الفوائد الغذائية للكمون؛ يعد الكمون من ألذ البهارات والتوابل وأكثرها استخداماً، والعنصر الأكثر تأثيراً في العمليات الحيوية لما له من خصائص غذائية وفوائد صحية تجعل من غير المرغوب فيه تماماً الاستغناء عنه. وفي هذا المقال سنتعرف على العناصر الغذائية. فوائد الكمون . وما هي أهم العناصر الأساسية لهذه التوابل، وأهم 12 فائدة صحية لها.
عن الكمون
يعد الكمون من أشهر وأشهر التوابل في العالم، خاصة أنه يحمل نفس الاسم في جميع اللغات تقريبًا، حيث أنه يأتي من عائلة Apiaceae، التي وجدت لأول مرة في مصر منذ 5000 عام، وكانت من أكثر التوابل انتشارًا. أبرز المواد المستخدمة في تحنيط المومياوات، رغم أن الأصل يعتبر… أصل كلمة الكمون هو “غامون” من اللغات السريانية القديمة، بالإضافة إلى ارتباطه بثقافات معينة على شكل رمز للحب، والإخلاص، وغالباً ما يسود أوقات الجشع والبخل وغيرها من المعتقدات في بعض الحضارات، حيث يصل طول دخول الكمون غالباً إلى 40 سم، ويتميز بأوراقه الخضراء الرقيقة وأزهاره البيضاء وثماره العطرية. عطري، يتحول بسرعة إلى بذور مجففة أو مسحوق ناعم أو زيت عطري ذو طعم مميز وحاد.
العناصر الغذائية الموجودة في الكمون
أهم العناصر الغذائية الموجودة في الكمونويعتبر الكمون مصدراً غنياً للطاقة والكربوهيدرات والمعادن. يحتوي 100 جرام من الكمون على مجموعة كبيرة من المكونات الأساسية. ولهذا السبب اقتصرنا على ذكر العناصر الغذائية الأكثر وفرة في الكمون:
| طاقة | 375 |
| الكربوهيدرات | 44.24 جرام |
| السكريات | 2.25 جرام |
| السيلينيوم | 5.2 جرام |
| المغنيسيوم | 366 ملليجرام |
| الفوسفور | 499 ملليجرام |
| البوتاسيوم | 1788 ملليجرام |
| صوديوم | 168 ملليجرام |
| ب6 | 0.44 ملليجرام |
| فيتامين ه | 3.33 ملليجرام |
أهم فوائد الكمون الغذائية
وبعد التعرف على العناصر الغذائية الموجودة في الكمون، سنتعرف على أهم الفوائد الغذائية للكمون حيث أنه مادة غنية بالمكونات الأساسية والعناصر الغذائية الحيوية:
عنصر الحديد
يعتبر الكمون من أشهر التوابل لاحتوائه على الحديد الذي يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين الضروري لاستمرار حياة الخلايا، كما يعزز النمو ويزيد من طاقة الجسم، منها ملعقة صغيرة. يحتوي الكمون على حوالي 1.4 ملليغرام من الحديد، وهو ما يعادل 17.5% من الاحتياج اليومي الموصى به.
فيتامين سي
يحتوي 100 جرام من الكمون على حوالي 7.7 ملليجرام من فيتامين سي، والذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة التي تمنع الجذور الحرة وتقلل من الإجهاد التأكسدي واحتمالية الإصابة بأمراض القلب والسرطان، بالإضافة إلى دوره في تكوين الأوعية الدموية. والغضاريف ويعزز إنتاج الكولاجين.
مركب الثيمول
الثيمول هو مادة بلورية مضادة للأكسدة تعمل على تعزيز إفراز الجهاز الهضمي، وخاصة الأميليز اللعابي والأحماض الصفراوية والإنزيمات المعدية، والتي تلعب دورا حاسما في تحسين العمليات الهضمية في المعدة والأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الثيمول مدرًا طبيعيًا للحليب للأمهات المرضعات.
الكالسيوم الموجود في الكمون
أهمية الكالسيوم في الكمونتحتوي بذور الكمون غالبا على مستويات عالية من الكالسيوم، وهو ما يكفي للاحتياجات اليومية الموصى بها، خاصة أنه ضروري للنساء المرضعات وتأخير هشاشة العظام، حيث أن 100 جرام من الكمون تحتوي على حوالي 931 ملليجرام، بالإضافة إلى ذلك فإن الكالسيوم الموجود في الكمون يشكل نسبة كبيرة خيار استعادة الكالسيوم المفقود Calcium، أفضل الفوائد التي يمكن الحصول عليها عن طريق غلي الكمون.
