يعتبر بلح البحر من الأطعمة البحرية الغنية بالعديد من الفوائد للجسم، كما أن تناوله باعتدال وبانتظام مفيد ومهم لجسم الإنسان. تعرف في هذا المقال على فوائد بلح البحر، هذا المحار المميز الغني بالفوائد الصحية التي لا غنى عنها.
ما هي بلح البحر؟
وقبل الحديث عن فوائد البلح، نقدم بعض المعلومات المختصرة والهامة عنها، وهي كما يلي:
- ينتمي المحار إلى عائلة بلح البحر وهي من رخويات المياه المالحة والمياه العذبة.
- يوجد عادة نوعان من بلح البحر: بلح البحر الأزرق وبلح البحر الأخضر.
- هناك أيضًا أنواع مختلفة من بلح البحر التي تعيش في المياه العذبة أو المالحة.
- على عكس المحار الصالح للأكل، فإن بلح البحر له شكل ممدود وغير متماثل.
- وعادة ما توجد في المناطق الساحلية الضحلة من المحيطات، أو بالقرب من حواف البرك والبحيرات.
- أصدافها صامتة اللون، وتتنوع في ظلال الأسود والرمادي والأزرق والبني، بينما اللون الداخلي فضي.
- أجسامها ناعمة وإسفنجية وذات مظهر شاحب وهي الجزء الصالح للأكل.
- لا يؤكل بلح البحر الذي يعيش في المياه العذبة بشكل عام لأنه ينتج لآلئ مائية.
- يمكن أيضًا تناول المحار مخبوزًا أو مدخنًا أو مقليًا أو مشويًا أو مطهوًا على البخار، وهو من الوجبات السريعة الشهيرة في دول أوروبا والمحيط الهادئ.
- يتم استزراع بلح البحر في الغالب للاستخدام التجاري، ولكن يمكن اصطياده من البحار والمحيطات.
القيمة الغذائية لبلح البحر
القيمة الغذائية لبلح البحر
يمكن تحضير المحار بالصدفة أو بدونها، وقد تم إعلانه أفضل المحار من قبل حوض أسماك خليج مونتيري لأن ثقافته صديقة للبيئة.
يعتبر المحار أيضًا من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية وله فوائد صحية مختلفة، ويمكن أن تعزى فوائده الصحية المختلفة إلى قيمته الغذائية كما هو موضح أدناه. يحتوي المحار على فيتامينات A وB، مثل حمض الفوليك وفيتامين B12، ومعادن مهمة مثل الفوسفور والزنك والمنغنيز، بالإضافة إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية الأساسية.
ويوجد في كل 100 جرام من بلح البحر النيء ما يلي:
- السعرات الحرارية: 86 سعرة حرارية.
- الماء: 80.58 جرام
- الدهون: 2.24 جرام.
- البروتين: 11.9 جرام.
- الكالسيوم: 26 ملليجرام.
- الحديد: 3.95 مليجرام.
- المغنيسيوم: 34 ملليجرام.
- الفوسفور: 197 مليجرام.
- البوتاسيوم: 320 مليجرام.
- الصوديوم: 286 مليجرام.
- الزنك: 1.6 مليجرام.
- السيلينيوم: 44.7 ميكروجرام.
- النياسين: 1.6 مليجرام.
- المنغنيز: 3.4 مليجرام.
- فيتامين ج: 8 ملليجرام.
- حمض الفوليك: 42 ميكروجرام.
- الكولين: 65 مليجرام.
- فيتامين ب12: 12 ميكروجرام.
- فيتامين أ: 160 وحدة دولية.
بعد أن تعرفنا على ماهية بلح البحر وما هي العناصر الغذائية التي يحتوي عليها، نتعرف على الفوائد الصحية المذهلة التي يمكن أن يوفرها هذا المحار.
” فوائد فاكهة اللونجان”
الفوائد الصحية لبلح البحر
الفوائد الصحية لبلح البحر
وفيما يلي فوائد وأهمية تناول المحار لجسم الإنسان:
صحة القلب
يساعد المحار في الحفاظ على صحة القلب، لأنه غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية. وبحسب الأبحاث فإن لهذه الأحماض، وخاصة الموجودة في الأسماك والمحاريات، فوائد للقلب، وذلك على النحو التالي:
- يقلل من خطر الإصابة بضربات القلب غير الطبيعية.
- كما أنه يقلل من مستويات الدهون الثلاثية والدهون في مجرى الدم.
- كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
- كما أنه يقلل من خطر الموت المفاجئ بسبب أمراض القلب.
علاج التهاب المفاصل
وبحسب الأبحاث، فقد وجد أن سكان ساحل الماوري في نيوزيلندا، الذين يتكون نظامهم الغذائي من بلح البحر الأخضر، لديهم حالات أقل من التهاب المفاصل، وتبين أنه مفيد بشكل خاص في علاج هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي.
يساعد على الدورة الدموية
إن تناول بلح البحر بانتظام وباعتدال يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية ومشاكل الدورة الدموية الأخرى، كما يسهل الدورة الدموية الصحية للأعضاء والعضلات الحيوية عن طريق تقوية جدران الشرايين وتحسين تدفق الدم.
صحة العظام والأسنان
يساعد تناول المحار على تقوية بنية الأسنان والعظام، كما يوفر الدعم اللازم للأنسجة المحيطة.
فوائد بلح البحر لجهاز المناعة
الاستهلاك المنتظم لبلح البحر الأخضر يحسن مقاومتك للعدوى الفيروسية والبكتيرية، كما أنه يحسن التئام الجروح عن طريق تكثيف وتسريع تكوين الأجسام المضادة.
فوائد بلح البحر لصحة الجهاز العصبي
ومن خلال تحفيز العضلات والأنسجة والأعضاء، يساهم بلح البحر الأخضر في تحسين وظيفة الخلايا العصبية في جميع أنحاء الجسم.
يحسن الخصوبة
ومن فوائد تناول المحار الأخضر تحسين الخصوبة حيث أنه يزيد من لزوجة سدادة عنق الرحم عند النساء والحيوانات المنوية عند الرجال.
يمنع فقر الدم
يعتبر بلح البحر الأخضر مصدراً ممتازاً للحديد، حيث أن تناول 100 جرام من بلح البحر المطبوخ يساعد على توفير أكثر من 100% من احتياجات الجسم اليومية الموصى بها للأشخاص فوق الخمسين.
يلعب الحديد دورًا حاسمًا في إنتاج اللون الأحمر في خلايا الدم. كما أنه يشارك في تكوين نوعين من البروتينات الحاملة للأكسجين، الهيموجلوبين والميوجلوبين. يمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى مشاكل صحية مثل فقر الدم وضيق التنفس وانخفاض مستويات الطاقة.
يحتوي لحم المحار الطازج على نفس كمية البروتين عالي الجودة مثل اللحوم الحمراء، ولكنه أقل في إجمالي الدهون المشبعة وحوالي 25٪ سعرات حرارية أقل، لذا فإن استبدال اللحوم الحمراء بلحوم المحار يوفر نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية مع فوائد. إدارة الوزن.
“اقرأي أيضاً: خسارة الوزن كيف تتم؟”
يمنع الربو
يتمتع بلح البحر ذو الشفاه الخضراء بخصائص مضادة للالتهابات ثبت أنها تساعد في تقليل أعراض الربو. وفقا لإحدى الدراسات، فإن المرضى الذين تناولوا مستخلص بلح البحر ذو الشفاه الحمراء شهدوا انخفاضا كبيرا في الصفير أثناء النهار.
فوائد بلح البحر للعناية بالبشرة
- تعتبر المحار، بما في ذلك المحار، مفيدة للبشرة، وذلك على النحو التالي:
- وقد ثبت أنه ينشط خلايا الجلد.
- يعد الالتهاب أيضًا أحد أسباب شيخوخة الجلد، كما أن بلح البحر ذو الشفاه الخضراء غني بالزنك وأحماض أوميغا 3 الدهنية، وكلاهما لهما خصائص مضادة للالتهابات.
- يعد نقص أحماض أوميجا 3 الدهنية والزنك أيضًا سببًا للصدفية والأكزيما، وكلاهما يمكن الوقاية منهما عن طريق تضمين بلح البحر الأخضر في نظامك الغذائي.
- المكملات الغذائية المصنوعة من مستخلص بلح البحر الأخضر تزيد من مرونة الجلد وبالتالي تبطئ الشيخوخة.
وظيفة خلوية صحية
يعد بلح البحر مصدرًا رائعًا للبروتينات الصحية. تساعد هذه البروتينات في الحفاظ على الوظيفة الخلوية من خلال توفير الدعم الهيكلي لخلايا الجسم، وتمكين التفاعلات الأيضية من توليد الطاقة، والسماح بالاتصال الخلوي لجعل الخلايا تعمل مع بعضها البعض.
