الفتة السورية لها طعم ورائحة لذيذة. وهي جزء من المطبخ السوري، ولكن نظراً لمذاقها اللذيذ والمختلف وسهولة تحضيرها، فقد انتشرت كطبق رئيسي على مائدة الغداء أو كطبق جانبي على مائدة العشاء، والآن دعونا نناقش تحضيرها معاً.
مكونات تحضير الفتة السورية
- 2 كوب حمص منقوع ليلة كاملة.
- 3 أكواب زبادي.
- نصف كوب من الطحينة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- 5 أرغفة خبز عربي مقطع شرائح
- سمن أو زيت للقلي.
- صنوبر أو بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، أضيفي الحمص المنقوع والماء.
- ثم نتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نخفف النار ونتركه حتى ينضج الحمص تماماً.
- ثم نقوم بتصفية الحمص من الماء ونضعه جانباً.
- في وعاء كبير آخر، اخلطي الزبادي والطحينة وعصير الليمون والثوم المطحون والملح والكمون. يُضاف الحمص المطبوخ إلى خليط الزبادي ويُخلط جيداً.
- أحضري مقلاة، وسخني السمن أو الزيت، وأضيفي إليها شرائح الخبز وحركيها حتى تحمر، ثم ضعي الخبز المحمص في وعاء عميق.
- نسكب خليط الحمص فوق الخبز المحمص، ونزين الفتة بالصنوبر أو البقدونس.
- ولمذاق أفضل، يمكنك إضافة بعض النعناع المفروم إلى خليط الزبادي.
- إذا كنت تفضل دهن الحمص السميك، يمكنك إضافة بعض النشا إلى خليط الزبادي.
- يمكنك أيضًا إضافة الدجاج أو اللحم المطبوخ إلى الفتة.