الفوائد الغذائية للطماطم: بالتأكيد أنت من هؤلاء الأشخاص الذين يتناولون الطماطم كل يوم، ولكن هل سألت نفسك يومًا عن فوائد الطماطم لصحتك؟ هل تعلم أن الطماطم تساعد في حمايتك من الالتهابات؟ وهنا نتعرف على فوائد الطماطم الغذائية من خلال تناول أهم 18 عنصرا غذائيا فيها، مع شرح أهم فوائدها الصحية.
ما هي الطماطم؟
تعتبر الطماطم من تلك الأطعمة التي لا يستغني عنها أي مطبخ، كما أنها مصدر جيد للعديد من العناصر الأساسية والعناصر الغذائية والمركبات العضوية المفيدة لصحة الإنسان. يمكنك تناول الطماطم بأكثر من طريقة، إذ يمكن تناولها نيئة لوحدها أو إضافتها إلى السلطات أو استخدامها لطهي الخضار المتنوعة، بالإضافة إلى إمكانية تحضير عصير الطماطم وصلصة الطماطم أيضاً.
القيمة الغذائية للطماطم
القيمة الغذائية للطماطمتحتوي الطماطم على العديد من العناصر الغذائية التي تجعلها مفيدة جداً للجسم، وخاصةً لتقوية مناعة الجسم. ويبين الجدول التالي أهم القيم الغذائية الموجودة في كوب واحد من الطماطم الحمراء الناضجة النيئة، والتي تزن حوالي 180 جراماً:
| المكون الغذائي | القيمة الغذائية |
| الطاقة/السعرات الحرارية | 32.4 سعرة حرارية |
| ماء | 170 مل |
| الدهون | 0.36 جرام |
| بروتين | 1.58 جرام |
| الكربوهيدرات | 7 غرام |
| سكر | 4.73 جرام |
| الألياف الغذائية | 2.16 جرام |
| عنصر الكالسيوم | 18 ملليجرام |
| الفوسفور | 43.2 ملليجرام |
| المغنيسيوم | 19.8 ملليجرام |
| حديد | 0.486 ملليجرام |
| الزنك | 0.306 ملليجرام |
| صوديوم | 9 ملليجرام |
| البوتاسيوم | 427 ملليجرام |
| فيتامين ب1 | 0.067 ملليجرام |
| فيتامين ب2 | 0.034 ملليجرام |
| فيتامين ب3 | 1.07 ملليجرام |
| فيتامين ب5 | 0.16 ملليجرام |
| فيتامين ب6 | .144 ملليجرام |
| فيتامين سي | 24.7 ملليجرام |
| حمض الفوليك | 27 ميكروجرام |
| فيتامين أ | 1500 وحدة دولية |
| فيتامين ه | 0.972 ملليجرام |
| فيتامين ك | 14.2 ميكروجرام |
| ألفا كاروتين | 182 ميكروجرام |
| الليكوبين | 4630 ميكروجرام |
| بيتا كاروتين | 808 ميكروجرام |
ومن الجدول السابق يتضح أن القيمة الغذائية للطماطم متنوعة وكثيرة، لأن المحتوى الغذائي للطماطم يشمل المعادن والفيتامينات وغيرها من العناصر الغذائية الهامة لجميع الناس. الحقائق الغذائية للطماطم تجعلها طعامًا يجب تناوله يوميًا.
العناصر الغذائية الموجودة في الطماطم
العناصر الغذائية الموجودة في الطماطمتوفر الطماطم فوائد كبيرة للصحة الداخلية للجسم، كما أنها يمكن أن تعطي لمحة سحرية للمظهر الخارجي للإنسان من خلال الشعر اللامع والبشرة النضرة إذا تم تناولها يومياً باعتدال، وتعود الفوائد الغذائية للطماطم إلى فوائدها العديدة والضرورية. العناصر الغذائية لجسم الإنسان، وتتمثل في ما يلي: أهم العناصر الغذائية الموجودة في الطماطم هي:
مضادات الأكسدة
تعتبر الطماطم من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة هذه على حماية جسمك من العدوى ومحاربة العديد من أنواع السرطان عن طريق إزالة الجذور الحرة والمواد المسرطنة والسموم. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم مفيدة أيضًا لتقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم وعلاج الالتهابات المزمنة، مما يحد بدوره من فرص تكوين الخلايا السرطانية.
ووفقا لدراسة أجريت على مجموعة من النساء، فإن التركيز العالي للكاروتينات الموجودة بكميات كبيرة في الطماطم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
فيتامين أ هو أحد العناصر الغذائية الموجودة في الطماطم
يوجد فيتامين أ في الطماطم بنسب عالية، ووجود هذا الفيتامين فيها يعني أن تناول الطماطم يومياً يساعد على تحسين مستوى نظر الإنسان ويحميه من الإصابة ببعض الأمراض المتعلقة بالعين، مثل: الضمور البقعي ومرض العين. العمى الليلي.
