هناك العديد من الحبوب الكاملة التي عند تناولها باعتدال توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومن بينها الدخن الذي يفيد الصحة العامة للإنسان. ومن مميزات الدخن أنه يمكنك استخدامه للتخلص من السموم من خلال هذا المقال يمكنك التعرف أكثر على ماهيته وقيمته الغذائية وفوائده.
ما هي حبوب الدخن؟
الدخن أو الحبوب أو الحبوب هي حبوب تنتمي إلى الفصيلة النجيلية، وتنمو في المناطق القاحلة في قارتي آسيا وأفريقيا. وهناك عدة أنواع من هذه الحبوب، ويعتبر الصنف اللؤلؤي الأكثر شيوعاً. تعتبر حبوب الدخن من المصادر الجيدة للكربوهيدرات والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية، والتي تساهم جميعها في تحسين صحة الإنسان وتحسينها. يمكن استخدام الدخن كحبوب تقليدية، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في العصيدة والوجبات الخفيفة وأنواع مختلفة من الخبز.
القيمة الغذائية للدخن
قبل أن نتعرف على فوائد الدخن للجسم، دعونا نتعرف على قيمته الغذائية، لأن الكوب الواحد (حوالي 174 جراماً) من علبة الدخن المطبوخ يحتوي على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 207 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 41 جرام.
- الألياف الغذائية: 2.2 جرام.
- البروتين: 6 جرام.
- الدهون: 1.7 جرام.
- الفوسفور: 25% من احتياجات الجسم اليومية.
- المغنيسيوم: 19% من احتياجات الجسم اليومية.
- حمض الفوليك: 8% من احتياجات الجسم اليومية.
- الحديد: 6% من احتياجات الجسم اليومية.
يحتوي الدخن على أحماض أمينية أساسية أكثر من معظم الحبوب الأخرى، وهذه المركبات هي اللبنات الأساسية للبروتين. يحتوي الدخن الإصبعي (أحد أنواع الدخن) على أعلى نسبة من الكالسيوم بين جميع الحبوب، إذ تحتوي كل 100 جرام من الدخن على 13% من حاجة الجسم اليومية من الكالسيوم الضروري والمهم للحفاظ على صحة العظام والأوعية الدموية وتقلصات العضلات. ووظيفة الأعصاب السليمة. .
فوائد الدخن للقلب
هناك بشكل عام علاقة بين تناول الحبوب الكاملة والحفاظ على صحة القلب، لذلك قد يكون الدخن أحد تلك الحبوب الكاملة التي يجب إضافتها إلى النظام الغذائي للشخص. الدخن غني بمعدن المغنيسيوم، وهو ضروري ومهم لخفض ضغط الدم، مما يساعد على تقليل خطر إصابة الشخص بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
ويحتوي الدخن أيضًا على الألياف القابلة للذوبان، والتي تنتج مادة لزجة في الأمعاء، والتي بدورها تحبس الدهون وتساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية الضارة، والتي يرتبط انخفاض مستوياتها بصحة القلب.
تحسين الدورة الدموية
من فوائد الدخن للجسم تحسين الدورة الدموية، وذلك نظراً لاحتواء نبات الدخن على كمية جيدة من البوتاسيوم، ويعتبر البوتاسيوم من العناصر الرئيسية التي تساهم في خفض ضغط الدم، من خلال توسيع الأوعية الدموية وتحسينها. الدورة الدموية، وبالتالي يساعد ذلك أيضاً في الحفاظ على صحة القلب.
مصدر غني بالألياف الغذائية
يحتوي الدخن على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي لها العديد من الفوائد الصحية للجسم، بما في ذلك ما يلي:
- الحفاظ على مستويات الكولسترول في الدم، مما يساعد على تحسين صحة الدورة الدموية.
- تحسين صحة جهازك الهضمي.
- يساعد على خسارة الوزن الزائد.
