. يمكنك تدليك فروة الرأس بالزيت، وتركه لمدة 30 دقيقة ثم غسله بالشامبو المناسب. بالنسبة للبشرة، فهو يساعد على محاربة الشيخوخة المبكرة والتجاعيد، كما يساعد على تقليل علامات التمدد.
فيتامين ك
فيتامين K موجود بكميات قليلة في زيت السمسم، ورغم ذلك فإن له فوائد عديدة للجسم، فهو أحد العوامل الأساسية لتخثر الدم. كما أنه يساعد على تحسين قوة العظام، ويحمي من أمراض القلب، كما أن له دور في خفض ضغط الدم والوقاية من السرطان.
مضادات الأكسدة
يحتوي زيت السمسم على العديد من مضادات الأكسدة الهامة، والتي تعطيه أهمية وفضل كبير في مكافحة الكثير من الأمراض والوقاية منها، بما في ذلك أنه يساعد على تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والسكري. كما أنه يساعد على منع الإجهاد التأكسدي والتهاب الأعصاب وله دور في مكافحة العديد من الالتهابات وتخفيف آلام المفاصل المرتبطة بالتهاب المفاصل العظمي. كما تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة، وتمنع السرطان وتحافظ على صحة الجلد.
الفوائد الصحية لزيت السمسم
الفوائد الصحية لزيت السمسمومن فوائد زيت السمسم الصحية أنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة الهامة والدهون غير المشبعة. وإليكم تفاصيل وشرح أهم 9 فوائد صحية له على النحو التالي:
- يحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة، لكنه لا يحل محل واقي الشمس.
- يقوي بصيلات الشعر ويزيد من قوة ولمعان الشعر.
- يساعد على خفض نسبة السكر في الدم والحفاظ على مستوياته الطبيعية.
- يساعد في علاج تصلب الشرايين والوقاية من أمراض القلب.
- الوقاية من السرطان هي إحدى الفوائد الصحية لزيت السمسم.
- يعمل على تقليل نسبة الكولسترول الضار والدهون الثلاثية.
- يستخدم لعلاج الحروق ويزيد من سرعة التئام الجروح.
- يساعد على تخفيف الألم والتورم المرتبط بالتهاب المفاصل والنقرس.
- يقلل من التهابات اللثة ورائحة الفم الكريهة عند الغرغرة بالزيت.
الأسئلة المتداولة حول فوائد زيت السمسم
كانت هناك العديد من الأسئلة حول فوائد استخدام الزيت. وفيما يلي أهم الأسئلة وإجاباتها للتعرف أكثر على زيت السمسم:
ما هي فوائد زيت السمسم قبل النوم؟
يساعد على الاسترخاء وعلاج الأرق، وذلك عند استخدامه على الجبهة ومقدمة الرأس مع التدليك الخفيف.
متى يجب عليك شرب زيت السمسم؟
يمكنك تناول ملعقة كبيرة من زيت السمسم على الريق، حيث يساعد على تليين الأمعاء وتحسين عملية الهضم، وبالتالي يساعد في علاج الإمساك.
هل يستخدم زيت السمسم في الطعام؟
نعم، يمكنك استخدامها. وهو زيت صالح للأكل ويستخدم في العديد من الدول في الطهي مثل كوريا واليابان وبعض الدول العربية.
أيهما أفضل زيت الزيتون أم زيت السمسم؟
وكلاهما من الزيوت الصحية المشهورة الاستخدام، ولكن تبين أن تأثير زيت السمسم أقوى في علاج الكولسترول الضار وخفض مستوياته.
وأخيراً، بعد معرفة الفوائد الرئيسية لزيت السمسم وأبرز عناصره الغذائية، يمكنك الآن تناوله وأنت مرتاح البال، نظراً لفوائده العديدة على صعيد أمراض القلب، وقدرته على محاربة عدة أنواع من البكتيريا والفطريات، ومحاربة الحرّات. الجذور، ويحمي من الإصابة بالسرطان، كما أن فوائده للبشرة والشعر عند استخدامه.