تعود الفوائد الغذائية للكرز الأسود إلى وجود مجموعة متنوعة من المواد والعناصر الغذائية النشطة بيولوجيا، فهو غني بالألياف والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة مثل المركبات الفينولية والفلافونويدات، مما يمنحه خصائص علاجية ووقائية ضد بعض الأمراض مثل مثل السرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها. تعرف معنا من خلال هذا المقال ما هو الكرز الأسود وما القيمة الغذائية لهذا النوع من الكرز وأبرز فوائده الصحية.
ما هو الكرز الأسود؟
الكرز الأسود، المعروف أيضًا باسم “الكرز البري، أو الكرز الجبلي، أو كرز الروم”، هو نوع من الكرز حلو المذاق ويزرع على نطاق واسع في أمريكا الشمالية والجنوبية.
الفوائد الغذائية للكرز الأسود كثيرة، وذلك بسبب غناه بكميات عالية من مادة “الأنثوسيانين”، مما يجعله من الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة. كما أنه يزيد من قيمته الغذائية ويمنع المشاكل المرتبطة بالحرارة والسرطان وحتى مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
كما يعتبر الكرز الأسود من أكثر الفواكه الصحية على هذا الكوكب، حيث يحتوي على تركيز عالي من العوامل المضادة للالتهابات التي تساعد على تقليل أعراض الالتهابات التي يمكن أن تصيب الجسم، وخاصة التهاب المفاصل والنقرس وغيرها من المشاكل المرتبطة بالمفاصل وغيرها. الأمراض. كما يزود كرز الروم الجسم بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها يومياً لصحته.
“تعرف:، وتعرف:
القيمة الغذائية للكرز الأسود
القيمة الغذائية للكرز الأسوديتمتع الكرز البري بقيمة غذائية عالية، وتتنوع الفوائد الغذائية للكرز الأسود بسبب كثرة المكونات التي يحتوي عليها. وفي هذا الجدول سنحدد أهم القيم الغذائية لكل مكون. يحتوي كل كوب من الكرز الطازج، أي ما يعادل حوالي 98 جراماً، على المكونات التالية:
| الكربوهيدرات | 16 جرام |
| ماء | 89.6 جرام |
| سعرات حرارية | 131 سعرة حرارية |
| السكريات | 12.8 جرام |
| الألياف الغذائية | 2 جم |
| الدهون | 0.3 جرام |
| بروتين | 0.4 جرام |
| حمض الفوليك | 13.7 ميكروجرام |
| فيتامين أ | 752 ملغ |
| فيتامين سي | 1644 ملغ |
| حمض البانتوثنيك | 0.3 ملغ |
| الريبوفلافين | 0.1 ملغ |
| حمض الفوليك | 13.7 ميكروجرام |
| النياسين | 0.4 ملغ |
| الكالسيوم | 17.9 ملغ |
| المغنيسيوم | 15.2 ملغ |
| صوديوم | 6.9 ملغ |
| حديد | 0.2 ملغ |
| الزنك | 0.1 ملغ |
| الفوسفور | 10.8 ملغ |
| البوتاسيوم | 222 ملغ |
| السيلينيوم | 0.6 ميكروجرام |
| نحاس | 0.1 ملغ |
“يمكنك أيضًا التعرف على:”
العناصر الغذائية في الكرز الأسود
الفوائد الغذائية للكرز الأسوديقدم الكرز الجبلي العديد من الفوائد بسبب غناه بالعناصر الغذائية المختلفة. فيما يلي أهم 9 عناصر غذائية في الكرز الأسود:
مركب الأنثوسيانين
الأنثوسيانين هي الفوائد الغذائية الرئيسية للكرز الأسود، فهي التي تعطي الفاكهة لونها الأسود وتعمل كمضادات أكسدة وقائية تساعد خلايا الجسم على تجنب الضرر الناتج عن الإجهاد التأكسدي. يعمل هذا المركب أيضًا كمسكن طبيعي للآلام ويمنحك الراحة من الأمراض المرتبطة بالمفاصل. تساعد إنزيماته على تقليل مستويات حمض اليوريك، الذي يتراكم في الجسم على شكل بلورات، مما يؤدي إلى الإصابة بالتهاب المفاصل، وبالتالي يساعد في محاربة أعراض النقرس. يساعد الأنثوسيانين أيضًا على تنشيط الوظائف الإدراكية، ويمنع فقدان الذاكرة ومرض الزهايمر ويساعد على منع الالتهاب بشكل أكثر فعالية 10 مرات من الأسبرين.
قد يفيد الأنثوسيانين الأشخاص الذين يعانون من الجلوكوما، وهو تراكم لضغط السوائل داخل العين مما قد يؤدي إلى فقدان البصر.
