الباباز هي حلوى شرقية شهيرة تتميز بطعمها المقرمش اللذيذ. وهي مصنوعة من عجينة بسيطة تتكون من الدقيق والخميرة والسكر والحليب والبيض. تقلى العجينة في الزيت الساخن ثم تغمس فيها، وسنتعرف اليوم على طريقة تحضير حلويات الباباز في السطور التالية.
مكونات أبي
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- بيضة.
- قليل من الملح.
- زيت للقلي.
- شربات.
طريقة تحضير البابايا خطوة بخطوة
- نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء عميق.
- ثم أضيفي الحليب الدافئ والبيض واخلطي المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- ثم نغطي الوعاء بورق النايلون ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
- ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- نأخذ كمية صغيرة من العجينة ونحركها حتى تصبح خليطاً متجانساً.
- ثم نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في الزيت الساخن.
- اقلبي البابايا على الجانب الآخر عندما يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- ثم نكرر العملية حتى نفاد كمية العجين، نضع البابايا على طبق مغطى بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تحضير الشربات عن طريق إضافة السكر والماء إلى قدر على نار متوسطة، ثم تحريك المكونات حتى يذوب السكر تماماً.
- يضاف عصير الليمون ويطهى لمدة 5 دقائق.
- ثم نرفع الشربات عن النار، ونتركه حتى يبرد، ثم نغمس البابايا في الشربات البارد ويقدم.
نصائح لنجاح الأب
يجب عليك استخدام الدقيق الناعم، ثم التأكد من أن العجينة تمتزج جيدًا وليست سائلة جدًا. كما يجب عليك عدم فرد العجينة أكثر من اللازم حتى لا تصبح جافة، ولا تخلط البابايا كثيرًا في الزيت حتى لا تصبح البابايا هشة.