يعتبر شاي الكرك المليء بالبهارات، ويسمى أيضًا (شاي المسيلة)، من أشهر المشروبات في الشرق الأوسط والخليج العربي. هل جربتم طريقة تحضير شاي الكرك الأصلي في المنزل سواء كان بالحليب المكثف أو الحليب المجفف أو بالهيل والزعفران وغيرها من النكهات؟ جرب أفضل الطرق للقيام بذلك. الشاي مع اتباع هذه الخطوات والاستمتاع بفوائده العديدة التي تفوق الطعم الذي لا ينسى.
ما هو شاي الكرك؟
وهو عبارة عن شاي مع الحليب المبخر والبهارات ذات المذاق الساحر. عرفه الهنود لأول مرة وكان يطلق عليه اسم “ماسيلا تشاي”. ثم انتشرت في كثير من دول العالم بالتوابل والنكهات المختلفة المستخدمة. إذا قمت بزيارة أي من دول الخليج العربي، ستتاح لك الفرصة لتذوق هذا الشاي المميز، حيث يتم غلي البهارات مثل الزعفران والهيل والزنجبيل. القرفة مع الشاي الأسود، ثم يضاف الحليب، ويترك الخليط حتى يغلي. حرارة منخفضة حتى يتبخر الحليب ويتكثف للحصول على أفضل النكهات التي لا تقاوم.
المكونات الرئيسية لشاي الكرك
وبطبيعة الحال، هناك العديد من الوصفات لتحضير شاي الكرك. والفرق بينهما هو اختلاف المكونات والبهارات المستخدمة أو نوع الحليب. يستخدم البعض أكثر من ثلاثة أو أربعة أنواع من البهارات والأعشاب العطرية، وهناك من يقتصر على نوعين، والبعض يحب استخدام الحليب المجفف، والبعض يستخدم الحليب المكثف المنكه أو… الحليب غير المنكه أو الطازج، فهناك من والتي تستخدم أكياس الشاي الصغيرة الجاهزة، أو ربما أوراق الشاي الأسود.
ولكن إذا كنت تقرأ الآن للحصول على إجابة شافية وتتساءل كيف وما هي المكونات التي سيتم استخدامها لإعداد الشاي؟ يمكنني أن أقدم لك نصيحة مريحة جدًا أتبعها لتحضيرها لأنني أستخدم مكونات موجودة بالفعل في منزلي، فلا تقلقي بشأنها على الإطلاق.
إذا لم تجد الشاي الأسود استبدله بأكياس الشاي لديك بالفعل القرفة والهيل استخدمهما لا تقلق من عدم وجود الزنجبيل أو الزعفران مثلا لديك حليب بودرة وليس لديك وقت لذلك شراء الحليب الطازج أو المكثف. هذا جيد. استخدم ما هو متاح لديك. الشيء المهم هو التأكد من أن لديك:
- شاي
- الحليب
- بهارات
ثم قم بإعداد الشاي الخاص بك.
اقرأ أيضًا: أنواع شاي الأعشاب التي عليك تجربتها
طريقة عمل شاي الكرك الأصلي بالهيل والزعفران
طريقة عمل شاي الكرك الأصلي
يبحث الكثير من الأشخاص عن الطريقة الأفضل لتحضير شاي الكرك، أو الطريقة الأصلية لتحضير الشاي. في البداية فاجأتني هذه الجملة: ما هو الشاي الحقيقي أم الأصلي؟
أعتقد أن المقصود هو وصفة الشاي التي جاءت من أصلها الهندي (ماسالا تشاي)، أو ربما المقصود هو الطريقة الأفضل للحصول على أفضل طعم؟ لا بأس، من السهل والبسيط تحضير شاي الكرك الهندي بمذاق مميز، لأنك إذا استخدمت الهيل والزعفران فقط لتحضير الشاي، فاعلم أنك ستحصل على النكهات الأصلية اللازمة.
بالإضافة إلى استخدام مكونات الشاي المناسبة التي تتيح لك الحصول على شاي بتركيز عالي ومتميز، أضف ملعقة ونصف من الشاي الأسود لكل كوب ماء.
للحصول على الطعم الأصلي والمميز لشاي الكرك، لا تستخدم أكياس الشاي الجاهزة، بل استخدم أوراق الشاي الأسود.
مكونات
- 2 كوب ماء.
- 2 كوب حليب طازج.
- كبسولتان من الهيل، مفرغتين.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الشاي الأسود.
- يمكن تحلية ثلاث ملاعق صغيرة من السكر بالعسل.
خطوات تحضير شاي الكرك الأصلي
- ضعي الماء في إبريق على النار.
- أضيفي البهارات الهيل والزعفران.
- عندما يبدأ بالغليان، أضيفي السكر والشاي.
- اتركيه يغلي لمدة خمس دقائق حتى يمتزج الشاي بنكهة البهارات.
- ارفعيه عن النار لبضع ثواني وأضيفي إليه الحليب السائل الطازج.
- نحرك المحتويات في الإبريق، ونتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، حتى يثخن الخليط ويصبح سميكاً بعض الشيء.
- قم بتصفية الشاي.
