ماذا تعرف عن فوائد بذور عباد الشمس؟ تعتبر بذور عباد الشمس من أكثر الوجبات الخفيفة شيوعاً، فهي غنية بالدهون الصحية والعديد من الفيتامينات والمعادن. ما هي فوائد بذور دوار الشمس الصحية وفوائدها للنساء والتنحيف والشعر والبشرة أيضاً، وهل لحم دوار الشمس يزيد الوزن؟ تعرف على القيمة الغذائية وأهميتها للبشرة والشعر.
شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرس
ما هي بذور عباد الشمس؟
تعرف بذور دوار الشمس بثمار نبات دوار الشمس، أو كما يطلق عليها “دوار الشمس”. يتم حصاد البذور من رؤوس الزهور. يمكن أن يحتوي رأس زهرة واحدة من نبات عباد الشمس على ما يصل إلى 2000 بذرة. تنقسم محاصيل عباد الشمس إلى نوعين رئيسيين، أحدهما يزرع من أجل البذور التي نتناولها، أما النوع الآخر وهو الأكثر شيوعا فيزرع لاستخراج زيت عباد الشمس. بذور عباد الشمس الصالحة للأكل مغطاة بقشرة خارجية صلبة مخططة بالأبيض والأسود وهي غير صالحة للأكل. بينما البذور المستخدمة في استخلاص الزيت تكون مغطاة بقشرة سوداء.
البذور نفسها بيضاء اللون وحساسة الملمس ومعروفة أيضًا بنكهتها الخفيفة المميزة والعديد من الفوائد الصحية. عادة ما يتم تحميصها لتعزيز نكهتها، ولكن يمكن أيضًا تناولها نيئة أو في وصفات أخرى لجني فوائدها.
اقرئي أيضاً: النوم على البطن للحامل، فوائد عصير الليمون، الإسعافات الأولية لنوبة الصرع.
القيمة الغذائية لبذور عباد الشمس
تحتوي هذه البذور على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة. ربع كوب من البذور المحمصة والمقشرة يحتوي على:
- السعرات الحرارية: 163.
- إجمالي الدهون: 14 جرامًا، وتشمل:
- الدهون المشبعة: 1.5 جرام.
- الدهون المتحولة: 9.2 جرام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 2.7 جرام.
- البروتين: 5.5 جرام.
- الكربوهيدرات: 6.5 جرام.
- الألياف: 3 جرام.
- فيتامين هـ: 37% من احتياجات الجسم اليومية.
- النياسين: 10% من احتياجات الجسم اليومية.
- فيتامين ب6: 11% من احتياجات الجسم اليومية.
- – حمض الفوليك: 17% من احتياجات الجسم اليومية.
- الحديد: 6% من احتياجات الجسم اليومية.
- الزنك: 10% من احتياجات الجسم اليومية.
- السيلينيوم: 32% من احتياجات الجسم اليومية.
- المنغنيز: 30% من احتياجات الجسم اليومية.
- النحاس: 26% من احتياجات الجسم اليومية.
تعتبر بذور دوار الشمس من أهم الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، مثل: فيتامين E، والسيلينيوم، ومركبات نباتية مهمة، مثل: الفلافونويدات، والأحماض الفينولية. تساعد مضادات الأكسدة على حماية الجسم من خطر الجذور الحرة كما تمنع العديد من الأمراض.
“انظر أيضاً: التخلص من الماضي الأليم، فوائد نبق البحر، فوائد البليلة للرجال.”
الفوائد الصحية لبذور عباد الشمس
هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول بذور عباد الشمس.
توفر بذور عباد الشمس العديد من الفوائد الصحية لجميع أجهزة الجسم، ومنها:
تحسين صحة الجهاز الهضمي
تعتبر بذور عباد الشمس من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، لذا فهي تعمل على تحسين عملية الهضم ووظائف الجهاز الهضمي بشكل عام وتساعد على الوقاية من الإمساك.
الحفاظ على مستويات ضغط الدم الطبيعية
تؤثر هذه الحبوب على مستويات ضغط الدم؛ لاحتوائه على البوتاسيوم والمغنيسيوم، فهو يوازن زيادة مستويات الصوديوم في الدم ويساعد على تجنب ارتفاع ضغط الدم.
الحفاظ على صحة العظام
يساعد تناول هذه البذور في الحفاظ على عظام ومفاصل قوية، وذلك لاحتوائها على الكالسيوم والمغنيسيوم. بالإضافة إلى ذلك، فإن النحاس الموجود فيه ينشط بعض الإنزيمات التي تزيد من قوة ومرونة العظام ويؤدي من خلال روابط الإيلاستين والكولاجين.
فوائد بذور عباد الشمس لمرضى السكر
إن إضافة بذور عباد الشمس إلى النظام الغذائي لمرضى السكر يساعد على خفض مستويات السكر في الدم. وقد أظهرت بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون 30 جرامًا من هذه البذور يوميًا، تنخفض لديهم نتائج اختبار السكر في الدم الصائم بنسبة 10٪ خلال 6 أشهر.
الحفاظ على صحة القلب
كما أن بذور عباد الشمس غنية بالدهون الصحية، مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة. وبالتالي فإن اتباع نظام غذائي غني بالبذور، وخاصة بذور عباد الشمس، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
دعم الجهاز المناعي
تقوية المناعة لمحاربة الفيروسات من أهم فوائد بذور دوار الشمس لاحتوائها على الزنك والسيلينيوم. يساعد الزنك أيضًا في مكافحة الالتهابات والعدوى.
