سمكة الهلبوت؛ هناك العديد من أنواع الأسماك المختلفة، وعلى الرغم من أن الأسماك غذاء صحي، إلا أن بعض الأنواع توفر فوائد صحية أكثر من غيرها. وفي هذا المقال سنتعرف على ما هو الهلبوت وهو أحد هذه الأنواع. وسنتعرف على أهم المعلومات عنه وما هي فوائده العديدة المحتملة لصحة الإنسان وقيمته الغذائية؟ وهل لها أي ضرر عند تناولها؟
ما هو سمك الهلبوت؟
تعتبر هذه السمكة أحد أنواع الأسماك المفلطحة التي تنتمي إلى عائلة الأسماك المفلطحة عالية العين. وفيما يلي يمكنك التعرف على أهم 6 معلومات عن هذا النوع من الأسماك:- عادة ما تكون عيون الأسماك التي تنتمي إلى هذه العائلة في جانب واحد من جسم السمكة وهو الجانب الأيمن.
- لون لحم هذا النوع من الأسماك أبيض.
- نكهته أخف من نكهة بعض أنواع الأسماك الأخرى، مما يجعله خيارًا جيدًا للأفراد الذين لا يحبون الأسماك، ولكنهم يريدون إضافتها إلى نظامهم الغذائي للحصول على الفوائد الصحية المحتملة للأسماك.
- تحتوي هذه السمكة على نوعين رئيسيين: سمك الهلبوت المحيط الهادئ وسمك الهلبوت الأطلسي.
- كما يعتبر هذا النوع من الأسماك من المصادر الجيدة لعدد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل: البروتين، وفيتامين C، والبوتاسيوم.
- ولا يزال هناك خلاف حول تناول هذه الأسماك، لذا يجب عموماً تناولها باعتدال ودون إفراط.
القيمة الغذائية لسمك الهلبوت
يحتوي الهلبوت على العديد من العناصر الغذائية المهمة، والتي توفر فوائد عدة لجسم الإنسان. يحتوي كل 100 جرام من الهلبوت الخام على ما يلي:| ماء | 80.34 جرام |
| سعرات حرارية | 91 سعرة حرارية |
| بروتين | 18.56 جرام |
| الدهون | 1.33 جرام |
| معدن الكالسيوم | 7 ملليجرام |
| حديد | 0.16 ملليجرام |
| المغنيسيوم | 23 ملليجرام |
| الفوسفور | 236 ملليجرام |
| البوتاسيوم | 435 ملليجرام |
| صوديوم | 68 ملليجرام |
| السيلينيوم | 45.6 ميكروجرام |
| الزنك | 0.36 ملليجرام |
| حمض الفوليك | 12 ميكروجرام |
| النياسين | 6.5 ملليجرام |
| فيتامين د) | 190 وحدة دولية |
فوائد الهلبوت
ويعتبر سمك الهلبوت من تلك الأسماك التي توفر عدداً من الفوائد الصحية الهامة، وهي كالتالي:تقليل شدة الالتهاب
تحتوي هذه السمكة على العديد من العناصر الغذائية التي لها خصائص طبيعية مضادة للالتهابات، لذا فإن تناول هذا النوع من الأسماك يمكن أن يساعد في ما يلي:- لتقليل خطر إصابة الشخص ببعض الأمراض التي يمكن أن تحدث نتيجة الإصابة بالالتهابات المزمنة.
- كما أنه يخفف من حدة الأعراض المرافقة لبعض الأمراض، مثل: الصدفية، والتهاب المفاصل الروماتويدي، وأمراض المناعة الذاتية.
تحسين صحة الدورة الدموية
تحتوي هذه السمكة أيضًا على عناصر غذائية مهمة يمكن أن تساعد في تحسين صحة الدورة الدموية عن طريق رفع مستويات الكوليسترول الجيد في الجسم. وهذا النوع من الكولسترول يمكن أن يساعد في تنظيف الشرايين من الدهون المتراكمة بداخلها ويقلل من فرص إصابة الشخص بانسداد الشرايين.وتعد أحماض أوميجا 3 الدهنية والكوليسترول الجيد من أهم هذه العناصر الغذائية، إلا أن سمك الهلبوت قد لا يحتوي على كمية عالية من أحماض أوميجا 3 مقارنة ببعض أنواع الأسماك الأخرى.كما أن سمك الهلبوت مفيد لصحة القلب، فهو نوع من الأسماك بشكل عام، حيث أن تناول حصة واحدة من السمك أسبوعيًا يمكن أن يساعد في تقليل خطر الوفاة بسبب أمراض القلب.الوقاية من بعض الأمراض
تناول هذا النوع من الأسماك يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض والمشاكل الصحية، بما في ذلك:- الخرف: تحتوي هذه السمكة على نسب جيدة من أحماض أوميجا 3 المهمة لصحة الدماغ والذاكرة والوظائف الإدراكية.
- المتلازمة الأيضية: يحتوي سمك الهلبوت على مجموعة من العناصر الغذائية التي لها تأثير إيجابي على الحالة الأيضية العامة لجسم الإنسان. ومن أهم هذه العناصر فيتامين ب12 والسيلينيوم.
أضرار سمك الهلبوت
وعلى الرغم من الفوائد المذكورة أعلاه، فإن تناول هذه السمكة يمكن أن يكون له عدد من الأضرار المحتملة، حيث تحتوي بعض أنواعها على مستويات عالية من الزئبق وبعض البقايا الكيميائية السامة، وخاصة سمك الهلبوت الذي يتم اصطياده من المحيط الأطلسي، لذا فمن الأفضل تجنبه. تناول هذا النوع قدر الإمكان.أما النوع الآخر من الأسماك، وهو الأسماك التي يتم اصطيادها من المحيط الهادئ، فهي تحتوي على نسبة زئبق معتدلة، لذا يمكن تناولها باعتدال. وللعلم فإن دخول كميات كبيرة من الزئبق إلى جسم الإنسان والتي يمكن العثور عليها في الأسماك بشكل عام يؤدي إلى التسمم بالزئبق، وهناك بعض الأعراض التي تشير إلى هذا التسمم وهي:- ضعف العضلات.
- مشاكل في السمع والرؤية.
- وأيضا وجود خلل في الرؤية المحيطية.
- تنميل في اليد والقدم والوجه.
- وأيضا اضطراب في المشي.
- له طعم معدني في الفم.
- بعض الأعراض الأخرى، مثل: القيء، والسعال الشديد، ومشاكل في التنفس، بالإضافة إلى تورم ونزيف في اللثة.