مصدر جيد للكارنوزين
من فوائد أكل لحم الضأن أنه مصدر جيد للكارنوزين، وهو مركب يحتوي على نوعين من الأحماض الأمينية (البروتينات) المرتبطة ببعضها البعض. بيتا ألانين والهستيدين. يوجد 400 ملجم من الكارنوزين في كل 100 جرام من لحم الضأن، وهو أعلى قليلاً من 365 ملجم من لحم البقر. ولهذا الحمض الفوائد التالية للجسم:- له تأثيرات مضادة لتصلب الشرايين، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- كما أنه يساعد على خفض مستوى السكر في الدم في الجسم.
مصدر ممتاز للبروتين الكامل
مصدر ممتاز للبروتين الكاملواحدة من أكبر فوائد تناول لحم الضأن هو محتواه من البروتين. ويحتوي على ما بين 25 30 جرامًا لكل 100 جرام، ويحتوي لحم الضأن على جميع الأحماض الأمينية، ولذلك يمكن تصنيف بروتينه على أنه بروتين “كامل”. يسمح هذا الاكتمال للجسم باستخدام بروتين الضأن بشكل أكثر كفاءة من البروتينات “غير المكتملة” الموجودة في الأطعمة النباتية.البروتين مهم للغاية للصحة، فهو يقوي كتلة العضلات، ويساهم في نمو الخلايا وإصلاحها، ويساهم في الشعور بالشبع. كما يساعد البروتين على بناء الأنسجة وإصلاحها والحفاظ عليها، بالإضافة إلى أهميته لجهاز المناعة وزيادة حرق الدهون وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري.“اقرأ أيضا: فوائد فاكهة النكتارين”من فوائد أكل لحم الضأن أنه مغذي للغاية
لحم الضأن غني للغاية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، وبالتالي فإن تناوله يوفر العديد من الفوائد الهامة لجسم الإنسان. يحتوي لحم الضأن على العناصر الغذائية التالية:- كميات عالية من الدهون الصحية، بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية أكثر من معظم الحيوانات البرية.
- مستويات عالية من حمض الأوليك.
- تركيزات عالية من البروتين الحيوي، سهل الهضم.
- كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، وخاصة فيتامينات ب والزنك.
- مجموعة من المركبات المفيدة، بما في ذلك الكرياتين والجلوتاثيون وحمض اللينوليك والكارنوزين والتورين.
ومن فوائد تناول لحم الضأن أنه غني بأحماض أوميجا 3
لحم الضأن، وخاصة الذي يتم تربيته في المراعي، غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية، حيث يحتوي 100 جرام من ضلوع لحم الضأن التي تتغذى على العشب على 580 ملجم من أوميجا 3. هذه الأحماض مهمة للغاية لصحة الجسم ومن فوائدها ما يلي:- انخفاض ضغط الدم.
- يقلل من نسبة الدهون الثلاثية في الجسم.
- كما أنه يقلل من خطر انسداد وتصلب الشرايين.
- وله دور في تقليل خطر الإصابة باضطراب نظم القلب.
- كما أنه يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
- الحد من الوفاة المفاجئة التي تحدث بسبب أمراض القلب المختلفة.
مصدر مهم لحديد الهيم
مصدر مهم لحديد الهيميحتوي لحم الضأن على كميات كبيرة من حديد الهيم، وهو عنصر غذائي مهم لمكافحة المستويات العالية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. يستطيع الجسم امتصاص حوالي 1535% من حديد الهيم الموجود في الأطعمة الحيوانية، لكن نسبة الامتصاص هذه تنخفض إلى 1015% بالنسبة للحديد الموجود في الأطعمة النباتية.يمكن أن يساعد الحديد في تقليل الألم أثناء فترة الحيض ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض الكلى. كما أنه يساعد على التخفيف من أعراض مرض التوحد ويعزز صحة الجهاز العصبي.“قد تكون مهتمًا بـ: فوائد سمك الماكريل”يحتوي على كمية كبيرة من الكرياتين
يحتوي لحم الضأن على كميات كبيرة من الكرياتين، حيث تحتوي على ما يقارب 300500 ملجم لكل 100 جرام. للكرياتين عدد من الفوائد الصحية الهامة للجسم، وهي كما يلي:- محاربة مرض باركنسون.
- محاربة مرض السكري أيضا.
- التخلص من التعب والإرهاق
- مكافحة الأمراض العصبية.
- كما أنه يلعب دورًا في نمو العضلات والخلايا.
- يخفف من أعراض الاكتئاب.
- كما أنه يزيد من كثافة العظام وكتلتها.
يحتوي على مضادات الأكسدة القوية
يساعد تناول لحم الضأن على الحصول على الجلوتاثيون، أحد مضادات الأكسدة المهمة، والذي يلعب دوراً مهماً في حماية صحة الجسم. يحتوي لحم الضأن أيضًا على جميع الأحماض الأمينية الثلاثة التي يحتاجها الجسم لتصنيع الجلوتاثيون داخليًا.الجلوتاثيون هو أحد مضادات الأكسدة، ويساعد على التخلص من السموم والمواد المسرطنة، ويساهم في تخليق الحمض النووي ويساهم في نقل الأحماض الأمينية. كما يدعم الجلوتاثيون وظيفة الجهاز المناعي، ويحمي من الأضرار التأكسدية للخلايا وهو مهم لصحة الكبد.
