بذور الشيا: وهي عضو في عائلة النعناع، وقد اكتسبت بذور الشيا الاهتمام كمصدر ممتاز للأحماض الدهنية أوميغا 3. كما أنها مصدر ممتاز للألياف وتحتوي على البروتين والمعادن بما في ذلك الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك. إذن ما هي الفوائد الصحية لبذور الشيا؟ تعرف معنا على فوائده الصحية الرئيسية وآثاره الجانبية.
شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرس
ما هي بذور الشيا؟
بذور الشيا، المعروفة علميًا باسم سالفيا هيسبانيكا، هي واحدة من الأطعمة الفائقة القليلة التي تقدمها لنا الطبيعة. نشأت هذه البذور في المكسيك ويعود تاريخها إلى ثقافات المايا وإمبراطورية الأزتيك. ومن المعروف أن هذه البذور غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية وغنية بالألياف والبروتين ومضادات الأكسدة والكالسيوم. كما أنها تعمل كملين طبيعي.
ويعتقد أن محاربي الأزتك استهلكوها للحصول على فوائد بذور الشيا على التحمل. ووفقا للأسطورة الشعبية، فإن ملعقة كبيرة من البذور يمكن أن تزيد من القدرة على التحمل لمدة 24 ساعة. في لغة المايا، كلمة “شيا” تعني القوة. البذور عبارة عن حبوب كاملة غير معالجة يمتصها الجسم كبذور. على الرغم من استخدامه في الأصل كعلف للخيول، إلا أن فوائده تمتد إلى البشر أيضًا.
في الآونة الأخيرة، وجدت الأبحاث أن فوائد بذور الشيا فائقة الجودة كثيرة. يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا لحيواناتك الأليفة، فهو سهل التخزين، وليس له طعم أو رائحة محددة، والجرعة هي ¼ بذور الشيا لكل 4.5 كجم من وزن جسم حيوانك الأليف.
“اقرأي أيضاً: فوائد زبدة الشيا”
حقائق عن بذور الشيا
- تعتبر بذور الشيا التي تنتمي إلى عائلة النعناع آمنة من الحشرات، حيث أن الحشرات لا تحب النعناع وبالتالي يمكن زراعة النبات دون استخدام المبيدات الحشرية.
- حظيت البذور بسمعة طيبة بين إمبراطورية الأزتك لدرجة أنهم استخدموها كعملة.
- بذور الشيا نبات مزاجي للغاية ويحتاج إلى ظروف نمو معينة، لذلك يتم زراعته بين خط عرض 23 درجة شمالًا وخط عرض 23 درجة جنوبًا.
- اكتشف الشيا د. واين كوتس في التسعينيات، عندما قاد مشروعًا في الأرجنتين للبحث عن المحاصيل التي يمكن أن تفيد المزارعين في المنطقة.
- زهور بذور الشيا لها لون أرجواني وأبيض.
“انظر: عشبة الفجل”
لماذا بذور الشيا جيدة بالنسبة لك؟
- أولاً، من فوائد بذور الشيا أنها غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية. يعد تناول بذور الشيا من أسهل الطرق لاستهلاك هذه الأحماض الدهنية الصحية، حيث تحتوي حصة واحدة من البذور على 5 جرام من أحماض أوميجا 3 الدهنية.
- ثانياً، أنها تحتوي على ألياف قابلة للذوبان، ما عليك سوى نقع البذور قليلاً وسوف تراها تتحول إلى مادة هلامية – وهي ألياف قابلة للذوبان.
- فوائد الألياف القابلة للذوبان كثيرة – فهي تساعد على إدارة نسبة السكر في الدم وتغذي البكتيريا الصديقة في الأمعاء.
- حصة واحدة من البذور تغطي حوالي ثلث احتياجاتك اليومية من الألياف.
- إذا كنت تعاني من مشاكل في العظام، فهناك الكثير من الكالسيوم والفوسفور والمنغنيز وهو مفيد للعظام.