- تقدم ساخنة في الأكواب.
طريقة عمل شاي الكرك بالحليب البودرة
مكونات
- 2 كوب ماء.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 3 ملاعق صغيرة سكر أو حسب الرغبة.
- عودان من القرفة.
- فصين.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- كبسولتان من الهيل (الهيل الأخضر) تفرغ محتوياتهما.
- 3 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود.
خطوات تحضير شاي الكرك بالحليب المجفف
- ضعي الماء في قدر على النار وأضيفي إليه الهيل والزنجبيل والقرفة والقرنفل وملعقتين صغيرتين والسكر.
- ثم نتركه يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق، حتى يكتسب الشاي طعم البهارات.
- نرفعه عن النار ليبرد لعدة ثواني.
- نعيده إلى النار، ونضيف إليه الحليب البودرة، ونحركه جيداً ونتركه يطهى لمدة خمس دقائق أخرى حتى يتكاثف الشاي وتمتزج جميع النكهات.
- نقوم بتصفية الشاي وتقديمه ساخناً في الأكواب.
انظر أيضاً: مشروبات تقوي جهاز المناعة
طريقة عمل شاي الكرك بالحليب المكثف
استخدام الحليب المكثف كبديل للحليب الطازج أمر جيد، فهو يساعد على اختصار الوقت اللازم لغلي الشاي حتى يتكاثف.
مكونات
- 3 أكواب من الماء.
- علبة من الحليب المكثف.
- 3 ملاعق كبيرة سكر أو حسب الرغبة.
- ثلاث كبسولات من الهيل.
- 3 أعواد قرفة.
- 3 أعواد قرنفل.
- قطعة زنجبيل بحجم 4 سم.
- 4 ملاعق صغيرة.
خطوات تحضير شاي الكرك بالحليب المكثف
- ضعي السكر في الإبريق على النار وحركيه حتى يكرمل ويتحول إلى اللون البني.
- أضيفي الماء تدريجياً، مع التحريك جيداً.
- أضيفي البهارات القرفة والهيل والقرنفل وشرائح الزنجبيل.
- اتركها تغلي لمدة خمس دقائق.
- ارفعي الشاي عن النار ليبرد لبضع ثواني، ثم أضيفي الشاي وأعيديه إلى النار ليغلي لمدة خمس دقائق أخرى.
- نرفعه عن النار مرةً أخرى، ونضيف إليه الحليب المكثف ثم نعيده إلى النار.
- اتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- قومي بتصفيته وتقديمه ساخناً في الأكواب.
إذا كان الحليب المكثف بنكهة الهيل، فلا تستخدمي حبات الهيل في المكونات، واتبعي نفس الخطوات لتحضير الشاي.
فوائد شاي الكرك
فوائد شاي الكرك
في الواقع يحتوي هذا المشروب على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، حيث أنه غني بالمكونات المفيدة مثل البهارات والأعشاب العطرية والحليب الغني بالبروتين، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى أهمها :
صحة القلب
المشروب غني بالبهارات والأعشاب العطرية مثل الزنجبيل والقرفة التي تساعد على تخفيف ضعف الدم، بالإضافة إلى أنه يقلل من تكوين الكولسترول الضار والدهون الثلاثية، مما يساعد على حماية القلب من خطر الإصابة بالجلطات الدموية والنوبات القلبية.
زيادة مناعة الجسم
ونظراً لوجود الهيل والقرفة والقرنفل والزنجبيل في مكونات هذا الشاي، والتي تحمي الجسم من الإصابة بالالتهابات وتحارب البكتيريا المسببة للأمراض، وهذا ما يزيد من مناعة الجسم.
يساعد على خسارة الوزن الزائد
يمنح هذا الشاي شعوراً بالشبع وبالتالي يساعد على تقليل كمية الطعام التي سيتم تناولها، بالإضافة إلى وجود الأعشاب العطرية في الشاي مما يساعد على حرق الدهون في الجسم وبالتالي إنقاص الوزن.
منع مرض السكري
إن الاستمرار على هذا المشروب يحمي من الإصابة بمرض السكري، حيث يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم ويزيد من إفراز الأنسولين بفضل مكوناته الغنية.
غنية بمضادات الأكسدة
يعتبر الشاي غنياً بمضادات الأكسدة نظراً لوجود العديد من المكونات المفيدة، وبالتالي فهو يقاوم تكون الخلايا السرطانية.
يزيد من نشاط الجسم
وبما أن الشاي الأسود يحتوي على تركيز عالي وبالتالي نسبة عالية من الكافيين فإنه يعطي شعوراً بالطاقة، فإذا بدأت يومك به سيضمن لك مستوى عالياً من الطاقة والنشاط.
لا تشرب الشاي عندما تستعد للنوم، لأنه سينبهك ويمنعك من النوم.
لذا، كما ترون، هناك طرق عديدة لتحضير شاي الكرك بمذاقه المميز. جرب بعض هذه الطرق المميزة واتبع خطواتها، مثل طريقة تحضير الشاي بالحليب المكثف أو الحليب المجفف، فهي ستضمن لك الحصول على الطعم الأصلي والمتميز للشاي.