فوائد الشوكولاته الداكنة – الفهرس الصحي

الشوكولاتة الداكنة من الأطعمة المعروفة بأنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم. تختلف الشوكولاتة الداكنة عن أنواع الشوكولاتة الأخرى في أنها خالية تقريبًا من منتجات الألبان وتحتوي على نسبة عالية من الكاكاو. كثر الحديث في الآونة الأخيرة عن فوائد الشوكولاتة الداكنة للقلب والجلد وأعضاء الجسم الأخرى، فلنتعرف أكثر على هذه الفوائد.

شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرس

المعلومات الغذائية للشوكولاتة الداكنة

فهو ليس طعامًا لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا مغذٍ للغاية، خاصة عندما يحتوي على نسبة عالية من الكاكاو تتراوح بين 70-85%. تحتوي قطعة الشوكولاتة الداكنة التي تزن حوالي 100 جرام على كميات مناسبة من المعادن والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وتحتوي على العناصر التالية:

• 3.34 ملجم زنك.
• 12 ملغ من الحديد، أي ما يعادل 67% من حاجة الجسم اليومية من الحديد.
• 176 ملغ من المغنيسيوم، أي ما يعادل 58% تقريباً من احتياجات الجسم اليومية.
• 230 ملغ من المنغنيز، أي ما يعادل 98% من احتياجات الجسم اليومية.
• 1.76 ملغ من النحاس، أي ما يقارب 89% من حاجة الجسم اليومية.
• 756 ملغ من البوتاسيوم.
• 260 ملغ من الفوسفور.
• 11 جرامًا من الألياف.
• 7 جرام بروتين.
• 43 جرامًا من الدهون.
• 46 جرامًا من الكربوهيدرات.
• 24 جرامًا من السكر.
• 600 سعرة حرارية.

فوائد الشوكولاتة الداكنة للجسم

فوائد الشوكولاتة الداكنة

هناك العديد من الفوائد التي تعود بها الشوكولاتة الداكنة على الجسم، وهي:

غنية بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على حماية خلايا الجسم من خطر الجذور الحرة. الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة ناتجة عن عمليات التمثيل الغذائي، وتراكم هذه الجزيئات يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكري والسرطان وغيرها. ومن فوائد الشوكولاتة الداكنة أنها غنية بالمركبات التي تعمل كمضادات للأكسدة وتحارب الجذور الحرة المسببة للأمراض. وأهم مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة هي مركبات الفلافونويد والبوليفينول والثيوبرومين.

الشوكولاتة الداكنة تخفض نسبة الكوليسترول

تناول الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يساعد في خفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، أو ما يسمى “الكولسترول السيئ”. ولذلك، يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكولسترول الكلي والحماية من الأمراض الناجمة عنه. فائدة أخرى للشوكولاتة الداكنة هي أنها يمكن أن تساعد في منع أكسدة الكولسترول الضار وتحويله إلى جزيئات أصغر يمكن أن تسبب انسداد الشرايين.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي زبدة الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة الداكنة على حمض الأوليك. ينتمي حمض الأوليك إلى مجموعة أحماض أوميجا 9 الدهنية، وهي أحماض دهنية صحية توجد بشكل طبيعي في زيت الزيتون. تلعب هذه الأحماض دورًا في تحسين مستويات “الكوليسترول الجيد” أو البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL).

يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري

أظهرت بعض الدراسات أن تناول الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يقلل من مقاومة الأنسولين. تحدث مقاومة الأنسولين عندما لا تستجيب خلايا الجسم لهرمون الأنسولين. مما يسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم ومرض السكري من النوع الثاني.

تشير الأبحاث إلى أن تناول 48 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة يوميًا يمكن أن يقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم أثناء الصيام، حيث يمكن أن يساعد في زيادة حساسية خلايا الجسم لهرمون الأنسولين.

