الفوائد الغذائية للحنطة السوداء؛ الحنطة السوداء هي قوة غذائية توفر العديد من الفوائد الصحية. كما أنه مصدر جيد للألياف والبروتين، وغني بالفيتامينات والمعادن. الحنطة السوداء يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتعزيز فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد الحنطة السوداء في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والأمراض المزمنة الأخرى. تعرف معنا على فوائده الصحية الرئيسية.
حول الحنطة السوداء
تمت زراعة الحنطة السوداء لعدة قرون في أجزاء كثيرة من العالم. تنتمي الحنطة السوداء إلى مجموعة المحاصيل قصيرة الموسم وتنمو بشكل جيد في الطقس البارد والتربة الفقيرة. الحنطة السوداء لها نكهة جوزية ويمكن استخدامها بدلا من الأرز أو الحبوب الأخرى. كما أنها تستخدم لصنع الدقيق للفطائر والمعكرونة وغيرها من الأطعمة. الحنطة السوداء تشبه الشعير في العديد من الخصائص، ولهذا تسمى بالحبوب الكاذبة.
بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الحنطة السوداء كمصدر للغذاء في عدد من الثقافات والمأكولات المختلفة. يتم طحن الحنطة السوداء إلى دقيق يستخدم لصنع أنواع مختلفة من الخبز والمعكرونة وغيرها من الأطعمة، ويستخدمها المزارعون أيضًا لإطعام الماشية وحيوانات المزرعة.
مغذيات الحنطة السوداء
مغذيات الحنطة السوداءتعتبر الحنطة السوداء وجبة غذائية كاملة، لأنها تحتوي على عناصر غذائية مهمة. كما أنه مصدر للكربوهيدرات المعقدة والألياف والبروتين. كوب واحد من الحنطة السوداء المطحونة يحتوي على جميع العناصر التالية:
| العناصر الغذائية | وحدة |
| سعرات حرارية | |
| بروتين | 68 جرام |
| الدهون | 04 غرام |
| الكربوهيدرات | 5 جرام |
| الفيبر | 5 غرام |
| البوتاسيوم | 148 ملليجرام |
| الفوسفور | 118 ملغ |
| المغنيسيوم | 86 ملغ |
| الكالسيوم | 12 ملغ |
| حديد | 34 ملغ |
| صوديوم | 07 ملليجرام |
| السكريات | 1.5 جرام |
الفوائد الغذائية الرئيسية للحنطة السوداء
الفوائد الغذائية للحنطة السوداء مهمة وكثيرة. يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية، بالإضافة إلى البروتين والكربوهيدرات الصحية والكالسيوم والمغنيسيوم. كل هذا يعني أن لها قيمة غذائية عالية مما يؤثر إيجاباً على القيمة الغذائية. والفوائد الصحية التي يتمتع بها. ولذلك من خلال السطور التالية سنتعرف على فوائد الحنطة السوداء. ومن الناحية الغذائية، نقدم هنا قائمة بأهم الفوائد الغذائية للحنطة السوداء:
الكثير من الكربوهيدرات
وفوائد هذه الحبوب للجسم كثيرة، فهي من الحبوب الكاملة المغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة. ومن فوائد الحنطة السوداء، يُشار إلى أن الكربوهيدرات هي المكون الرئيسي للحنطة السوداء، ولكنها تحتوي أيضًا على البروتينات. يتم هضم هذه الكربوهيدرات وامتصاصها ببطء، مما ينظم مستويات السكر ويوفر الطاقة المستدامة، مما يجعلها خيارًا صحيًا لمرضى السكر.
على الرغم من أن الحنطة السوداء تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات، إلا أن هذه الكربوهيدرات تعتبر من الكربوهيدرات المعقدة والصحية التي تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها للقيام بجميع مهامه اليومية، وتعتبر الحنطة السوداء ذات تأثير معتدل على نسبة السكر في الدم.
الألياف والماء
تشبه الحنطة السوداء الحبوب من حيث أنها تحتوي على الألياف الغذائية والماء، وجميع الألياف والماء الموجودة فيها تعمل على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك، كما تعمل الألياف الموجودة في الحنطة السوداء على استقرار مستويات السكر في الدم وتقليل أمراض القلب.
البروتين والأحماض الأمينية
الحنطة السوداء هي مصدر ممتاز للبروتين وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية. يمكن استخدام الحنطة السوداء بعدة طرق، بما في ذلك الدقيق للخبز أو كحبوب مشابهة للأرز أو الكينوا. البروتين الموجود فيه يعمل على بناء العضلات وتقويتها.