زيادة مستويات الطاقة
تساعد المستويات العالية من البروتين على تعزيز مستويات الطاقة لديك. يساعد فيتامين ب1 (الثيامين) أيضًا في الحفاظ على مستويات نشاطك وتحويل الطعام إلى طاقة للحفاظ على نشاطك طوال اليوم. بالإضافة إلى ذلك، يزيد السيلينيوم من تدفق الدم ويوفر المزيد من الأكسجين لجسمك.
فوائد بذور عباد الشمس للتخسيس
بذور دوار الشمس غنية بالألياف والبروتين، وتساعدك على الشعور بالشبع لفترات أطول، وتقلل من تناول الطعام وعدد السعرات الحرارية اليومية، مما يساعدك على إنقاص الوزن.
زيت دوار الشمس للطبخ
فوائد بذور عباد الشمس للبشرة
تعتبر محاربة علامات الشيخوخة إحدى الفوائد الرئيسية لبذور عباد الشمس للبشرة.
وتتنوع فوائد بذور عباد الشمس لتشمل:
- مكافحة الشيخوخة المبكرة
ويعتبر فيتامين E الموجود في البذور من أهم العناصر اللازمة لمحاربة آثار الشيخوخة على البشرة، حيث يحمي البشرة من أضرار الجذور الحرة وأشعة الشمس والعوامل البيئية للحفاظ على حيوية البشرة ونضارتها.
- يحمي من الأشعة فوق البنفسجية
النحاس الموجود في البذور يسهل إنتاج الميلانين في الجسم. وبالتالي فهو يحمي البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية.
- يحافظ على بشرة خالية من البكتيريا
الأحماض الدهنية الأساسية، مثل حمض اللينوليك، وحمض البالمتيك، وحمض الأوليك، لها خصائص مضادة للجراثيم؛ ولذلك فهو يمنع انتشار الالتهابات ويعالج العديد من مشاكل البشرة.
اقرئي أيضاً: زيت الياسمين للبشرة
فوائد بذور عباد الشمس للشعر
تقليل تساقط الشعر من فوائد بذور دوار الشمس للشعر.
تشمل فوائد بذور عباد الشمس للشعر ما يلي:
- يحفز نمو الشعر
تعمل بذور دوار الشمس على تحفيز نمو الشعر بشكل كبير، وذلك لاحتوائها على عناصر غذائية معينة، مثل: الزنك، وفيتامين E. تعمل هذه العناصر على تحسين الدورة الدموية، مما يحفز بصيلات الشعر على النمو ويقلل من تساقط الشعر.
تساعد الأحماض الدهنية الأساسية، وخاصة أحماض أوميغا 6، على ترطيب ألياف الشعر والحماية من الجفاف وتقليل الأطراف المتقصفة.
اقرئي أيضاً: فوائد حمامات الزيت للشعر
فوائد بذور عباد الشمس للحامل
ولا تقتصر فوائد بذور عباد الشمس للحامل على الفوائد السابقة، ولكنها تحتوي أيضاً على نسبة من حمض الفوليك الضروري لصحة الحامل والجنين. وينصح عادة بتناول 400 جرام من حمض الفوليك خلال الفترة التي تسبق الحمل و600 جرام أثناء الحمل للوقاية من العيوب الخلقية التي يمكن أن تحدث في الدماغ أو الحبل الشوكي للجنين خلال أول 28 يومًا من الحمل. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الفوسفور الضروري لنمو عظام الجنين.
أضرار بذور عباد الشمس
على الرغم من أن فوائد بذور عباد الشمس لا حصر لها، إلا أنها يمكن أن تسبب أيضًا بعض الآثار الجانبية التي يجب الاهتمام بها، والتي تشمل:
- فرط الحساسية لدى بعض الأشخاص.
- قد يحتوي على بعض البكتيريا الضارة التي تسبب التسمم الغذائي.
- على الرغم من فوائد بذور عباد الشمس للتنحيف، إلا أن الإكثار منها يمكن أن يسبب زيادة الوزن، وذلك لاحتوائها على سعرات حرارية عالية جدًا.
كيف يمكنك الاستفادة من فوائد بذور عباد الشمس؟
بذور عباد الشمس متعددة الاستخدامات ويمكن تناولها نيئة أو محمصة جافة أو مقلية بالزبدة. كما يمكن إضافته إلى الكعك والمقرمشات والسلطات والعصائر والعديد من الوصفات ليعطي طعماً مميزاً ويستفيد من فوائده. يمكنك تناول 42 جرامًا من البذور يوميًا. لا تأخذ أكثر من هذا لتجنب الإصابة.
بعض النصائح لإدراج بذور عباد الشمس في نظامك الغذائي:
- تناول البذور نيئة كوجبة بسيطة وخفيفة.
- رش البذور النيئة أو المحمصة على السلطات والمخبوزات أو الخضار المطبوخة.
- تحضير زبدة بذور عباد الشمس باستخدام معالج الطعام.
بعد أن تعرفت على فوائد بذور عباد الشمس وتعرفت على أكثر من 10 فوائد جمالية وصحية؛ يجب أن تعلم أن بذور دوار الشمس تعتبر من أفضل الإضافات الصحية للنظام الغذائي، فهي غنية بالعناصر الغذائية الأساسية والمركبات النباتية المفيدة. توفر هذه البذور العديد من الفوائد للجسم، لكن يجب تجنب الإفراط فيها.