خبز التورتيلا هو خبز مسطح تقليدي من المطبخ المكسيكي مصنوع من الدقيق الأبيض أو دقيق الذرة ومليء بالعديد من الحشوات المختلفة مثل الفاهيتا واللحوم والجبن والخضروات. ويعتبر من الأطباق الأساسية في المطبخ المكسيكي. ويستخدم في العديد من الأطباق الشهيرة مثل خبز التورتيلا والبوريتو والتاكو.
طريقة عمل خبز التورتيلا
مكونات
- 2 كوب دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1/4 كوب زيت نباتي
خطوات عمل خبز التورتيلا
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر.
- أضيفي الزيت النباتي واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً، واعجني باستمرار حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق بيدك.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن ترتاح العجينة، نقطعها إلى كرات متوسطة الحجم.
- لف كل كرة من العجين إلى قرص رفيع.
- تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي قرص العجين في المقلاة واقليه لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنياً.
- اقلب الشريحة واقليها لمدة دقيقة أخرى.
- يقدم خبز التورتيلا ساخناً.
نصائح لتحضير خبز التورتيلا
- يمكنك أيضًا استخدام دقيق الذرة بدلاً من دقيق القمح لصنع التورتيلا.
- ولإضفاء المزيد من النكهة على العجينة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزعتر أو البابريكا.
- يمكنك تخزين التورتيلا في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
أفكار لحشو التورتيلا
- الفاهيتا: دجاج أو لحم مشوي مع البصل والطماطم والخس والجبن.
- اللحوم: الدجاج ولحم البقر المفروم أو اللحم البقري مع البصل والطماطم والبصل الأخضر.
- الجبن: جبنة شيدر أو موزاريلا أو جبنة فيتا.
- الخضار: خس، طماطم، بصل أخضر، فلفل أخضر.
- البيض: بيض مسلوق أو مقلي.
من خلال هذه الوصفة السهلة يمكنك تحضير خبز التورتيلا اللذيذ في المنزل واستخدامه في العديد من الوصفات المكسيكية اللذيذة.