الفوائد الغذائية لنبات الكبر؛ يتميز نبات الكبر أو عشبة الكبر بطعمه المختلط الحامض والمر وبذوره التي تشبه الزيتون في اللون والشكل. يشتهر هذا النبات في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ويستخدم في الأطعمة والمخللات والتوابل وغيرها. فلنتعرف معًا على مكوناته وقيمته الصحية. دعونا أيضًا نلقي نظرة عامة على عشبة الكبر والفوائد الغذائية التي يوفرها هذا النبات والأسئلة الأكثر شيوعًا حوله.
نبذة عن عشبة الكبر
عشبة الكبر أو كما يطلق عليها نبات الكبر نبات معمر فريد من نوعه يتميز بطعمه الحاد ولونه الأخضر، تنمو براعمه ضمن شجيرة شائكة دائمة الخضرة لا ترتفع عن الأرض. أوراقها كبيرة ومستديرة. وتتميز البراعم بأزهار بيضاء أو وردية اللون. اسمها العلمي Capparis spinosa وهي تنتمي إلى فصيلة Capparaceae. موطنه الطبيعي هو البحر الأبيض المتوسط ويفضل المناخ الدافئ الرطب.
الثمرة مستطيلة الشكل وتحتوي على بذور صالحة للأكل تسمى نبات الكبر. يتم استخدامه في الطعام ويصنع منه المخللات والتوابل. وفي مقالنا سنتحدث أكثر عن هذه العشبة ونسلط الضوء على فوائدها الغذائية والصحية، بالإضافة إلى محتواها الغذائي لدى البالغين.
العناصر الغذائية لنبات الكبر
الفوائد الغذائية لنبات الكبريعتبر نبات الكبر منخفض السعرات الحرارية، حيث أن ملعقة واحدة منه تحتوي على سعرين حراريين فقط. فهو غني بالعناصر ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية والفيتامينات الأساسية، هذا عدا عن جوانبه العلاجية والطبية. تعرف معنا على العناصر الغذائية الموجودة في نبات الكبر الموجودة في 100 جرام منه حسب الجدول أدناه:
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| سكر | 0.4 جرام |
| الفيبر | 3 جرام |
| الدهون | 0.9 جرام |
| بروتين | 2 جرام |
| طاقة | 96 كيلو جول |
| فيتامين سي | 4 ملليجرام |
| فيتامين أ | 138 وحدة دولية |
| فيتامين ك | 24.6 ملغ |
| فيتامين ه | 0.88 ملغ |
| حديد | 1.7 ملغ |
| صوديوم | 2960 ملغ |
| البوتاسيوم | 40 ملغ |
| النياسين | 0.652 ملغ |
يحتوي نبات الكبر على مركبات نباتية تحمي من الأشعة فوق البنفسجية، والتي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بسرطان الجلد.
الفوائد الغذائية الرئيسية للكبر
الفوائد الغذائية الرئيسية للكبركما ذكرنا فإن نبات الكبر يحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، فلنتعرف معًا على أهم العناصر وفوائدها لصحتنا.
الفيبر
يحتوي نبات الكبر على نسبة جيدة من الألياف التي تساعد على فقدان الوزن، حيث تعمل الألياف على زيادة الشعور بالشبع لفترات أطول. بالإضافة إلى أن الألياف تدعم صحة الجهاز الهضمي، وتحميه من بعض المشاكل مثل الإمساك، وتسهل حركة الأمعاء في الجسم، وتطرد الغازات.
فيتامين ك
يحتوي نبات الكبر على كمية وفيرة من فيتامين K، وهو فيتامين ضروري للحفاظ على صحة عظامنا، وهو من أهم فوائد نبات الكبر الصحية. يساعد فيتامين K على زيادة كثافة العظام وحمايتها من المشاكل والأمراض المحتملة مثل الهشاشة والتهاب المفاصل التي تحدث نتيجة انخفاض كثافة العظام.
فيتامين ه
كما يحتوي نبات الكبر على نسبة من فيتامين E، الذي يساعد في الحفاظ على صحة العيون والجلد، كما يقوي جهاز المناعة ليحمينا من العدوى والأمراض، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويحمي خلايانا من الأكسدة.