يحسن وظائف المخ

قد يبدو تناول قطعة من الشوكولاتة قبل الدراسة أو إجراء الامتحان فكرة جيدة! لا بد أنك سمعت هذه العبارة مراراً وتكراراً، نعم هذا صحيح. أظهرت الأبحاث أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة الداكنة تساعد على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ، وقد تساعد هذه المركبات أيضًا على تحسين وظائف الدماغ الإدراكية. ولذلك فإن تناول الشوكولاتة الداكنة قد يكون له دور في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض العصبية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.

يحسن المزاج

ربما سمعت أن العديد من الأشخاص يفضلون تناول قطعة من الشوكولاتة عندما يشعرون بالحزن، ولكن هل تساءلت يومًا عن السبب؟ ولا يرجع ذلك فقط إلى مذاقها اللذيذ، ولكن الشوكولاتة، وخاصة الشوكولاتة الداكنة، يمكن أن تساعد في تحسين الحالة المزاجية وتقليل التوتر. وقد يكون السبب في ذلك هو احتواء الشوكولاتة الداكنة على مواد كيميائية معينة مثل الأنانداميد، والتي يمكن أن تؤثر على الحالة المزاجية، حيث يمكن أن تساعد هذه المادة في تقليل إفراز الجسم لهرمونات التوتر (الهرمونات المسؤولة عن القلق والتوتر).

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على فينيثيلامين، وهو أيضًا مادة يمكن أن تساعد في تحسين الحالة المزاجية. يتم استقلاب الفينيثيلامين في الجسم وتحويله إلى السيروتونين، المعروف أيضًا باسم هرمون السعادة، وهو أهم مادة كيميائية تنظم المزاج يفرزها الجسم. ونتيجة لذلك، قد يكون تحسين المزاج أحد الفوائد الرئيسية المعروفة للشوكولاتة الداكنة.

اقرئي أيضاً: قناع زبدة الكاكاو للوجه

فوائد الشوكولاتة الداكنة للبشرة

فوائد الشوكولاتة الداكنة للبشرة

وجدت العديد من الدراسات أن المستويات العالية من مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تساعد في حماية البشرة من تأثيرات أشعة الشمس فوق البنفسجية القوية. قد يكون السبب في ذلك هو أن مضادات الأكسدة يمكن أن تحسن تدفق الدم إلى الجلد وبالتالي تساعد على تغذية وترطيب الجلد.

قد تعود فوائد الشوكولاتة الداكنة للبشرة إلى محتواها المعدني الغني، الذي يساعد في الحفاظ على المظهر الصحي للبشرة. على سبيل المثال، يحفز المنغنيز إنتاج الكولاجين (البروتين الرئيسي الذي يتكون منه الجلد)، مما يمنح البشرة مظهرًا شابًا وصحيًا.

إقرئي أيضاً: ماسك الكاكاو لتفتيح البشرة

الشوكولاتة الداكنة لخسارة الوزن

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن، يمكنك إضافة الشوكولاتة الداكنة إلى نظامك الغذائي. أثبتت بعض الدراسات أن تناول قطعة من الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يقلل من إفراز الهرمون المسؤول عن الجوع أو الجريلين، وبالتالي ستشعر بالشبع لفترة أطول.

لكن هذا لا يعني أنه يجب عليك تناول كميات كبيرة من الشوكولاتة الداكنة، تذكر أنها تحتوي أيضًا على السكريات والدهون والكثير من السعرات الحرارية. إذا كنت ترغب في إضافة الشوكولاتة الداكنة إلى نظامك الغذائي كطعام مغذ، فيجب عليك تناولها باعتدال.