” بذر الكتان”
ما هي فوائد بذور الشيا؟
فيما يلي أهم 12 ميزة لها:
بذور الشيا
تحفيز فقدان الوزن هو أحد فوائد بذور الشيا
- إذا كنت تفكر في فقدان الوزن، فقد تكون بذور الشيا أحد الخيارات الأولى التي قد تفكر فيها.
- بالطبع، لا يوجد طعام واحد يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن أو التسبب في زيادة الوزن، كل هذا يتوقف على عاداتنا الغذائية وأسلوب حياتنا.
- ولكن ما يجعل البذور غذاءً رائعًا لإنقاص الوزن هو محتواها الممتاز من الألياف.
- إن تناول كمية عادية من البذور يوميًا، والتي تصل إلى 25 إلى 38 جرامًا يوميًا، يمكن أن يساعدك كثيرًا في التخلص من تلك الوزن الزائد.
- وقد ثبت أن هذه البذور تقلل من دهون البطن.
هل تتساءل عن كيفية تحضير بذور الشيا لإنقاص الوزن؟
- فقط قم بإضافة ملعقتين كبيرتين من البذور النيئة أو الكاملة إلى كوب من الماء.
- حركي جيداً وبعد أن يستقر الخليط (لبضعة دقائق)، اشربيه سريعاً قبل أن ينتفخ بسبب امتصاص الماء.
تساعدك الألياف الموجودة في البذور على الشعور بالشبع لفترات أطول. يعزز الشبع. تمتص البذور الماء في المعدة ثم تتوسع، مما يثبط شهيتك. وهذا يمكن أن يؤدي في النهاية إلى فقدان الوزن. وفقاً لدراسة برازيلية، تلعب بذور الشيا دوراً في تقليل الدهون، كما أن الشيا غنية بالبروتين، والذي ثبت أيضاً أنه يعزز الشبع وفقدان الوزن.
غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية
تعتبر بذور الشيا مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية.
منع الإمساك
- نظرًا لأنها مليئة بالألياف، وخاصة الألياف غير القابلة للذوبان، تتحول بذور الشيا إلى مادة هلامية عندما تتلامس مع الماء، مما يساعد على تخفيف الإمساك.
- كما تم التأكيد على أن الألياف تساعد على تحسين عملية الهضم.
تنظيم مستويات السكر في الدم والمساعدة في الوقاية من مرض السكري
- قد تكون فوائد بذور الشيا في إبطاء عملية الهضم مرتبطة بالوقاية من مرض السكري.
- يمكن أن تؤدي زراعة البذور المغلفة بالهلام أيضًا إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
- وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، تعتبر الشيا واحدة من الأطعمة التي تعتبر مفيدة في علاج مرض السكري.
- كما ثبت أن البذور تعمل على تحسين مستويات ضغط الدم لدى مرضى السكر.
- سبب آخر يجعل الشيا مفيدة لمرضى السكر هو وجود أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي من المعروف أنها ذات أهمية غذائية في علاج المرض.
مكافحة سرطان الثدي وأشكال السرطان الأخرى
- وفقا لتقرير نشره المركز الطبي بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو، فإن بذور الشيا هي مصدر جيد لحمض ألفا لينولينيك، وهو حمض يمكن أن يساعد في منع نمو سرطان الثدي.
- وينطبق الشيء نفسه على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
يدعم مستويات الدهون الصحية في الدم
- تساعد الأحماض الدهنية على خفض نسبة الكوليسترول في الدم والوقاية من أمراض الشريان التاجي.
- تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في البذور على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- وتقول أكاديمية التغذية وعلم التغذية أيضًا أن إضافة البذور إلى النظام الغذائي يمكن أن يحافظ على مستويات الكوليسترول تحت السيطرة.
