يعتبر الكرواسون من أشهر المخبوزات في فرنسا. وهي عبارة عن لفائف من العجين تُدهن بالزبدة، ثم تُقطع إلى مثلثات وتُلف على شكل أسطوانات. يتميز الكرواسون بمقرمشه من الخارج وناعم من الداخل، وهو بسيط وسهل التحضير باستخدام المكونات الموجودة في كل منزل.
مكونات طريقة عمل عجينة الكرواسون
- 500 جرام من الدقيق متعدد الأغراض.
- 75 جرامًا من الزبدة المذابة.
- 60 جرام سكر.
- 100 جرام من الماء.
- 100 جرام من الحليب.
- 10 جرام من الملح.
- 1 بيضة.
- 10 جرام خميرة فورية.
طريقة تحضير الكرواسون
- في وعاء مناسب، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة الفورية.
- ثم قومي بتحضير وعاء كبير آخر لتحضير باقي المكونات. قم بتسييل الماء والحليب حتى يصبح فاترًا.
- ثم أضيفي البيض إلى خليط الماء والحليب واخلطيهم جيدًا.
- ثم يضاف الخليط الجاف إلى الخليط السائل ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات. أضيفي الزبدة إلى العجينة واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- ثم ضعي العجينة في وعاء مرشوش بالدقيق، وغطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة على الأقل ويتضاعف حجم العجينة.
- الخطوة التالية: بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مستو.
- ثم أضيفي الزبدة الملفوفة إلى وسط العجينة ثم اطوي العجينة على شكل مثلث.
- ثم نفرد العجينة مرة أخرى حتى يصل سمكها إلى 2 سم.
- بعد ذلك، نطوي العجينة على شكل مستطيل ثم نلفها على شكل أسطوانة.
- ثم ضعي الاسطوانة في كيس بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن ترتاح العجينة، نفردها على سطح مستو ونقطعها إلى شرائح مستطيلة.
- ثم لف كل قرص من العجين على شكل اسطوانة.
- ضعي عجينة الكرواسون على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- ثم نغطي الكرواسون ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر مرة أخرى. ثم اخبزي الكرواسون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.