تعتبر الطماطم من الخضار ذات الطعم اللذيذ والمهمة للصحة، وهي من المحاصيل التي تحظى بالاهتمام عالمياً وفي الوطن العربي منذ القدم. لذلك يجب أن تكون على دراية بالفوائد الصحية الرئيسية للطماطم، مثل فوائد الطماطم للوجه والقلب والعينين. تعرف على أهم 18 فائدة صحية وعلاجية وتجميلية للطماطم وعصيرها.
نظرة عامة على الطماطم
- الطماطم هي نبات من عائلة الباذنجانيات أو عائلة عنب الديب.
- الاسم العلمي للطماطم هو (Solanum lycopersicum).
- تزرع الطماطم في المناطق المعتدلة والدافئة.
- حصلت الطماطم على اسمها في لغة الأزتك في وسط المكسيك (توماتل)، وهو مشتق من كلمة نوتيلوس، والتي تعني حرفيا “الفاكهة المنتفخة”، ويطلق عليها باللغة الإنجليزية (الطماطم).
- نشأت الطماطم في أمريكا اللاتينية وانتشرت في جميع أنحاء العالم بعد الاستعمار الإسباني للأمريكتين.
- تُزرع الطماطم الآن على نطاق واسع، غالبًا في البيوت البلاستيكية للحفاظ على درجة الحرارة.
- يتم تضمين الطماطم في الأنظمة الغذائية المختلفة ويمكن تناولها نيئة.
- يمكن استخدام الطماطم كعنصر في العديد من الأطباق والصلصات والمشروبات.
- على الرغم من أن الطماطم تعتبر من الخضروات من الناحية النباتية، إلا أنها تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات.
- تنمو الطماطم عادةً بطول متر إلى ثلاثة أمتار ولها سيقان ضعيفة تصل غالبًا إلى الأرض.
- للطماطم أسماء عدة في البلاد العربية، تسمى في مصر (طماطم وواتس)، وفي بلاد الشام تسمى (طماطم)، وفي الجزائر تسمى (طماطم). وتسمى أيضًا في العراق (طماطم)، وفي الكويت تسمى (طماطم)، وفي المغرب تسمى (متيشة أو طماطم).
الفوائد الصحية للطماطم
الفوائد الصحية للطماطم
فوائد الطماطم للقلب
ربطت دراسة أجريت على رجال في منتصف العمر انخفاض مستويات البيتا كاروتين والليكوبين في الدم بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. تشير الكثير من الأدلة من التجارب السريرية أيضًا إلى أن تناول اللايكوبين يمكن أن يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات السريرية فوائد الطماطم وفعاليتها ضد علامات الإجهاد التأكسدي والالتهابات. الطماطم لها أيضًا تأثير وقائي على الطبقة الداخلية للأوعية الدموية ويمكن أن تقلل من خطر جلطات الدم.
فوائد الطماطم ضد السرطان
وقد لاحظت الدراسات القائمة على الملاحظة وجود ارتباط بين الطماطم وعدد أقل من حالات سرطان البروستاتا والرئة والمعدة. كما أظهرت دراسة أجريت على النساء أن التركيزات العالية من الكاروتينات في الطماطم تحمي من سرطان الثدي.
فوائد الطماطم للبشرة
الطماطم مفيدة لصحة الجلد وحماية الجلد من أضرار الأشعة فوق البنفسجية، بالإضافة إلى حماية الجلد من التجاعيد. ولذلك فإن الأطعمة التي تحتوي على الطماطم المركزة والغنية بالليكوبين والمركبات النباتية الأخرى تعمل على الحماية من حروق الشمس.
“اقرأ أيضا: النعناع طويل الأوراق”
فوائد الطماطم لمرضى السكر
أظهرت الدراسات أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول والذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف لديهم مستويات منخفضة من السكر في الدم. في حين أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 قد يكون لديهم تحسنات في مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين. كوب واحد من الطماطم الكرزية يوفر حوالي 2 جرام من الألياف. توصي الجمعية الأمريكية للسكري أيضًا باستهلاك حوالي 25 جرامًا من الألياف يوميًا للنساء وحوالي 38 جرامًا يوميًا للرجال.
