فوائد السفرجل الغذائية؛ لا بد أنك صادفت هذه الفاكهة مرة واحدة في حياتك أو تذوقت طعمها المميز. ورغم أن هذه الفاكهة لا يتم توزيعها واستهلاكها على نطاق واسع بين الفواكه، إلا أن لها مزايا تجعلها تستحق أن تكون على مائدة الجميع، دون استثناء، صغارا وكبارا، رجالا ونساء، وخاصة النساء الحوامل. وفي هذا المقال يمكنك التعرف على فوائد السفرجل الغذائية، والعناصر الغذائية الموجودة في السفرجل، والفوائد الصحية لهذه الفاكهة المغذية.
عن نبات السفرجل
يصنف نبات السفرجل ضمن العائلة الوردية من ثمار التفاح. موطنها الأصلي آسيا الصغرى، وهي شجرة متساقطة الأوراق متوسطة الحجم وشبه استوائية. ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى أكثر من 15 قدمًا. يبدأ الإزهار في أوائل الصيف وأواخر الربيع، وأزهاره بيضاء ووردية اللون، جميلة المنظر. تشبه الثمرة الكمثرى، وهي ذهبية اللون وتنمو بحجم أكبر من التفاحة. وهي تشبه ثمرة الأفوكادو أو الجوافة العملاقة في الشكل ولها سطح وعر وغير مستو.
طعم السفرجل لاذع وقابض حتى بعد نضجه. يكون لونه أخضر قبل النضج ثم يتحول إلى اللون الأصفر الفاتح الذي يجذب العين ويصبح ذهبياً بعد النضج. يمكن أن يصل وزن القطعة من 250 جرام إلى 750 جرام وأحيانا أكثر حسب نوعية السفرجل، حيث أن له عدة أصناف. بذور السفرجل، مثل بذور التفاح، موجودة بالداخل وصغيرة الحجم.
القيمة الغذائية للسفرجل
القيمة الغذائية للسفرجليدخل السفرجل في العديد من الأطعمة اللذيذة نظراً لمذاقه المميز والجذاب وقيمته الغذائية العالية. ويمكن صنع المربى منه وخلطه مع الجبن واللحوم المطبوخة وغيرها. وفيما يلي سنذكر القيمة الغذائية لـ 100 جرام من ثمار السفرجل وأهم الأجزاء الموجودة فيه:
| سعرات حرارية | 57 سعرة حرارية |
| الألياف الغذائية | 1.9 جرام |
| بروتين | 0.4 جرام |
| الكربوهيدرات | 15.3 جرام |
| الدهون | 0.1 جرام |
| الريبوفلافين ب2 | 0.03 ملغ |
| الثيامين ب1 | 0.02 ملغ |
| حمض البانتوثنيك ب5 | 0.081 ملغ |
| النياسين ب3 | 0.2 ملغ |
| حمض الفوليك ب9 | 3 ملغ |
| فيتامين ب6 | 0.04 ملغ |
| فيتامين سي | 15 ملغ |
| حديد | 0.7 ملغ |
| الكالسيوم | 11 ملغ |
| المغنيسيوم | 8 ملغ |
| البوتاسيوم | 197 ملغ |
| الفوسفور | 17 ملغ |
| الزنك | 0.04 ملغ |
| صوديوم | 4 ملغ |
ولا يحتوي السفرجل على كمية كبيرة من مركب معين، ولكنه يحتوي على مجموعة متنوعة وكاملة من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات والألياف وكمية قليلة من السعرات الحرارية. كما يحتوي على كميات قليلة من النحاس، بالإضافة إلى المعادن الأخرى التي ذكرناها.