- ووفقا لتقرير نشرته جامعة وست فرجينيا، فإن البذور، كجزء من نظام غذائي ونمط حياة صحيين للقلب، يمكن أن تعزز صحة القلب والوقاية من الأمراض المرتبطة بالقلب.
- ومن فوائد بذور الشيا أن أوميغا 3 يقلل من الدهون الثلاثية، وهي نوع من الدهون في الدم.
- بالإضافة إلى ذلك، فهي تقلل من خطر عدم انتظام ضربات القلب، وانخفاض ضغط الدم وتصلب الشرايين البطيء.
- كما أنه يساعد في علاج دسليبيدميا، وهو اضطراب أيضي حيث توجد كمية غير طبيعية من الكولسترول في الدم.
- وفي دراسة أخرى، أدى حمض ألفا لينولينيك الموجود في البذور إلى تحسين حالة الفئران التي تعاني من دسليبيدميا.
- بالإضافة إلى علاج دسليبيدميا، ثبت أن بذور الشيا تزيد من مستويات HDL، أو الكولسترول الجيد.
يعد تحسين الطاقة والتمثيل الغذائي أحد فوائد بذور الشيا
- البذور مليئة بفيتامينات ب والزنك والحديد والمغنيسيوم – وكلها تساعد على تعزيز الطاقة.
- يمكنك إضافة البذور إلى العصير المفضل لديك والتمتع بوفرة من الطاقة المنعشة.
- ووفقا لتقرير نشرته جامعة نيو هامبشاير، يمكن للبذور أيضا أن تزيد من عملية التمثيل الغذائي.
غني بالبروتين
- تعتبر بذور الشيا مصدراً غنياً للبروتين، حيث أنها تحتوي على بروتين عالي الجودة مع جميع الأحماض الأمينية الضرورية.
- كما أنه يحسن مستويات الدهون (مستويات الكوليسترول بشكل أساسي) في الفئران.
- تحتوي البذور على 19% من البروتين، ووفقًا للمجلة الأمريكية للتغذية السريرية، فإن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين يمكن أن يقلل الجوع ويشجع على الشبع.
تحسين المزاج هو أحد فوائد بذور الشيا
- تعتبر بذور الشيا من الأطعمة الفائقة، ويُعتقد أنها تعزز مزاجك عند تناولها بانتظام.
- وفقا للدراسات، ترتبط أحماض أوميجا 3 الدهنية بتحسن المزاج وتحسين السلوك.
- تناول البذور يمكن أن يساعدك أيضًا على محاربة الاكتئاب.
غنية بمضادات الأكسدة
- نعلم جميعًا مدى أهمية مضادات الأكسدة، وبذور الشيا غنية بمضادات الأكسدة.
- مضادات الأكسدة ليست مفيدة للخلايا فحسب، بل للبشرة أيضًا – لأنها تساعد على إبطاء علامات الشيخوخة.
- كما ساعدت مضادات الأكسدة الموجودة في البذور على تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
- المحتوى العالي من مضادات الأكسدة هو ما يجعل بذور الشيا أكثر استقرارًا من المواد الأخرى.
ومن فوائد بذور الشيا أنها مفيدة للعظام والأسنان
- أظهرت الدراسات أن زيادة استهلاك الأطعمة مثل بذور الشيا الغنية بالكالسيوم يمكن أن تحسن صحة العظام.
- يعد استهلاك البذور وتناولها أيضًا وسيلة فعالة لتحسين تناول الكالسيوم.
- بالإضافة إلى الكالسيوم، بذور الشيا غنية أيضًا بالمنغنيز، وكلاهما ضروري للحفاظ على عظام وأسنان قوية.
- كما أن البذور غنية بالفوسفور، وهو معدن ثبت أنه يعزز صحة العظام.
- إن وجود مضادات الأكسدة في بذور الشيا يمكن أن يحمي أسنانك من التلف
يساعد على تحسين صحة الجلد بسبب فوائد بذور الشيا
- ثبت أن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في البذور تزيد من الدورة الدموية وتقلل من جفاف والتهاب الجلد.