فوائد الطماطم للعين
تعتبر الطماطم مصدرًا غنيًا بالليكوبين واللوتين والبيتا كاروتين. هذه هي مضادات الأكسدة القوية التي ثبت أنها تحمي العينين من الأضرار الناجمة عن الضوء، وتطور إعتام عدسة العين، والضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD). وجدت دراسة أمراض العيون المرتبطة بالعمر مؤخرًا أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الكاروتينات اللوتين والزياكسانثين، وكلاهما موجود في الطماطم. لديهم انخفاض بنسبة 35 بالمائة في خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD) الوعائي الجديد.
فوائد الطماطم التجميلية
فوائد الطماطم للوجه
بعد فصول الشتاء الباردة، قد يبدو دفء الشمس نعمة، ولكن مع أشعة الشمس المفيدة تأتي الأشعة فوق البنفسجية التي يمكن أن تؤدي إلى تجعد الجلد وتغميقه، وإذا كنت ترغب في تجنب حروق الشمس، قم بإعداد خليط للوجه يتكون من ملعقة صغيرة من دقيق الشوفان، ملعقة صغيرة من الزبادي وملعقتين صغيرتين. من بذور الطماطم:
- امزجيهم معًا ثم ضعي الخليط على وجهك ورقبتك.
- اتركيه لمدة 20 دقيقة وسيقوم دقيق الشوفان بتقشير البشرة بلطف.
- فيتامين C الموجود في الطماطم يساعد على تفتيح البشرة.
“اقرأي أيضاً: الطماطم للبشرة الدهنية”
تقلص المسام
المسام المفتوحة هي نقاط دخول للشوائب والأوساخ وهذا يؤدي في النهاية إلى انسدادها مما يؤدي إلى مشاكل الجلد، ولكن لا داعي للقلق بعد الآن طالما أن مطبخك مليء بالطماطم.
تعمل الطماطم كعلاج ممتاز لتقليص المسام:
- إحضار ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
- أضف بعض عصير الليمون الطازج إليه.
- ثم ضعي خليط الطماطم على الوجه.
- استخدمي قطعة من القطن وقم بتدليكها على البشرة بحركات دائرية.
- اغسليه بعد حوالي 15 دقيقة بالماء البارد.
- تأكد من استخدامه بانتظام ليمنحك بشرة أكثر إشراقًا ونظافة.
تقليل حب الشباب
فوائد الطماطم للوجه هي أنها مصدر غني بالفيتامينات أ، ب، ج، لذلك، عند ظهور العلامات الأولى لحب الشباب، يجب عليك استخدام الطماطم في أسرع وقت ممكن. قطعي الطماطم إلى نصفين ثم ضعي العصير على وجهك. تأكد من القيام بذلك بانتظام لتقليل حب الشباب.
تقليل الهالات السوداء
اهرسي الطماطم حتى تتشكل عجينة سميكة ثم ضعيها على الهالات السوداء، كما يمكنك وضع شرائح الطماطم المبردة على الهالات السوداء وتدليكها لمدة 2 إلى 3 دقائق.
منع تساقط الشعر
اهرسي الطماطم جيداً حتى يتكون خليط، ثم ضعيها على الشعر ودلكيها (يمكن خلطها مع الزيت) واتركيها لمدة ساعة وسيتخلص الشعر من التساقط تدريجياً. يتم تنفيذ هذه الطريقة مرة واحدة في الأسبوع.
“اقرأي أيضاً: البشرة الدهنية أسبابها والعلاجات المنزلية لعلاجها.”