العناصر الغذائية الموجودة في السفرجل
العناصر الغذائية الموجودة في السفرجلوإلى جانب القيمة الغذائية التي يقدمها السفرجل لمحبيه، فإنه يتمتع برائحته الجذابة التي تشجع الناس على تجربته، كما أن الأشخاص الذين يحبون الفاكهة بشكل عام يحبون هذه الرائحة. يجدونها جذابة لذوقهم. فلنتعرف أكثر على أهم 5 عناصر غذائية لصحة جسمك موجودة في السفرجل:
سعرات حرارية
يعتبر السفرجل من الفواكه منخفضة السعرات الحرارية، حيث يوجد 57 سعرة حرارية في كل 100 جرام من الفاكهة. ولذلك فهي فاكهة آمنة لمتبعي الحمية الغذائية، حيث يمكنهم الاستفادة من قيمتها الغذائية دون أن يكون لها تأثير كبير على إجمالي السعرات الحرارية لديهم.
الفيبر
يحتوي السفرجل على كمية كبيرة من الألياف الغذائية الضرورية جداً لصحة الجهاز الهضمي. كما أنه يحتوي على مكونات تسمى العفص، وهي الكاتيكين والإبيكاتشين، التي ترتبط بالسموم الموجودة في القولون وتحمي من الالتهابات والتهاب الرتج والسرطان. كما تساعد الألياف على تقليل وزن الجسم وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
فيتامين سي
تحتوي ثمرة السفرجل الناضجة على كمية وفيرة من فيتامين C، ما يقدر بـ 25 بالمائة من احتياجات الجسم اليومية. وهذا الفيتامين ضروري جداً لإزالة الخلايا الضارة من الجسم وجذور الأكسجين الحرة الضارة. كما أنه يقلل الالتهاب ويحسن المناعة ويقلل من النوبات الفيروسية.
مضادات الأكسدة الموجودة في السفرجل
معظم الفوائد التي يقدمها السفرجل للجسم ترجع إلى مضادات الأكسدة القوية التي يحتوي عليها، والتي تعمل على تقليل الإجهاد الأيضي، وتعمل أيضًا على محاربة الالتهابات والقضاء على الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا. مما يحافظ على صحة الجلد والبشرة، ويحارب عوامل الشيخوخة، ويؤخر ظهور التجاعيد، كما يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية ويزيل الشوائب منها. وأهم مضادات الأكسدة الموجودة في السفرجل هي:
- فلافونول.
- كيرسيتين.
- كيمبفيرول.
الفيتامينات والمعادن الموجودة في السفرجل
توجد مجموعة كاملة من الفيتامينات في السفرجل، وخاصة مجموعة فيتامينات ب المعقدة مثل الريبوفلافين والثيامين والبيريدوكسين، والتي تسمى أيضاً (فيتامين ب6). يلعب فيتامين ب6 دورًا رئيسيًا في تقليل الغثيان والقيء المرتبط بالحمل، وهي الأعراض الأولى الأكثر شيوعًا للحمل، كما ثبت أنه فعال لدى النساء الحوامل في تقليل الغثيان والقيء عندما يتناولن ملعقة كبيرة في الصباح.
ومن حيث المعادن، يحتوي السفرجل على مجموعة كبيرة أهمها النحاس والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم، والتي لها دور كبير في الحفاظ على صحة القلب والتحكم في ضغط الدم وسهولة نقل السوائل إلى الجسم، كما يعمل البوتاسيوم على تخفيف الضغط على الشرايين والأوردة واسترخائها، مما يخفض ضغط الدم ويحمي القلب والأوعية من أمراض مثل تصلب الشرايين وأمراض الشريان التاجي والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
الفوائد الصحية للسفرجل
الفوائد الصحية للسفرجللقد استخدم السفرجل في الطب التقليدي منذ عقود بسبب الفوائد الصحية العديدة الكبيرة التي يوفرها للجسم. وقد اعتبره الإغريق والرومان القدماء رمزًا للخصوبة والحب. ومع ذلك، فإن الدراسات العلمية حول الفوائد الصحية للسفرجل لا تزال محدودة إلى حد ما. ومن هذه المزايا نذكر ما يلي:
- يقلل من مشاكل القولون والجهاز الهضمي بفضل مضادات الأكسدة والألياف الغذائية الموجودة فيه.
