هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون تناول الملوخية بشكل منتظم وشبه دائم ويمكنك التعرف على الطريقة الصحيحة لتحضير الملوخية بحيث يمكن تجميدها في الفريزر لفترات طويلة وتعرف الطريقة الصحيحة والمكونات التي تحتاج إلى تخليل لكي يتم حفظها لهذه الفترة، يمكنك معرفة طريقة صنع الملوخية المجمدة على موقعنا.
طريقة عمل الملوخية المجمدة
وفيما يلي سنتعرف على مكونات وخطوات تحضير الملوخية والطريقة الصحيحة لتجميدها:
لتحضير الملوخية المجمدة، علينا أولاً أن نتعلم كيفية تحضير الملوخية الكاملة. للحصول على وصفة صحية وأفضل للملوخية وللطعام بشكل عام، يفضل استخدام الأدوات المنزلية بدلاً من تلك التي تأتي جاهزة. يتم تحضيرها على الفور، وفي الملوخية يجب تحضير المرق منزلياً واستخدام المرق الصحي (شوربة الدجاج) بدلاً من المعلب، ويجب الحرص على عدم المبالغة في الملح في الوصفة حتى لا تصبح أكثر ملوحة عند تركها.
مكونات الملوخية
هناك بعض العناصر التي ستساعدك في الحصول على أفضل طعم للملوخية وهذه المكونات هي كما يلي:
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
- ملعقة ونصف كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح.
- مكعب من مرق الدجاج.
- كيلو واحد من أوراق الملوخية الطازجة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 3 أكواب مرق دجاج (شوربة).
- 2 ملعقة كبيرة سمن .
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
خطوات تحضير الملوخية
لتحضير الملوخية اللذيذة يمكنك القيام بما يلي:
- قطف أوراق الملوخية واغسلها جيداً بالماء واتركها لبعض الوقت حتى تجف تماماً أو تصاب ببعض الرطوبة.
- اخفقي الملوخية في محضرة الطعام مع القليل من مرق الدجاج (الشوربة) (كمية لا تزيد عن ربع كوب)، أو يمكنك فرمها بالمبشرة الخاصة بك، لا حاجة للمرق.
- ضعي الملوخية في قدر على النار وأضيفي إليها كوبين من مرق الدجاج الطبيعي (الشوربة) لتكوين الملوخية. عندما يبدأ بالغليان، ارفعيه عن النار.
- من جهة أخرى، ضعي قدر السمن على نار متوسطة، وأضيفي الثوم وقلّبي لمدة 15 إلى 30 ثانية حسب نضج المكونات. ثم أضيفي الكزبرة الجافة واستمري في التقليب.
- ضعي مكونات الثوم الحار على الملوخية وأغلقيها فوراً لتستمتعي برائحة الثوم الكاملة.
طريقة تحضير صلصة الطماطم
لتحضير صلصة الطماطم للملوخية هناك خياران. الطريقة الأولى هي تحضيرها بصلصة اللحم اللذيذة ذات القوام الخفيف، أو بتحضير الصلصة العادية:
- ضعي كمية مناسبة من الطماطم في محضرة الطعام مع ربع أو نصف كوب من الماء واخلطيهم جيداً.
- في قدر به قليل من الزيت (حوالي ربع كوب) على نار متوسطة، أضيفي الصلصة بعد أن يسخن الزيت تماماً.
- أضيفي الفلفل الأسود والملح فوقها واتركيها حتى تتماسك تماماً ولا يبقى فيها ماء.
طريقة تحضير الملوخية المجمدة
يمكنك تجميد الملوخية بعد الانتهاء من هذه الخطوات من خلال وضعها في أكياس بلاستيكية ووضع ملعقة من الصلصة عليها، ويمكنك إضافة نصف كوب من مرق الدجاج أو اللحم المطبوخ، ثم إغلاق هذه الأكياس بإحكام ووضعها في الفريزر، و يمكنك استخدامه وقتما تشاء لمدة 3 أشهر.
الملوخية من أشهى الأطعمة التي يجب أن يتناولها الكثير من الناس، ولكن في بعض الأحيان يستغرق الأمر وقتا أطول بالطريقة البدائية التي تعطيها طعما مختلفا ولهذا يبحث الكثير من الناس عن طريقة تساعدهم على تجميدها واستخدامها وتعلمين في أي وقت أن هذه الأطعمة، وخاصة التي تحتوي على صلصة الطماطم، لا يجب تجميدها لمثل هذه الأغراض.