مكون كيرسيتين
يعد مكون الكيرسيتين أحد فوائد الحنطة السوداءتحتوي الحنطة السوداء على مادة الكيرسيتين التي تعتبر أحد مضادات الأكسدة الهامة، حيث تعمل على تقليل الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. الحنطة السوداء هي مصدر جيد للكيرسيتين، وهو نوع من الفلافونويد. كما أنه يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان.
مضادات الأكسدة
يمكن أن تكون الحنطة السوداء من الحبوب الغنية بمضادات الأكسدة ولها قيمة حرارية عالية، مما يجعلها مثالية للطهي. وهو معروف أيضًا بخصائصه المضادة للالتهابات وقد ثبت أن الفوائد الغذائية للقمح تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
حمض الفوليك
ومن فوائد الحنطة السوداء أنها تعتبر مصدراً ممتازاً لحمض الفوليك، حيث توفر 100 جرام منها حوالي 65% من الحصة اليومية الموصى بها. تساعد هذه العناصر الغذائية الأساسية على منع العيوب الخلقية كما أنها مهمة لنمو الخلايا وإصلاحها. كما أنها منخفضة في السعرات الحرارية.
فيتامين النياسين
النياسين هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وهو جزء من عائلة فيتامين ب. ويوجد في الأطعمة مثل حمض النيكوتينيك أو أميده النيكوتيناميد. تشمل المصادر الجيدة للنياسين اللحوم والدواجن والأسماك والفول السوداني والمكسرات الأخرى والبقوليات والخبز والحبوب المدعمة. يضاف النياسين أيضًا إلى بعض الأطعمة ويتوفر كمكمل غذائي. الحنطة السوداء هي مصدر جيد للنياسين، حيث توفر حوالي 3 ملغ لكل كوب مطبوخ.
الفوائد الصحية للحنطة السوداء
الفوائد الصحية للحنطة السوداءكما أن له فوائد صحية مهمة، وذلك بسبب احتوائه على معادن صحية، تمامًا مثل الحبوب الغذائية الشائعة مثل الأرز والذرة والقمح. ولذلك فهو يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، وفيما يلي 7 من فوائده الصحية:
- من الفوائد الصحية للقمح أنه يعتبر مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي.
- تناول الحنطة السوداء يحمي الجسم من الإصابة بالسرطان.
- يمنع أمراض القلب وأمراض الأوعية الدموية.
- تحتوي الحنطة السوداء على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تسهل عملية الهضم.
- الحنطة السوداء خالية من الغلوتين، مما يجعلها مضادة للحساسية.
- يعمل على خفض مستويات السكر في الدم.
- يحسن صحة القلب، ويقوي عضلاته.
أسئلة شائعة حول الحنطة السوداء
هناك بعض الأسئلة التي تتبادر إلى ذهن الكثير من الأشخاص حول الفوائد الغذائية للحنطة السوداء، ومن هذه الأسئلة ما يلي:
هل تحتوي الحنطة السوداء على النشا؟
تحتوي الحنطة السوداء على كمية معتدلة من الكربوهيدرات، 68.8% منها عبارة عن نشاء، إلا أن هذه الكربوهيدرات تعتبر من الكربوهيدرات الصحية.
ما هي أضرار الحنطة السوداء؟
الحنطة السوداء لا تسبب أي ضرر عند تناولها بكميات مناسبة، ولكن عند تناولها بكميات زائدة فإن ذلك يمكن أن يؤدي إلى ظهور بعض أنواع الحساسية أو الطفح الجلدي، كما أنه من الممكن أن يسبب بعض المشاكل الهضمية.
كيف يمكنني دمج الحنطة السوداء في نظامي الغذائي؟
الحنطة السوداء هي حبة مغذية ويمكن دمجها في مجموعة متنوعة من الوصفات. يمكن استخدام الحنطة السوداء لصنع الفطائر والعصيدة والخبز وحتى المعكرونة. كما أنها عنصر شائع في المطبخ الآسيوي، مثل نودلز السوبا. لإدراج الحنطة السوداء في نظامك الغذائي، حاول إضافتها إلى وصفاتك المفضلة أو استخدامها كبديل للأرز أو الكينوا.
هل الحنطة السوداء مضادة للالتهابات؟
تتعدد الفوائد الصحية للحنطة السوداء بسبب محتواها العالي من العناصر الغذائية المهمة. وهو مصدر جيد للألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن. كما أنها تحتوي على نوع من الفلافونويد يسمى كيرسيتين الذي يوفر خصائص مضادة للالتهابات.
في النهاية؛ كما ترى، فإن الفوائد الغذائية للحنطة السوداء تجعلها طعامًا فائقًا لأنها تأتي مع مجموعة من الفوائد الصحية. الحنطة السوداء مليئة أيضًا بالعناصر الغذائية الغنية، والتي يمكن أن تساعد في تقوية جهاز المناعة، والحماية من أمراض القلب والسرطان، وتعزيز صحة الجلد والشعر.