- كما أنه يحمي الفرد من الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري.
فوائد الدخن لمرض السكري
يعتبر الدخن غذاءً جيداً لمرضى السكر للأسباب التالية:
- يحتوي على مستويات عالية من المغنيسيوم، والذي يعتبر غذاءً مثالياً لمرضى السكري، وخاصةً مرض السكري من النوع الثاني.
- يمكن أن يساعد الدخن أيضًا في التحكم في مستويات السكر في الدم، نظرًا لغناه بالألياف الغذائية والسكريات غير النشوية.
- تحتوي هذه الحبوب أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يعني أن تناولها من غير المرجح أن يرفع مستويات السكر في الدم.
فوائد الدخن للمعدة
تناول الدخن مفيد للبطن بشكل عام، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية. تشمل فوائد الدخن للبطن ما يلي:
- يساعد تناول الدخن على تحسين عملية الهضم بشكل عام.
- كما أنه يساعد في التخلص من عدة مشاكل مختلفة تؤثر على الجهاز الهضمي، منها: الإمساك، والغازات الزائدة، والانتفاخ، والتشنج.
- كما أنه يساعد في تخفيف قرحة المعدة.
إزالة السموم من الجسم
من فوائد الدخن الهامة للجسم إخراج السموم من الجسم، وذلك على النحو التالي:
- يعد الدخن مصدرًا جيدًا للفينولات ومضادات الأكسدة، حيث يمكن للعديد من مضادات الأكسدة تنظيف السموم من جسم الإنسان.
- يمكن أن يساعد الكيرسيتين والكركمين وحمض الإيلاجيك الموجود في الدخن أيضًا على التخلص من أي مواد سامة يمكن أن تؤثر سلبًا على النشاط الأنزيمي في نظام الجسم.
يخفف من أعراض الربو
وفقاً للدراسات الحديثة فإن الدخن يحسن نوعية الحياة بشكل كبير للأفراد المصابين بالربو، كما أظهرت إحدى الدراسات أن نوبات الصرع والربو انخفضت بشكل ملحوظ لدى الأطفال الذين تناولوا كمية كبيرة من الحبوب الكاملة مثل الدخن.
“قد تكون مهتمًا بـ: الفوائد”
فوائد الدخن الأخرى للجسم
ولا تقتصر فوائد الدخن على ما سبق، بل تشمل فوائد الدخن الأخرى ما يلي:
- يحسن صحة الكلى والكبد بشكل عام.
- كما تعتبر حبوب الدخن ومنتجاته، مثل دقيق الخبز، من الخيارات الجيدة للأفراد الذين يعانون من حساسية القمح، لأنها لا تحتوي على بروتين الغلوتين.
- غني بمضادات الأكسدة، فهو غني بالمركبات الفينولية التي تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي الضار، وتعمل على تسريع شفاء الجروح وحماية الجلد، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للالتهابات.
قبل أن تأكل الدخن
على الرغم من فوائد الدخن العديدة للجسم، إلا أن استهلاكه يجب أن يكون باعتدال، حيث أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية مثل:
- يمنع امتصاص مادة اليود، وذلك بسبب احتواء الدخن على مادة الجليكوسيل فلافون، حيث تتعارض هذه المادة مع إنتاج هرمونات الغدة الدرقية، مما قد يؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية.
- فرط الحساسية مما يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي وانخفاض ضغط الدم ويؤدي إلى أعراض تنفسية حادة.
وكانت هذه أهم 10 فوائد يقدمها الدخن للجسم، فهو مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية، ومناسب لمرضى السكر، ويحسن صحة الجهاز الهضمي، ويخرج السموم من الجسم. تشمل فوائد الدخن أيضًا خلوه من الغلوتين واحتوائه على مستويات عالية من البروتين والألياف ومضادات الأكسدة. يجب عمومًا استهلاك حبوب الدخن باعتدال ودون إفراط.