“انظر: تسريع التئام الجروح”
فوائد أكل لحم الضأن للمناعة
فوائد أكل لحم الضأن للمناعةيساعد تناول لحم الضأن على تقوية جهاز المناعة، والسبب في ذلك هو أن هذا اللحم مصدر غني بالزنك الذي له فوائد مهمة لجهاز المناعة. بدون وجود كمية كافية من الزنك في النظام الغذائي، سوف يتعرض جهازك المناعي للخطر، فتناول 100 جرام من لحم الضأن يلبي نصف حاجة الجسم اليومية من الزنك.
يعتبر الزنك من المعادن المهمة التي تساعد على أداء الوظائف المختلفة في الجسم، وله فوائد كبيرة لحماية الصحة، كما أن نقص الزنك في الجسم يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض المختلفة.” الأطعمة المفيدة للأعصاب”مصدر حمض اللينوليك المترافق
لحم الضأن هو مصدر طبيعي للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة CLA. تختلف النسخة الطبيعية من هذه الأحماض الموجودة في الأطعمة الحيوانية تمامًا عن الدهون المتحولة الاصطناعية وقد يكون لها بعض الفوائد الصحية:- يساهم في فقدان الدهون بشكل متواضع.
- بالإضافة إلى ذلك، وفقًا للأبحاث، فإن الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى من CLA في الأنسجة لديهم خطر أقل للإصابة باحتشاء عضلة القلب (نوبة قلبية).
مصدر للدهون الصحية
ومن فوائد تناول لحم الضأن احتواؤه على مجموعة متنوعة من الدهون الطبيعية والصحية. الدهون الجيدة هي جزء مهم وصحي من النظام الغذائي للإنسان. هناك نوعان من الأحماض الدهنية الموجودة في لحم الضأن مفيدة جدًا:- أوميغا 3: تحتوي الأغنام التي تربى في المراعي على مستويات مماثلة من أحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات لبعض الأسماك.
- ويحتوي أيضًا على حمض الأوليك: هذا الحمض الدهني الأحادي غير المشبع هو أحد أكثر الدهون الصحية للقلب ويوجد أيضًا في زيت الزيتون. وفقا للأبحاث، فإن حمض الأوليك يقلل الالتهاب ويفيد الصحة العامة.
فوائد أخرى لأكل لحم الضأن
- يعتبر لحم الضأن مصدراً غنياً بحمض الفوليك، وهو ضروري للوقاية من عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال حديثي الولادة.
- كما يفيد صحة الجلد، وذلك لوجود أحماض أوميجا 3 الدهنية في هذه اللحوم، وبفضل هذه الأحماض يتلقى الجلد حماية معينة مضادة للأكسدة، مما يقلل من ظهور التجاعيد.
- كما أنه مفيد لصحة العظام، وذلك لأن لحم الضأن مصدر ممتاز للعديد من المعادن، مثل الزنك والفوسفور والسيلينيوم، وجميعها مهمة لدعم صحة العظام.
القيمة الغذائية
بعد التعرف على فوائد تناول لحم الضأن، من المهم معرفة القيمة الغذائية لهذا اللحم، وذلك لأن 100 جرام من لحم الضأن المطبوخ يحتوي على ما يلي:| سعرات حرارية | 243 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 0 جرام |
| الدهون المشبعة | 5.6 جرام |
| الدهون غير المشبعة الاحادية | 5.7 جرام |
| الدهون غير المشبعة | 1.0 جرام |
| أوميغا 3 | 190 ملغ |
| أوميغا 6 | 730 ملغ |
| بروتين | 28.4 جرام |
| فيتامين ب 12 | 38% من احتياجات الجسم اليومية |
| فيتامين ب3 | 27% من هذه الحاجة |
| فيتامين ب2 | 11% |
| فيتامين ب5 | 6% |
| فيتامين ك2 | 5% |
| فيتامين ب6 | 5% |
| حمض الفوليك | 4% |
| فيتامين ب1 | 3% |
| فيتامين ه | 1% |
| الزنك | 51% |
| السيلينيوم | 44% |
| الفوسفور | 17% |
| حديد | 12% |
| البوتاسيوم | 7% |
| نحاس | 6% |
| المغنيسيوم | 5% |
| صوديوم | 3% |
| الكالسيوم | 2% |
| المنغنيز | 1% |
هل هناك مخاوف بشأن الحملان؟
على الرغم من الفوائد الصحية السابقة للحمل، إلا أن بعض الأشخاص يتجنبون تناول لحم الضأن بسبب المخاوف التالية:- ترتبط اللحوم الحمراء بسرطان القولون والمستقيم، لكن لا داعي للقلق، إذ لا يوجد دليل قوي على ذلك. ما يسبب مرضًا خطيرًا هو الاستهلاك المتكرر للأطعمة المصنعة على المدى الطويل.
- إن محتوى الكوليسترول في المنتجات الحيوانية يجعل بعض الناس يتجنبون تناول هذه اللحوم، لكن لا يوجد سبب للقلق. وفقا للدراسات والتوصيات العلمية، فإن الكولسترول الغذائي لا يشكل عنصرا غذائيا مثيرا للقلق عند تناوله باعتدال.