مضادات الأكسدة
يعد الكمون أحد أهم المصادر الطبيعية للمركبات النباتية، بما في ذلك مركبات الفلافونويد والفينول والتربين، التي تعمل كمضادات للأكسدة، وتحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي وتخفف من أضرار الجذور الحرة، حيث تؤدي أكسدة الأحماض الدهنية في كثير من الأحيان إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب وممكن. السرطان نتيجة لأكسدة الحمض النووي.
معدن المغنيسيوم
غالبًا ما يكون الكمون مصدرًا جيدًا للمعادن، بما في ذلك المغنيسيوم، الذي يلعب دورًا حاسمًا في التخفيف من اضطرابات المزاج، وخاصة القلق والاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك، يعد النوم المريح والعميق من أبرز فوائد الكمون قبل النوم، مما يحسن متلازمة ما قبل الحيض ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، وذلك لأن 100 جرام من الكمون تحتوي على حوالي 366 ملليجرام من المغنيسيوم.
فيتامين ه
يحتوي كل 100 جرام من الكمون على حوالي 3.3 ملليجرام من فيتامين E، الذي يحمي البشرة من الإجهاد التأكسدي، ويجدد خلايا الجلد ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة المبكرة، بالإضافة إلى أنه أحد أهم العناصر لتحسين الذاكرة والمقاومة. الخرف والزهايمر.
أحماض أوميغا 3
يمكن أن تقلل أوميغا 3 من تقلبات المزاج، وإدارة أعراض الاكتئاب، وتحسين صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين والسكتة الدماغية، وغالباً ما نجد كميات كافية من أوميغا 3 في الكمون، حيث تحتوي ملعقة صغيرة واحدة على حوالي 9.8 ملليغرام من أوميغا 3.
الفوائد الصحية للكمون
دور الفوائد الصحية للكمونولعل الأمر لا يقتصر على الطعم الرائع للكمون، بل على أنه أحد أبرز العلاجات التقليدية في الطب القديم، خاصة عندما يتعلق الأمر بالهضم والالتهابات، وفيما يلي أهم فوائد الكمون الصحية:
- الكمون غني بمضادات الأكسدة التي تثبط الجذور الحرة وتقلل الالتهاب.
- يحارب الشيخوخة المبكرة لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين E.
- الكمون يخفف من الإسهال الشديد.
- يساعد زيت الكمون على تخفيف التوتر والتغلب على الأرق.
- يمنع الإصابة بهشاشة العظام، وذلك لوجود الكالسيوم في الكمون.
- الكمون هو منشط طبيعي للحليب للأمهات المرضعات.
- الكمون يعزز إزالة السموم من الجهاز الهضمي.
- ومن فوائد الكمون للكلى إزالة السموم ومنع تكون حصوات الكلى.
- الكمون يعزز فقدان الوزن، ويقلل الدهون ويزيد من عملية التمثيل الغذائي.
- تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم.
- يمنع نمو البكتيريا والفطريات التي تسبب الالتهابات.
- يعزز إزالة المخاط من الجهاز التنفسي.
الأسئلة المتداولة حول الفوائد الغذائية للكمون
هناك العديد من الأسئلة الشائعة حول فوائد الكمون والطرق الآمنة والكميات المناسبة لتناول الكمون، ومنها:
ما هو أفضل وقت لشرب الكمون؟
عادة، الوقت المفضل لشرب الكمون مع الليمون مباشرة هو على الريق، حيث يوفر ذلك شعوراً طويل الأمد بالشبع وقلة الشهية، بالإضافة إلى إزالة السموم التي تعيق فقدان الوزن.
هل الكمون يخفف غازات المعدة؟
من فوائد الكمون للبطن أن له تأثيراً إيجابياً على عملية الهضم، خاصة تخفيف أعراض الانتفاخ والشعور بالحرقة، وطرد الغازات واضطرابات الأمعاء.
إن تناول الكمون، سواء بتتبيل الوجبات بالبهارات الداكنة، أو الكمون المنعش مع الليمون، أو حتى بضع قطرات من الزيوت، يزودنا بالعديد من المكونات المهمة، بما في ذلك فوائد الكمون الغذائية، وفوائد الكمون الصحية، التي تحسن عملية الهضم، وتقاوم الالتهابات، وينظم الاضطرابات، بالإضافة إلى تأثيره الإيجابي على نوعية العمليات الحيوية في الجسم.