فيتامين ه
الطماطم غنية بفيتامين E، وهو مفيد بشكل خاص لصحة الجلد، حيث يساعد على تحقيق ما يلي:
- يحافظ على البشرة ويحميها من أشعة الشمس الضارة.
- يمنح البشرة الترطيب اللازم.
- تحارب الجذور الحرة، مما يجعل الطماطم تلعب دوراً مهماً في الوقاية ومقاومة علامات الشيخوخة، بما في ذلك التجاعيد.
فيتامين سي
تحتوي الطماطم على فيتامين C، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية وفيتامين مهم لصحة البشرة والشعر. إن وجود فيتامين C في الطماطم، إلى جانب الفيتامينات الأخرى التي تحفز نمو الشعر الصحي وتمنح الجلد تماسكه ومرونته، يجعل من فوائد الطماطم الغذائية أنها تمنحك مظهراً خارجياً جذاباً.
ومن المعروف أن الإجهاد التأكسدي يحدث عندما يكون هناك خلل في التوازن بين الجذور الحرة ومضادات الأكسدة في الجسم، وهذا يسبب تلف الأنسجة الدهنية والحمض النووي والبروتينات، مما يجعل دماغ الإنسان عرضة للانتكاس.
تناول الطماطم بشكل يومي يمكن أن يساعد في زيادة مضادات الأكسدة المهمة اللازمة لتحييد الجذور الحرة وتقليل قدرتها على التسبب في تلف الخلايا، مما يحسن صحة الذاكرة.
الليكوبين هو أحد العناصر الغذائية الموجودة في الطماطم
تحتوي الطماطم على نسبة عالية جدًا من الليكوبين، وهو مضاد للأكسدة. يعمل على محاربة ومقاومة الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب ضرراً كبيراً لخلايا الجلد وهذا ما يؤدي إلى ظهور علامات الشيخوخة المبكرة. كما يمكن للليكوبين الموجود في الطماطم أن يحمي بشرتك من حروق الشمس ويخلصك من خلايا الجلد الميتة.
كما يمنع الليكوبين أكسدة الدهون في الدم، وهذا يساعد على حمايتك من الأمراض التي تصيب القلب والأوعية الدموية. كما يساعد المحتوى العالي من الليكوبين في الطماطم على تقليل خطر إصابة الشخص بالسكتة الدماغية، والتي تحدث نتيجة لضعف تدفق الدم إلى أجزاء من الدماغ. وللعلم فإن اللايكوبين يتركز في قشر الطماطم وهو ما يعطي الطماطم لونها الأحمر.
اللوتين والبيتا كاروتين
تعتبر الطماطم مصدراً غنياً باللوتين والبيتا كاروتين، وهي مضادات أكسدة فعالة أثبتت الأبحاث أن لها القدرة على حماية العيون من الأضرار الناجمة عن التعرض للضوء أو بسبب تطور إعتام عدسة العين أو تطورها. الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD).
محتوى الماء في الطماطم
تحتوي الطماطم على مستويات عالية من الماء، مما يمكن أن يحفز التبول ويزيد من إدرار البول، مما يؤدي بدوره إلى تحسين صحة المسالك البولية والكلى. كما تحمي الطماطم من تبلور حصوات الكلى، حيث وجدت إحدى الدراسات أن إضافة الطماطم بدون بذور إلى النظام الغذائي اليومي للشخص يقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
حمض الفوليك
تحتوي الطماطم على حمض الفوليك الذي يساهم في عملية موازنة مستويات الهوموسيستين، وهو حمض أميني ينتج بسبب تحلل البروتين، وهذا يقلل بالفعل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
المعادن والمواد المغذية الأخرى الموجودة في الطماطم
بالإضافة إلى العناصر الغذائية المذكورة أعلاه نجد أن الطماطم تحتوي أيضًا على ما يلي:
- فيتامين ك: يلعب هذا الفيتامين عدة أدوار مهمة في الجسم.
- معادن الحديد: تعتبر الطماطم من الأطعمة الغنية بالحديد.
- البوتاسيوم: تعتبر الطماطم مصدراً جيداً للبوتاسيوم.
- المنغنيز: يوجد هذا المعدن بكميات جيدة في الطماطم.
- المغنيسيوم: ويتواجد أيضاً بنسبة جيدة.
- الفوسفور: من المعادن المفيدة للجسم، وتحتوي عليه الطماطم بنسب جيدة.
- النحاس: من المعادن المهمة للجسم، ويوجد في الطماطم.