- يساعد عصير السفرجل على تثبيط البكتيريا المعروفة باسم هيليكوباكتر بيلوري، والتي تؤدي إلى قرحة المعدة.
- تناول شراب السفرجل يومياً يعمل كدواء في علاج حمى الارتجاع أو ما يعرف بالارتجاع الحمضي المعدي المريئي.
- يخفف السفرجل من أعراض الحساسية الخفيفة مثل الربو وسيلان الأنف، كما يمنع ويعالج التهاب الجلد التحسسي الاصطناعي.
- بفضل احتوائه على فيتامين C والألياف الغذائية، يقوي السفرجل جهاز المناعة لديك ويمنع نمو البكتيريا الضارة.
- مضاد قوي للالتهابات، وخاصة التهاب الجلد والتهاب المثانة.
- يحمي خلايا البشرة من ظهور التجاعيد والشيخوخة المبكرة.
- يقي من الإصابة بمرض السرطان، وخاصة سرطان القولون وأمراض الجهاز الهضمي.
- يخفض ضغط الدم ويحمي من النوبات القلبية وأمراض القلب المزمنة بفضل البوتاسيوم.
- يساعد السفرجل في الحفاظ على جسم صحي ووزن مثالي. يساعد على فقدان الوزن ويزود الجسم بالعناصر الغذائية.
أسئلة متكررة حول الفوائد الغذائية للسفرجل
لدى الكثير من الأشخاص بعض التساؤلات حول فوائد السفرجل الصحية والغذائية، وعن طعمه وكيفية تناوله، فهو من الفاكهة غير المعروفة. لذلك، قمنا بطرح هذه الأسئلة الأكثر شيوعاً بين الناس ورأينا أنها قد تهمك:
هل بذور السفرجل ضارة؟
تعتبر بذور السفرجل بشكل عام صحية وصالحة للأكل، لكن الإفراط في تناولها له بعض التأثيرات السامة على الجهاز الهضمي.
ما هو ضرر السفرجل لمرضى السكر؟
لا يعتبر السفرجل ضارًا لمرضى السكر، بل على العكس فهو من الأطعمة التي تتحكم في مستوى السكر في الدم ويدخل في النظام الغذائي لمرضى السكر بأمان تام.
كيف يتم استخدام السفرجل لمحاربة السعال؟
يستخدم السفرجل في تخفيف السعال، وذلك عن طريق إضافته إلى الطعام أو العصير، أو تناول ملعقة من مربى السفرجل أو الجيلي للتخفيف من أعراض الحساسية أو الربو.
هل يمكن أكل السفرجل غير الناضج؟
يمكن تناول السفرجل غير الناضج، لكن طعمه لن يكون بنفس جودة السفرجل الناضج. إذا لم تجد سوى السفرجل الأخضر في السوبر ماركت، فلا بأس. يمكنك إحضاره وتركه في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام حتى يتحول إلى اللون الأصفر، وبعد ذلك يمكن تناوله أو طهيه.
وأخيرًا، تعتبر فاكهة السفرجل فاكهة غنية بالمواد المغذية مما يجعلها خيارًا شائعًا للجميع. بالإضافة إلى ذلك فهو يستخدم في تحضير العديد من الأطعمة نظراً لمذاقه الغريب، كما يدخل في وجبات اللحوم والدجاج، بالإضافة إلى المربيات والسلطات والمقبلات. ومع ذلك، إذا كنت من هؤلاء الأشخاص الذين لا يفضلون الأطعمة القابضة، فمن المحتمل أنها لن تعجبك، ولكن إذا تم مزجها مع نكهات أخرى، فإنها ستعطي طعمًا مميزًا.