فوائد بلح البحر لمكافحة الشيخوخة
يحتوي بلح البحر ذو الشفاه الخضراء على عديدات السكاريد المخاطية التي تساعد في الحفاظ على مظهر الشباب. توجد عديدات السكاريد المخاطية في الشعر والجلد والأظافر، وتكون موجودة بكميات أكبر عندما نكون صغارًا لمساعدتنا على النمو. يساعد على الحفاظ على مرونة الجلد وجعل البشرة ناعمة.
مصدر كبير للبروتين
كما نعلم جميعًا، البروتين هو لبنة بناء الحياة، حيث أننا جميعًا بحاجة إلى كميات كافية من البروتين للنمو. ويعتبر بلح البحر مصدراً جيداً للبروتين، حيث يوفر حوالي 40% من احتياجات الجسم اليومية من البروتين للرجال و41% للنساء.
يحتوي على الحديد
يمكن أن يساعد تناول بلح البحر الأخضر في الوقاية من فقر الدم، حيث أن نقص الحديد في الجسم يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم.
يحتوي بلح البحر ذو الشفاه الخضراء على حوالي 10.9 ملليجرام من الحديد. إذا كان عمرك أكثر من 50 عامًا، فهذه هي كمية الحديد اليومية الموصى بها. حتى بالنسبة للأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا، فإن حصة واحدة من بلح البحر الأخضر يمكن أن توفر لهم حوالي 50 إلى 60٪ من احتياجات الجسم اليومية من الحديد. يساعد هذا الحديد الجسم على إنتاج الهيموجلوبين والوقاية من فقر الدم.
مصدر لفيتامين ب12
يحتوي 100 جرام من بلح البحر الأخضر المطبوخ على حوالي 20 ملليجرام من فيتامين ب12. وهذا الفيتامين مهم للنساء الحوامل، حيث يساعد هذا الفيتامين في إنتاج خلايا الدم الحمراء والحمض النووي. كما أنه يساعد جهازك العصبي على العمل بشكل صحيح.
غني بالأوميجا 3
بلح البحر ذو الشفاه الخضراء غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية الطبيعية، والتي لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها ويجب استهلاكها من مصادر أخرى. يعد بلح البحر ذو الشفاه الخضراء أحد أفضل مصادر أوميغا 3 والدهون المتعددة غير المشبعة.
تساعد أوميغا 3 على منع الالتهابات وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والتهاب المفاصل، كما أنها مفيدة لنمو الدماغ.
فوائد بلح البحر الأخرى
تشمل الفوائد الأخرى لتناول المحار ما يلي:
- حماية الجهاز الهضمي.
- علاج الإصابات المرتبطة بالرياضة.
- إزالة الجذور الحرة.
- زيادة المناعة.
- إعطاء أظافر صحية.
- كما أنه يساعد الخلايا العصبية على العمل بشكل أكثر صحة.
الاحتياطات الواجب اتخاذها
الاحتياطات الواجب اتخاذها
لا شك أن المحار من المأكولات البحرية الصحية، ومع فوائده وأهميته للجسم، يجب الاهتمام عند تحضيره وتناوله، وذلك على النحو التالي:
- مثل المحار الآخر، المحار عرضة للتلوث البكتيري، لذلك يجب اختيار المحار الحي فقط، ويجب تجنب المحار الميت لأنه يفسد بسرعة كبيرة.
- تجنب تناوله نيئاً، وتناوله بعد طبخه وطهيه جيداً، خاصة في حالة المرضى الذين يعانون من أمراض مختلفة.
- للاستهلاك الآمن، ينصح بنقع بلح البحر في الماء العذب لمدة 20 دقيقة لإزالة أي رمل عالق به.
- استخدم أيضًا فرشاة صلبة لإزالة الرمل الإضافي والحطام الآخر.
- اشطفه تحت ماء الصنبور البارد وجففه بمنشفة قبل الطهي.
- تجنب تناول مكملات بلح البحر للنساء الحوامل.
- كما ينبغي تجنبه من قبل الأشخاص الذين لديهم معدة حساسة، لأن تناوله يمكن أن يؤدي إلى الإسهال والغازات.
“قد يهمك: كيفية التخلص من الاكتئاب”
وكانت هذه فوائد البلح الصحية وأهم المعلومات عنه. ومن المهم لجسم الإنسان تناولها باعتدال وبانتظام، مع اتباع طريقة تحضيرها وطهيها.