البوليفينول والمركبات البوليفينولية
وأبرزها حمض البوماريك وحمض الكلوروجينيك، وهما من الفوائد الغذائية المهمة للكرز الأسود. وهو مركب طبيعي وله خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. تساعد هذه المواد على تقليل الالتهاب ودعم وظائف المخ وتحسين الذاكرة والتعلم والحماية من مرض باركنسون. كما أنه يمنع تراكم البلاك على جدران الأوعية الدموية وبالتالي فهو مهم لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية.
فلافونيدات
تساعد مركبات الفلافونويد، باعتبارها مضادات للأكسدة، على تقوية مناعة الجسم ضد الأمراض ومحاربة الجذور الحرة. وبالتالي فهي إحدى الفوائد الغذائية الرئيسية للكرز الأسود، مما يمنحه خصائص مضادة للسرطان. تقلل مركبات الفلافونويد من الإصابة بالأمراض العصبية وتحافظ على مستويات السكر في الدم.
الألياف الغذائية والسكريات
الكرز غني بالألياف بجرعات جيدة، مما يجعله وجبة رائعة تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. بالإضافة إلى دوره في تحسين صحة الجهاز الهضمي، فهو يعتبر مليناً طبيعياً يمنع الإمساك. يحتوي الكرز الأسود أيضًا على كمية سكر أقل من الفواكه الأخرى، لذلك لا يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر، ولهذا ينصح به بشدة لمرضى السكر. يمكن أن يزيد من مستويات الأنسولين في الجسم، والذي بدوره يتحكم في نسبة السكر في الدم.
أنواع معينة من الفيتامينات
الكرز الأسود غني بالفيتامينات A وE وB وC وH. تدعم هذه الفيتامينات الموجودة في الكرز صحة وحيوية الجسم، وتساهم في الحصول على بشرة نضرة وصحية، وتحمي الشعر وتنظم إنتاج حمض الريتينويك المهم للشعر. تقوية بصيلات الشعر وتحسين وتنظيم الدورة الدموية في فروة الرأس.
الميلاتونين والسيروتونين والتريبتوفان
الميلاتونين هو هرمون طبيعي يصنعه جسمك لتنظيم دورات النوم والاستيقاظ. يحتوي الكرز الأسود على نسبة جيدة من الميلاتونين الطبيعي، الذي يساعد على تنظيم النوم بشكل أفضل. يساهم السيروتونين والتربتوفان معًا في تحسين الحالة المزاجية، مما يؤثر أيضًا على النوم، ويقلل من أعراض القلق والتوتر، ويخفف من أعراض الاكتئاب (الاكتئاب).
“تعرف:، تعرف:”
الأملاح المعدنية
ومن الفوائد الغذائية الرئيسية للكرز الأسود أنه غني بالأملاح مثل: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والزنك، والنحاس، والفوسفات. ويعد البوتاسيوم أحد الفوائد الغذائية الرئيسية للكرز الأسود، فهو عنصر ضروري لصحة وسلامة عضلة القلب، بينما المغنيسيوم والكالسيوم ضروريان لصحة العظام والأسنان. يحتاج جسمك أيضًا إلى النحاس للقيام بوظائف مهمة مثل إنتاج الطاقة والأنسجة الضامة والأوعية الدموية. ويساهم هذا المعدن أيضًا في الحفاظ على الجهاز العصبي وجهاز المناعة.
مجموعة من الأحماض
من الفوائد الغذائية للكرز الأسود أنه غني بالأحماض المختلفة، أبرزها: حمض البوماريك، والكلوروجينيك، والكيرسيتين، وهي مركبات طبيعية لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، وتدعم وظائف المخ، وتحسن الذاكرة. . والقدرة على التعلم، وبالتالي الحماية من فقدان الذاكرة ومرض الزهايمر. تساعد أحماض الأوليك واللينوليك الموجودة في الزيوت المستخرجة من بذور الكرز البري على تقليل الدهون الضارة في الدم. ويوجد أيضًا إنزيم الأميغدالين، وهو نوع من حمض الفينول الذي يساعد على تقليل حجم الأورام السرطانية في الجسم ويمنعها أيضًا من الانتشار.
كيرسيتين
ومن الفوائد الغذائية للكرز الأسود أنه غني بمادة الكيرسيتين، وهو مضاد للأكسدة بكميات جيدة، وله خصائص ضد السرطان وأمراض القلب. يساعد مزيج الأنثوسيانين والكيرسيتين أيضًا على تقليل الالتهاب وخفض مستويات حمض البوليك في الجسم، مما يزيل البلورات التي يمكن أن تتراكم وتشكل انسدادات وألمًا هائلاً.