فيتامين سي
الأطعمة الغنية بفيتامين C مفيدة جدًا لنا. ويرجع ذلك إلى أهمية هذا الفيتامين ودوره المهم في الحفاظ على أنسجتنا وجهازنا المناعي. بالإضافة إلى كونه ضرورياً لتكوين الكولاجين وامتصاص الحديد والحفاظ على صحة الغضاريف والعظام والأسنان.
فيتامين أ
يساعدنا محتوى فيتامين أ الموجود في نبات الكبر على تحسين رؤيتنا والرؤية بشكل أفضل في الظلام. فهو يقوي جهاز المناعة لدينا ويحمينا من الالتهابات والأمراض وأنواع معينة من السرطان.
حديد
يعتبر نبات الكبر من الأطعمة الغنية بالحديد. الحديد مهم لإنتاج الهيموجلوبين الذي يمنع فقر الدم. والذي تنتج عنه أعراض مثل التعب والإرهاق إذا كان النقص خفيفاً، وإذا كان شديداً فإنه يؤدي إلى ضيق في التنفس وفشل القلب.
مضادات الأكسدة
كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة، التي تحمينا وكبار السن من أعراض الشيخوخة المبكرة، مثل التجاعيد والخطوط الدقيقة، ويخرج السموم والمواد الضارة من الجسم. كما أنه يحمينا من أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
مركب النياسين
وهو أحد أنواع الفيتامينات التي تذوب في الماء، ووجوده في نظامنا الغذائي يقينا من أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنه يقوي جهازنا الهضمي والعصبي ووظائفنا الإدراكية.
الفوائد الصحية لنبات الكبر
الفوائد الصحية لنبات الكبروبعد أن تعرفنا على مكونات نبات الكبر، دعونا نتعرف معاً على فوائد نبات الكبر الصحية نتيجة غناه بهذه المكونات. ولذلك سنتحدث عن أهم 10 فوائد صحية له:
- يخفض مستويات السكر المرتفعة في الجسم.
- يساعد على فقدان الوزن ويعالج ضعف الانتصاب.
- يخفض نسبة الكولسترول الضار.
- يحمي العظام من الأمراض وكذلك الأسنان.
- الحماية من السرطان والأمراض الجلدية.
- يقوي المناعة ويحمي من الأشعة فوق البنفسجية.
- الحفاظ على نظام هضمي سليم.
- يتجنب فقر الدم.
- يخفف الاحتقان ويساعد على التخلص من البلغم.
- يحافظ على صحة الجلد والشعر والمعدة والعينين.
الأسئلة الشائعة حول الكبر
بعد أن تعرفنا على فوائد الكبر الصحية والغذائية، تكثر التساؤلات حول فوائد الكبر. لذلك دعونا نلقي نظرة على الأسئلة الأكثر شيوعا التي يطرحها الناس حول هذا النبات الغريب والفريد من نوعه ذو الطعم المميز:
هل نبات الكابر نبات طبي؟
نعم، يستخدم نبات الكبر للأغراض الطبية. يستخدم لعلاج الالتهابات الفطرية والديدان في الأمعاء، وعلاج مرض السكري واحتقان الصدر، وأيضاً لعلاج داء الليشمانيات. إلى جانب استخدامه كمنشط.
هل يمكن تناول نبات الكبر لعلاج الإمساك؟
نعم، إن غنى نبات الكبر بالألياف يجعل منه مليناً جيداً وبالتالي علاجاً رائعاً للإمساك.
هل نبات الكبر مضاد للالتهابات؟
نعم، نبات الكبر له خصائص مضادة للالتهابات وغالبا ما يستخدم في الطب الشعبي.
بعد أن تحدثنا عن الفوائد الغذائية والصحية للكبر وأبرزنا الأجزاء الغذائية للكبر والفيتامينات والمعادن المخزنة فيه. نأمل أن تكون قد استفدت من هذه المعلومات وأن تقوم سريعًا بدمج نبات الكبر في نظامك الغذائي للحصول على أقصى استفادة منه، ولكن قم بالإعتدال في الكميات لأن نبات الكبر يزيد من الشعور بالعطش ويمكن أن يضر الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.