اقرئي أيضاً: التخلص من الهالات السوداء (الهالات السوداء) تحت العينين

تناول الشوكولاتة الداكنة أثناء الحمل

وقد أشادت العديد من الدراسات بتناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال أثناء الحمل! ليست فقط مغذية ومعززة للمزاج، فقد ثبت أيضًا أن الشوكولاتة الداكنة تقلل من خطر حدوث بعض مضاعفات الحمل الخطيرة، مثل تسمم الحمل. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على النساء الحوامل اللاتي يتناولن كميات معتدلة من الشوكولاتة الداكنة أن هناك زيادة في تدفق الدم عبر المشيمة إلى الجنين لدى هؤلاء النساء. بمعنى آخر، يمكن أن تساعد الشوكولاتة الداكنة في تعزيز نمو الجنين وتقليل خطر حدوث مضاعفات الحمل.

فوائد الشوكولاتة الداكنة للقلب

لا تتفاجأ بهذا. تناول الشوكولاتة الداكنة من حين لآخر يمكن أن يساعد في حمايتك من بعض الأمراض، وفقا لبعض الأبحاث التي أكدت أن خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية قد يكون أقل لدى الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة الداكنة يوميا.

ووفقا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، فإن فوائد الشوكولاتة الداكنة للقلب ترجع إلى محتواها من مركبات الفلافونويد. تحفز مركبات الفلافونويد إنتاج أكسيد النيتريك الذي يسبب تمدد أو استرخاء الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم مما يساعد في الحفاظ على صحة القلب.

ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات فوائد الشوكولاتة الداكنة للقلب ودورها في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

ما الذي يجعل الشوكولاتة الداكنة مختلفة عن أنواع الشوكولاتة الأخرى؟

الشوكولاته الداكنة

وبشكل عام تحتوي الشوكولاتة الداكنة على 50-90% من الكاكاو الجاف، بالإضافة إلى كميات قليلة من زبدة الكاكاو والسكر. بينما نسبة الكاكاو في أنواع الشوكولاتة الأخرى لا تتجاوز 10-50%، بالإضافة إلى احتوائها على كميات إضافية من زبدة الكاكاو والحليب والسكر. لا تحتوي الشوكولاتة البيضاء على كاكاو جاف وهي مصنوعة ببساطة من زبدة الكاكاو والسكر والحليب.

على الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة لا ينبغي أن تحتوي على الحليب، إلا أنه في بعض الأحيان قد تكون هناك آثار للحليب في الشوكولاتة نتيجة للمعالجة أو التعبئة. في بعض الأحيان تتم معالجة الشوكولاتة الداكنة باستخدام نفس الآلات المستخدمة في معالجة وتعبئة الحليب.

أضرار الشوكولاتة الداكنة

وبعد الحديث عن فوائد الشوكولاتة الداكنة، لا بد أن نذكر أن أغلب هذه الفوائد ترجع إلى زيادة نسبة الكاكاو الجاف في الشوكولاتة وقلة محتواها من السكر، ويختلف هذا المحتوى من منتج إلى آخر. لذلك، ننصحك بقراءة الملصق الموجود على المنتج للتحقق من محتواه ومحتوى السكر قبل الشراء.

• قد تحتوي بعض الشوكولاتة الداكنة ذات الجودة المنخفضة على زبدة أو زيوت نباتية أو ألوان صناعية أو نكهات صناعية.
• على الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والمعادن، إلا أنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وهو ما قد لا يكون مناسبًا لبعض الأشخاص.
• بعض الدهون الموجودة في زبدة الكاكاو، مثل حمض دهني وحمض البالمتيك، هي دهون مشبعة وبالتالي دهون غير صحية.

لذلك يجب تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال لتجنب استهلاك الكثير من السعرات الحرارية والدهون والسكريات.

في النهاية، يجب على الأشخاص المهتمين بإضافة الشوكولاتة الداكنة إلى نظامهم الغذائي أن يتذكروا أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، لذا فإن الاعتدال هو المفتاح، وإذا كنت ترغب في الحصول على فوائد الشوكولاتة الداكنة، فتأكد دائمًا من اختيار جودة عالية وقليلة السكر. منتجات.

مواضيع صحية أخرى قد تهمك