- البروتين: أحد العناصر الغذائية الأساسية لصحة الإنسان الجيدة.
- فيتامينات المجموعة ب: تحتوي الطماطم على فيتامينات ب المتنوعة، والتي لها فوائد صحية عديدة ومتنوعة.
إن محتوى الطماطم من معادن الكالسيوم والفوسفور وفيتامين K وفيتامين C يعني أنها تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة وقوة ونمو وتجديد عظامك.
الألياف الغذائية
تعتبر الطماطم مصدراً عالياً للألياف الغذائية، التي تساعد على تنظيم امتصاص السكر في الدم وإبطائه. وتساعد هذه الألياف أيضًا على خفض مستوى الكولسترول السيئ في الجسم مع زيادة مستويات الكولسترول الجيد. تلعب الطماطم دوراً هاماً في مقاومة جلطات الدم والقلب والسكتات الدماغية، والحفاظ على ضغط الدم وصحة القلب والشرايين.
الفوائد الصحية للطماطم
الفوائد الصحية للطماطمبعد أن تعرفنا على الفوائد الغذائية للطماطم والتي تنشأ نتيجة لما تحتويه من عناصر غذائية عديدة ومختلفة، سنتعرف فيما يلي على أهم الفوائد الصحية للطماطم، والتي تتمثل فيما يلي:
- يقلل الالتهابات في جسمك.
- مكافحة السرطان، مثل سرطان الرئتين والبروستاتا والجهاز الهضمي.
- يمكن أن يساعد في الوقاية من سرطان الثدي.
- تناول الطماطم يحسن البصر.
- يعزز صحة الكلى ويمنع تكون حصوات الكلى.
- يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري كما أنه مفيد في السيطرة عليه.
- يحمي القلب والشرايين من التعرض لخطر الإصابة بالأمراض المختلفة.
- تحافظ الطماطم أيضًا على صحة الدماغ.
- الوقاية من هشاشة العظام.
- يمنع الإمساك، ويسهل عمل الأمعاء، ويسهل عملية الهضم.
- يخفف من التهابات المفاصل والآلام المزمنة المصاحبة لها.
بعد أن تعرفت على فوائد الطماطم الغذائية والصحية، ننصحك بتناولها باعتدال بشكل يومي. ولكنها قد لا تكون مفيدة لبعض الأشخاص بسبب ارتفاع حموضتها، أو إذا كانوا يعانون من ارتفاع الحموضة أو مشاكل الحرقة، أو إذا كانوا يعانون من أي تقرحات في الجهاز الهضمي.
أسئلة متكررة حول الفوائد الغذائية للطماطم
نظراً لانتشار تناول الطماطم على نطاق واسع، هناك العديد من التساؤلات المتعلقة بالفوائد الغذائية والصحية للطماطم، ومنها ما يلي:
هل الطماطم مفيدة لمرضى السكر؟
نعم، فهو يعتبر من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات، مما يعني أنه عند تناوله يومياً سيساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم، لذلك يتم تضمينه في معظم الأنظمة الغذائية لمرضى السكري. كما تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الألياف الغذائية، ومن المعروف أن الشخص المصاب بداء السكري من النوع الثاني والذي يتناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية تنخفض لديه مستويات السكر في الدم.
ما هي فوائد الطماطم للحامل؟
توفر الطماطم للحامل عدة فوائد، ومن فوائد الطماطم للحامل أنها تمدها بالعناصر الغذائية التي تحتاجها جميع النساء الحوامل خلال فترة الحمل للحفاظ على صحتهن وصحة جنينهن. تكوين عظام وأسنان ولثة صحية لدى الجنين. ومن فوائد الطماطم للحامل أنها تساعد الجسم على امتصاص الحديد بشكل سليم، وهو أمر مهم خلال فترة الحمل.
هل الطماطم تزيد وزنك؟
ومن خلال إدراج الطماطم في وجبات الشخص ونظامه الغذائي اليومي فإن ذلك سيساعده على الشعور بالشبع وستكون المعدة ممتلئة دون تناول سعرات حرارية عالية أو دهون، وتحتوي الطماطم على الكثير من الألياف الغذائية والماء كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، وبالتالي ستكون الطماطم مفيدة. غذاء مثالي في حميات إنقاص الوزن عند تناوله باعتدال. الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يكون له تأثير سلبي على فقدان الوزن.
أثبتت العديد من الأبحاث والدراسات الفوائد الغذائية والصحية الهامة للطماطم، لذا يجب الحرص على تناولها بشكل معتدل ومنتظم كل يوم للحصول على فوائد تناول الطماطم، والحذر من تناول الكثير منها، لأن ذلك بالتأكيد سيسبب ضرر لك.