بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية، وأصل هذه الحلوى في بلاد سوريا، كما تحمل هذا الاسم لأنها كانت في الأصل على شكل بلح الشام، وهي من الوصفات التي كثير من الناس معجبون. تحضر العجينة من الدقيق والبيض ومادة دهنية وتوضع في الزيت حتى تنضج ويأخذ لونها ذهبياً جميلاً ثم تتبل في شراب قوي. وفي هذا التقرير سنعرفك على الطريقة المميزة لإعداد التمر في مطبخ منزلك، وهي طريقة مبسطة وسهلة لتقديم مثل هذه الحلويات في المناسبات والحفلات بكافة أشكالها.
طريقة عمل بلح الشام
مكونات:
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- 3 بيضات.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 2 ملاعق كبيرة.
- 2 القوة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- قليل من الملح.
مقادير شربات بلح الشام:
- كوب من الماء.
- 2 كوب سكر أبيض.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير الشربات :
- ضعي كمية السكر والماء في قدر، وحركي جيداً ثم ضعي القدر على النار.
- عندما يبدأ بالغليان، أضيفي عصير نصف ليمونة.
- ثم يقلب جيدا. اتركي الخليط يطهى على النار لمدة 10 دقائق فقط، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
طريقة التحضير
- تحضير وعاء كبير، وإضافة الماء إليه، وتركه حتى يبدأ بالغليان.
- نضيف رشة ملح إلى الماء، ثم نضيف نصف ملعقة سكر وربع كوب زيت ونحرك المكونات.
- عندما يبدأ بالغليان نضيف أولاً النشا والدقيق بعد تحريكهم. ثم نضيفهم إلى القدر ونحرك جيداً بملعقة خشبية حتى يجتمع كل شيء وتتماسك العجينة وتصبح كتلة ناعمة.
- رفع القدر عن النار ونقل العجينة من وعاء إلى آخر حتى تهدأ الحرارة في العجينة.
- بعد أن تبرد العجينة جيداً نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ثم نخفق حتى تختفي البيضة. نضيف أيضًا البيضة الثانية ونخفق وأخيراً نضيف البيضة الثالثة ونخفف حتى تختفي العجينة وتختلط جيداً مع عجينة التمر الشامي.
- أضيفي ملعقة من الفانيليا السائلة إلى العجينة لتعطيها طعماً ورائحة أفضل.
- تحضير كيس حلواني متين، ووضع عجينة التمر فيه، ومن ثم إدخال القمع المخصص لصنع كرات التمر.
- ضعي مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت على النار، وأضيفي التمر وحركي حتى ينضج ويتحول لونه إلى الذهبي الداكن.
- ثم أخرجيه من الزيت وأضيفي التمر إلى الشربات وقدميه في طبق التقديم مع رش المكسرات المطحونة فوقه.
عرفناكم على طريقة عمل بلح الشام، أسهل وأثبت طريقة لصنع الحلويات في المنزل. جربه الآن.