- ووفقا لدراسة أجريت في مانشستر، فإن أوميغا 3 تساعد على حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.
- تحتوي بذور الشيا على بعض الخصائص المضادة للالتهابات، لذلك يمكن أن تساعد في منع التجاعيد.
- تساعد البذور أيضًا على تقليل ترهل الجلد.
“قد تكون مهتمًا بـ: العرعر الشائع”
كيف تأكل بذور الشيا؟
فيما يلي الطرق الثلاث الأكثر شيوعًا التي يمكن من خلالها دمج بذور الشيا في نظامك الغذائي:
شكل غرست
بذور الشيا المنقوعة
- يمكنك نقع البذور في الماء طوال الليل لأن ذلك يزيد من فوائد بذور الشيا.
- تتحول بذور الشيا المنقوعة إلى هلام الشيا، والذي يمكن إضافته إلى العصائر أو مخفوق البروتين كقاعدة.
- وهذا يخلق تأثيرًا لزجًا ويساعد على الهضم، ويمتص جسمك بذور الشيا المنقوعة بسهولة.
- إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك ببساطة وضع البذور والماء في وعاء (مع إغلاق الغطاء) لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- اتركيه لمدة 10 دقائق تقريبًا، وستلاحظين قوامًا يشبه الجل.
شكل مسحوق
يمكنك أيضًا طحن البذور إلى مسحوق ناعم للاستفادة من فوائد بذور الشيا. يمكنك استخدام هذه الطريقة إذا كنت تريد استخدام البذور كمكثف. هل تتساءل عن كيفية طحن بذور الشيا؟
- إن طحن البذور أمر سهل – يمكنك استخدام مطحنة القهوة.
- لكن تأكدي من طحن بعض الأرز أولًا حتى تكون المطحنة نظيفة ولا تأخذ بذور الشيا رائحة القهوة.
- بعد الطحن، ما عليك سوى خلط مسحوق بذور الشيا مع الحلوى أو الطبق المفضل لديك وتناوله.
البذور الكاملة
بذور الشيا الكاملة
- أسهل طريقة هي خلط الشيا مع الحليب وتناولها على الإفطار لجني فوائد بذور الشيا.
- يمكنك أيضًا إضافة البذور إلى العصير.
- يمكنك رش البذور على الأطعمة الأخرى لإبقائها مقرمشة.
- يمكن أيضًا إضافة البذور إلى الحساء أو الصلصات لتكثيفها.
- ودقيق الشوفان أيضًا – فهو يزيد سمك وعاء الشوفان ويضيف أيضًا أليافًا إضافية.
“ أشهر البهارات والبهارات الهندية”
الآثار الجانبية لبذور الشيا
نعم. يمكنك الحصول على العديد من فوائد بذور الشيا، لكن لها بعض الآثار الجانبية. هذه هي الآثار الجانبية الأكثر شيوعا لبذور الشيا:
- يمكن أن تشمل هذه الإمساك والبراز الصلب والانتفاخ.
- يمكن الوقاية منه أو تخفيفه بسهولة عن طريق البدء بكمية صغيرة جدًا (½-1 ملعقة صغيرة لكل وجبة) وزيادة تدريجية إلى الكمية المطلوبة.
- وهذا يسمح لبكتيريا الأمعاء بالتكيف وفقًا لذلك.
بذور الشيا ليست غنية بالمواد المغذية ودهون أوميجا 3 ومضادات الأكسدة والألياف فحسب، بل إنها أيضًا سهلة التحضير ولها فوائد صحية مختلفة، بدءًا من فقدان الوزن وحتى تقليل الالتهابات. إذا كنت لا تتناول بذور الشيا بالفعل، فيجب عليك التفكير في إضافتها إلى نظامك الغذائي. .