فوائد الكراث للجسم: يعتبر الكراث من الأعشاب التي لها فوائد متنوعة للجسم عند تناولها. والاستهلاك المعتدل لها يفيد جسم الإنسان ويحمي من التعرض لبعض الأمراض الخطيرة. وفي هذا المقال سنتعرف معًا على أهمية وفوائد نبات الكراث والتي ستفاجئك بفوائده المتنوعة.
ما هي الكراث؟
وقبل أن نتحدث عن فوائد نبات الكراث وأهميته نذكر بعض المعلومات المختصرة عنه وهي كالآتي:
- أحد أنواع النباتات العشبية من فصيلة الآليوم.
- وهو ينتمي إلى نفس عائلة البصل والكراث والبصل الأخضر والثوم.
- أنها تبدو مثل البصل الأخضر، ولكن لها طعم أكثر اعتدالا وحلوة قليلا.
- يتم زراعة الكراث بشكل شائع، وهناك بعض الأنواع التي تنمو بريًا، مثل الكراث البري الموجود في أمريكا الشمالية.
- ويسمى براسيا في الشام، ويعرف بالبقال في بعض مناطق الخليج العربي.
- تحتوي جميع أنواع الكراث على عناصر غذائية مهمة ويعتقد أنها توفر مجموعة من الفوائد الصحية.
غني بالمواد المغذية هي إحدى فوائد الكراث
يحتوي الكراث على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة، والتي لها فوائد مختلفة لصحة الإنسان، وفي الوقت نفسه فهو منخفض السعرات الحرارية، حيث يوجد 31 سعرة حرارية فقط في 100 جرام من الكراث المسلوق.
الكراث غني بالفيتامينات والمعادن التالية:
- أنه يحتوي على مستويات عالية من الكاروتينات بروفيتامين أ، بما في ذلك البيتا كاروتين.
- يقوم جسم الإنسان بتحويل هذه الكاروتينات إلى فيتامين أ، وهو فيتامين مهم للرؤية ووظيفة المناعة والتكاثر والتواصل بين الخلايا.
- كما أنه مصدر جيد لفيتامين K1 المهم لتخثر الدم وصحة القلب.
- وهو غني بشكل خاص بفيتامين C، الذي يساهم في وظيفة الجهاز المناعي، وإصلاح الأنسجة، وامتصاص الحديد وإنتاج الكولاجين.
- تبلغ كمية فيتامين C الموجودة في الكراث حوالي ضعف كمية فيتامين C الموجودة في نفس الكمية من البرتقال.
- مصدر جيد للمنغنيز، الذي يمكن أن يساعد في تقليل أعراض الدورة الشهرية وتحسين صحة الغدة الدرقية.
- بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على كميات صغيرة من النحاس وفيتامين ب6 والحديد وحمض الفوليك.
الكراث غني بمضادات الأكسدة
يعتبر الكراث مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة، ومن فوائدها أنه يحارب الأكسدة التي تدمر خلايا الجسم وتساهم في الإصابة بأمراض مثل السكري والسرطان وأمراض القلب.
مضادات الأكسدة الموجودة في الكراث هي كما يلي:
- يعد الكراث مصدرًا رائعًا بشكل خاص للكايمبفيرول، وهو أحد مضادات الأكسدة البوليفينولية التي يعتقد أنها تحمي من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
- كما أنه مصدر رائع للأليسين، وهو نفس مركب الكبريت المفيد الذي يمنح الثوم خصائصه المضادة للميكروبات، كما أنه يساعد على خفض نسبة الكوليسترول وله خصائص مضادة للسرطان.
- كما أنه غني بالثيوكبريتات والسيبين، وهما مركبان كبريتيان ضروريان لتخثر الدم، ويعتقد أنهما يحميان من أنواع معينة من السرطان.
فوائد الكراث للقلب
يساعد تناول الكراث على تحسين صحة القلب وتقويته، وذلك على النحو التالي:
- ويرتبط تناوله بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- يحتوي على عدد من المركبات المفيدة التي يمكن أن تقلل الالتهاب وتساهم في صحة القلب.
- يحتوي الكيمبفيرول الموجود في هذا النبات على خصائص مضادة للالتهابات، ويرتبط تناول الأطعمة الغنية بالكايمبفيرول بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والوفاة بسبب أمراض القلب.
- يعد الكراث أيضًا مصدرًا جيدًا للأليسين والثيوسلفينات الأخرى، وهي مركبات كبريتية يمكن أن تفيد صحة القلب عن طريق تقليل نسبة الكوليسترول وضغط الدم وتكوين جلطات الدم.
فوائد الكراث لإنقاص الوزن
تناول الكرات يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن، حيث أن هذه الخضار تحتوي على سعرات حرارية قليلة جداً. يعتبر الكراث مصدرًا جيدًا للمياه والألياف، مما يمكن أن يجعله من الخضروات المهمة لمنع الجوع، وتعزيز الشعور بالامتلاء والشبع، وبالطبع المساعدة على تناول كميات أقل من الطعام. كما تحتوي الكرات على ألياف قابلة للذوبان، والتي تشكل مادة هلامية في الأمعاء، وهي فعالة بشكل خاص في تقليل الجوع والشهية.