الفوائد الطبية للطماطم
الفوائد الطبية للطماطم
فوائد الطماطم للمناعة
الليكوبين الموجود في الطماطم هو أحد مضادات الأكسدة. فهو يحارب جزيئات تسمى الجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بخلاياك وتؤثر على جهاز المناعة لديك. الأطعمة الغنية بالليكوبين، مثل الطماطم، قد تجعلك أقل عرضة للإصابة بسرطان الرئة أو المعدة أو البروستاتا. أظهرت بعض الأبحاث أن الطماطم يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض البنكرياس والقولون والحلق والفم والثدي وعنق الرحم.
فوائد الطماطم للرئة
أظهرت بعض الدراسات أن الطماطم قد تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الربو وقد تساعد في الوقاية من انتفاخ الرئة، وهي حالة يمكن أن تؤدي إلى تلف الأكياس الهوائية في الرئتين ببطء.
فوائد الطماطم للأوعية الدموية
إذا كنت تأكل الكثير من الطماطم في نظامك الغذائي، فإن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ينخفض. تشير الدراسات إلى أن الطماطم يمكنها:
- يقلل الالتهاب.
- يعزز جهاز المناعة.
- يخفض مستويات الكولسترول.
- تمنع الدم من التجلط، كل هذه الأشياء تساعد في تقليل الإصابة بالسكتة الدماغية.
فوائد الطماطم للفم
أظهرت الدراسات أن اللايكوبين يمكن أن يساعد في علاج أمراض اللثة والتهاب اللثة بنفس الطريقة التي يمكن أن يساعد بها في الوقاية من السرطان عن طريق مكافحة الجذور الحرة. ولكن احذر من تناول الكثير من الطماطم النيئة لأنها يمكن أن تلحق الضرر بأسنانك بسبب ارتفاع كمية الحمض. تأكد أيضًا من تنظيف أسنانك بالفرشاة بعد 30 دقيقة من تناول الطماطم.
“اقرأي أيضاً: أفضل الأطعمة لبشرة صحية”
فوائد عصير الطماطم
فوائد عصير الطماطم
خصائص مضادة للأكسدة
عصير الطماطم غني بشكل خاص بالبيتا كاروتين والليكوبين، وهما المسؤولان عن اللون الأحمر العميق للطماطم. وكما ذكرنا سابقاً فإن هذه المواد من مضادات الأكسدة وتحتوي على مغذيات نباتية قوية تدافع عن الجسم من الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا.
تنظيم عملية الهضم
- إذا تم تناول عصير الطماطم بانتظام، يمكن أن يساعد في تحفيز حركة الأمعاء، ومنع الإمساك وتعزيز عملية الهضم.
- عصير الطماطم غني بالألياف ويعمل كملين خفيف يمكن أن يساعد في منع الإمساك.
- شرب عصير الطماطم يساعد على منع تجلط الدم.
- الطماطم غنية بالمغذيات النباتية التي تمنع التجمع غير الطبيعي لخلايا الصفائح الدموية، وهو مفيد للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب.
- يوصى بإدراج عصير الطماطم في نظامك الغذائي اليومي إلى جانب الغداء والعشاء.
إزالة السموم
- وجود الكلور والكبريت في الطماطم يساعد الكبد والكلى على أداء وظيفة إزالة السموم بشكل أفضل.
- يحتوي عصير الطماطم على البوتاسيوم الذي يقلل من احتباس السوائل ويساعد الجسم على التخلص من السموم التي تذوب في الدهون.
خفض الكولسترول
- يحتوي عصير الطماطم على كمية زائدة من الألياف، مما يساعد على تحطيم الكولسترول الضار.
- يحتوي عصير الطماطم على النياسين الذي له تأثير مفيد على ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
“اقرأ أيضا: كيفية زراعة الطماطم”
الطماطم غنية بالمواد المغذية الأساسية، لذا تأكد من تناول الطماطم. يمكن استخدام الطماطم كمكون في العديد من الأطباق والصلصات والمشروبات، بالإضافة إلى فوائد الطماطم للوجه والمناعة والقلب والعينين.