ملخص العناصر الغذائية في الكرز الأسود
يحتوي الكرز الأسود على العديد من العناصر الغذائية المهمة. كوب واحد من الكرز الأسود يوفر 7 جرامات من الألياف، وهو أمر مهم لتعزيز الانتظام، والحفاظ على وزن صحي والوقاية من أمراض القلب. يعد الكرز الأسود أيضًا مصدرًا جيدًا للفيتامينات A وC، وهما عنصران غذائيان مهمان يدعمان جهاز المناعة ويساعدان في الحفاظ على صحة الجلد والعينين. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكرز الأسود على البوتاسيوم، وهو معدن يساعد على تنظيم ضغط الدم وتوازن السوائل في الجسم.
“يمكنك أن ترى:، ويمكنك أن ترى:
الفوائد الصحية للكرز الجبلي
الفوائد الصحية للكرز الجبليتتنوع الفوائد الغذائية للكرز الأسود. فهي لا توفر العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر المفيدة للجسم فحسب، بل إن لها أيضًا العديد من الفوائد الصحية التي تجعلها مرغوبة لدى الكثير من الأشخاص، ومن أبرزها:
- الحفاظ على سلامة وصحة عضلة القلب.
- مضاد للالتهابات ومسكن للآلام.
- يحارب الجذور الحرة والخلايا السرطانية.
- مفيد لمرضى السكري عند تناوله باعتدال.
- يساعد على النوم ويحسن نوعيته.
- علاج اضطرابات المعدة والتهابات الفم.
- يقضي على الصداع النصفي.
- يعالج فقر الدم ويمنع تساقط الشعر.
- يحارب تكون البكتيريا في الفم والتي تسبب رائحة الفم الكريهة.
- يمنع تكوين البلاك الذي يؤدي غالبًا إلى التسوس والتعفن.
- يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية.
- يقلل من ظهور علامات الشيخوخة مثل التجاعيد والخطوط الدقيقة.
- يساهم في علاج التهابات المفاصل والنقرس.
- يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- يخفض مستويات الدهون والكوليسترول.
أسئلة متكررة حول الفوائد الغذائية للكرز
من المهم أن تكون معلوماتنا شاملة عندما نريد إضافة أي مكون إلى نظامنا الغذائي يتساءل الكثير من الناس عن فوائد وأضرار الكرز الأسود الغذائية، ومن أبرز الأسئلة المطروحة حول هذا الموضوع هي:
هل يحرق الكرز الأسود دهون البطن؟
يعتبر الكرز الأسود مثاليًا إذا كنت تريد التخلص من دهون البطن العنيدة، فهو يحتوي على كمية صغيرة من السعرات الحرارية والكثير من الألياف لمساعدتك على إنقاص الوزن.
كم عدد الكرز الأسود الذي يمكنني تناوله يوميًا؟
ويوصي الخبراء بتناول حوالي كوب واحد من الكرز الأسود الطازج أو المجمد وحوالي نصف كوب من الكرز الأسود المجفف.
ما هي فوائد الكرز الأسود للحامل؟
يحتوي الكرز الأسود على البوتاسيوم الذي يزيد من مستويات الطاقة لدى المرأة الحامل ويقلل من شعورها بالتعب. كما أنه يساعد على التحكم في ضغط الدم وتجنب خطر الإصابة بتسمم الحمل.
هل الكرز الأسود مفيد للرجال؟
يزيد الكرز من هرمون التستوستيرون الذكري. بالإضافة إلى أنه يزيد من إنتاج الحيوانات المنوية ويقوي القدرة الجنسية لدى الرجل.
ما هي فوائد الكرز الأسود لفقر الدم؟
يحتوي الكرز الأسود على المنغنيز والبوتاسيوم والحديد، وهي عناصر غذائية مفيدة للوقاية من فقر الدم والأنيميا.
هل يمكن للكرز الأسود أن يضر المعدة؟
يمكن أن يتسبب الكرز في إصابة الإنسان بالحموضة وحرقة المعدة نتيجة تناوله بشكل متكرر. يحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف، حيث يحتوي كل كوب على حوالي 3 جرامات من الألياف. ومع ذلك، ليس من المتوقع أن تسبب هذه الكمية من الألياف آثارًا جانبية.
ما الفرق بين الكرز الأسود والكرز الأحمر؟
يحتوي الكرز الأسود على كمية أعلى من مادة الأنثوسيانين الملونة المفيدة للصحة، ونسبة أعلى من الكالسيوم وفيتامين أ، بينما يحتوي الكرز الأحمر على نسبة أعلى قليلاً من الفوسفور وفيتامين ك والبوتاسيوم والفركتوز والطاقة.
بصرف النظر عن المذاق المذهل للكرز البري، فإن هذه الفاكهة الصغيرة مليئة بالفوائد الصحية التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض بالإضافة إلى أعراض الحالات الطبية الأخرى. وأخيراً، دعونا نستنتج أن الفوائد الغذائية للكرز الأسود هائلة وواسعة، ومن المهم أن يكون جزءاً من النظام الغذائي لكل فرد.