بالإضافة إلى ذلك، ربطت الأبحاث باستمرار بين الأنظمة الغذائية الغنية بالخضروات وفقدان الوزن أو تقليل زيادة الوزن بمرور الوقت، لذا فإن إضافة الكراث إلى النظام الغذائي قد يزيد من إجمالي تناول الخضروات، مما قد يزيد من هذا التأثير.
الوقاية من السرطان هي إحدى فوائد تناول الكراث
من فوائد تناول الكراث أنه يمكن أن يحمي من أنواع معينة من السرطان. ويرجع ذلك إلى ما يلي:
- يحتوي على مجموعة من المركبات المضادة للسرطان.
- على سبيل المثال، يرتبط الكايمبفيرول الموجود في الكراث بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وخاصة السرطان. يمكنه محاربة السرطان عن طريق تقليل الالتهاب وقتل الخلايا السرطانية ومنع تلك الخلايا من الانتشار.
- يعد هذا النبات أيضًا مصدرًا جيدًا للأليسين، وهو مركب كبريتي قد يكون له خصائص مماثلة مضادة للسرطان.
- عندما يزرع الكراث في تربة غنية بالسيلينيوم، فإنه يمكن أن يساعد في تقليل معدلات الإصابة بالسرطان.
- وبحسب الدراسات فإن تناوله بانتظام وباعتدال يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 46%.
- كما أن تناوله بكميات معتدلة يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
فوائد الكراث للجهاز الهضمي
يمكن أن يساعد تناول الكراث في تعزيز عملية الهضم الصحي، حيث يمكن أن يحسن الكراث عملية الهضم، فهو مصدر للألياف القابلة للذوبان، بما في ذلك البريبايوتكس، التي تعمل على الحفاظ على صحة الأمعاء.
ثم تنتج هذه البكتيريا أحماض دهنية قصيرة السلسلة مثل الأسيتات والبروبيونات والزبدات. يمكن لهذه الأحماض الدهنية أن تقلل الالتهاب وتقوي صحة الأمعاء، ويمكن أن يساعد النظام الغذائي الغني بالبريبايوتكس الجسم على امتصاص العناصر الغذائية المهمة، والتي يمكن أن تحسن الصحة العامة للشخص. .
فوائد أخرى للكراث
ولا تتوقف أهمية نبات الكراث على ما سبق، إذ يمكن أن يوفر بعض الفوائد المحتملة الأخرى، وهي كما يلي:
- يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم، حيث ثبت أن مركبات الكبريت الموجودة فيه تخفض مستويات السكر في الدم بشكل فعال.
- يعزز صحة العين، وذلك بسبب وجود الكاروتينات فيه، والتي تعتبر مهمة لتحسين الرؤية والحفاظ على العينين، كما يقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
- كما يمكن أن يساعد في علاج فقر الدم بسبب وجود الحديد فيه، بالإضافة إلى فيتامين C الذي يساهم في امتصاص الجسم للحديد.
- ويمكنه أيضًا تحسين وظائف المخ، حيث يمكن لمركبات الكبريت أن تحمي دماغ الإنسان من التدهور العقلي المرتبط بالعمر.
- ويمكنه أيضًا مكافحة الالتهابات، حيث يمكن للكايمبفيرول الموجود في الكراث أن يحمي من الالتهابات البكتيرية والفيروسية.
- كما أنه مفيد للحامل والجنين، وذلك لوجود حمض الفوليك فيه.
- يمكن أن يساهم في صحة العظام، وذلك بسبب وجود بعض المعادن الهامة للعظام، وهي الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ك.
- كما أنه يساعد على تحسين نضارة البشرة وحمايتها من أشعة الشمس الضارة.
- يساهم في نمو الشعر، ويقوي بصيلات الشعر ونموها.
من السهل إضافتها إلى النظام الغذائي
بالإضافة إلى الفوائد الـ 15 المهمة السابقة لهذا النبات، يعد الكراث إضافة جيدة ولذيذة ومغذية ومتعددة الاستخدامات لأي نظام غذائي. ويمكن تناوله بمفرده أو إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية.
لتحضير هذا النبات، قم بقطع الجذور والأطراف ذات اللون الأخضر الداكن، واحتفظ فقط بالأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة، ثم قم بتقطيعه بشكل طولي وشطفه تحت الماء، مع إزالة أي أوساخ ورمال قد تكون تراكمت بين طبقاته. يمكن أيضًا تناول الكراث نيئًا، كما يمكن أيضًا سلقه أو قليه أو تحميصه أو مخلله، مما يجعله إضافة رائعة للحساء والسلطات والبطاطا المقلية وغيرها من الأطعمة.
يحتوي الكراث على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والمركبات المفيدة، والتي توفر العديد من الفوائد للجسم. ومن فوائد الكراث أنه يمكن أن يحسن عملية الهضم، ويعزز فقدان الوزن، ويقلل الالتهاب، ويحارب أمراض القلب ويحارب السرطان. ويمكنه أيضًا خفض مستويات السكر في الدم، وحماية العقل ومحاربة العدوى، لذا تأكد من تناوله باعتدال.