يعتبر الواي بروتين من أفضل وأهم المكملات الغذائية في العالم. وذلك لاحتوائها على مستويات عالية من الفوائد الصحية والقيمة الغذائية، كما أنها توفر كميات كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية لأداء الوظائف التي تؤديها البروتينات في الجسم. سنتحدث هنا عن ما هو بروتين مصل اللبن، وأهم فوائد بروتين مصل اللبن لإنقاص الوزن، وما هي أضرار بروتين مصل اللبن؟
شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرس
ما هو بروتين مصل اللبن؟
وهو مركب يتكون من عدة بروتينات ويعتبر من المنتجات التي تساعد في إنتاج الجبن والحليب والزبادي. وهو أيضًا مكمل غذائي شائع بين الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام. كما يستخدم كمكمل غذائي طبي لمن يحتاجون إلى زيادة البروتين في النظام الغذائي، فهو سريع وسهل الهضم مقارنة بأنواع البروتين الأخرى.
بالنسبة للأطعمة الغنية بالبروتين بشكل عام، يمكن إضافته على شكل مسحوق إلى السوائل أو الأطعمة اللينة، مثل عصير التفاح، أو مزجه مع الثلج والفواكه الطازجة لعمل عصير.
“اقرأ أيضا: الأحماض الدهنية”
أين يوجد بروتين مصل اللبن؟
أين يوجد بروتين مصل اللبن؟
يوجد مصل اللبن في الحليب في جزئه المائي، حيث يحتوي الحليب على 20% مصل اللبن. يتم تصنيع الجبن عن طريق استخلاص مصل اللبن من الحليب من خلال عملية التخثر. وكما ذكرنا فهو يتكون من 20 بالمائة من بروتين الحليب والباقي من الكازين. يتم تصنيع مسحوق البروتين عن طريق فصل مصل اللبن عن الكازين وتنقيته.
“اقرأ أيضا: ما هي مضادات التغذية؟”
فوائد بروتين مصل اللبن
هناك العديد من فوائد بروتين مصل اللبن كما أثبتت الدراسات العلمية التي تؤكد أنه أحد أهم مصادر البروتين عالي الجودة والذي يتميز بسهولة وسرعة الهضم مقارنة بأنواع البروتينات الأخرى. وفيما يلي أهم فوائده الصحية:
بروتين مصل اللبن يخفض ضغط الدم
يمكن أن يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، بسبب الببتيدات النشطة بيولوجيًا والتي تسمى اللاكتوكينين. يخفض ضغط الدم تماماً مثل منتجات الألبان وهو مهم جداً للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. من المعروف أن ارتفاع ضغط الدم يشكل خطراً بسبب أمراض القلب التي يسببها، وهو ما أثبتته الدراسات العلمية.
فوائده لمرض السكري
يمكن أن يكون فعالاً في التحكم في مستويات السكر في الدم، خاصة عند تناوله قبل أو مع وجبات معينة غنية بالكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون مفيدًا بشكل أساسي للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني. كما أنه يساعد مرضى السكري من النوع الثاني بسبب خصائصه على تصحيح مستويات السكر في الدم، ويكون أكثر فعالية إذا تم تناوله مع أو قبل الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
بروتين مصل اللبن يخفض نسبة الكوليسترول في الدم
أما بالنسبة لخفض مستوى الكولسترول في الدم فنرى أنه لم يتم إثباته بالدراسات الكافية، حيث أن الدراسات تتم على عدد معين من الأشخاص الذين يعانون من السمنة. حدث ذلك بعد أن استمروا في تناول 65 جرامًا منه لمدة اثني عشر أسبوعًا. مصل اللبن هو أحد البروتينات الأكثر إشباعًا، مما يجعله مكملاً رائعًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.
بروتين مصل اللبن لإنقاص الوزن
عندما نتحدث عن بروتين مصل اللبن لإنقاص الوزن، نرى أن أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يجب عليهم زيادة البروتين بشكل كبير في نظامهم الغذائي. وقد أظهرت الدراسات أنه أكثر فعالية من البروتينات الأخرى، لأنه يثبط الشهية ويساعد على تقليل السعرات الحرارية في النظام الغذائي. كما أنه يحافظ على الكتلة العضلية حتى مع فقدان الوزن ويزيد من كفاءة حرق السعرات الحرارية.
بروتين مصل اللبن للنساء
قد يعتقد البعض أن زيادة الكتلة العضلية عند النساء ستؤدي إلى تغير شكل الجسم إلى الشكل الذكوري. وهذا ليس له أي أساس علمي، لأن زيادة الكتلة العضلية لدى المرأة تساعدها على تشكيل جسمها بطريقة صحية، والتحول إلى جسم ذكوري مستحيل علميا لأن الهرمونات الأنثوية وزيادة الكتلة العضلية لا تؤثر على الهرمونات بأي شكل من الأشكال.
فوائده لزيادة الوزن
يمكن أن يساعد هذا البروتين الأشخاص الذين يعانون من النحافة على زيادة الوزن عن طريق زيادة كتلة العضلات لديهم. وذلك إذا تم تناوله مع اتباع نظام غذائي صحي والحفاظ على النشاط البدني من خلال ممارسة الرياضة. ويمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة. من السهل إضافتها إلى العصائر والطواجن والمخفوقات والصلصات. ويمكن أيضًا الحصول عليه عن طريق استهلاك المزيد من منتجات الألبان بدلاً من تناوله كمكمل غذائي.
يقلل من التهابات الجسم
يمكن أن يساعد بروتين مصل اللبن في تقليل الأعراض الناتجة عن عدد من الحالات المزمنة عن طريق تقليل الالتهاب. ومن المعروف أن الالتهاب المزمن يرتبط بعدد من المشاكل الصحية المحتملة، بما في ذلك أمراض القلب والسكري وأمراض التهاب الأمعاء والتهاب المفاصل والفيروسات. تشير الدراسات أيضًا إلى أن إضافته بانتظام إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في تقليل علامات الالتهاب المزمن، مما يقلل من مخاطر الآثار الصحية السلبية.
أفضل أنواعها
أفضل أنواع الواي بروتين
عندما نذكر أنواع بروتين مصل اللبن، نرى أن له ثلاثة أنواع رئيسية، وهي كما يلي:
- مصل WPC المركز: يحتوي على نسبة عالية من البروتين تتراوح من 30% إلى 90%. مستويات الكربوهيدرات فيه منخفضة جدًا.
- المعزول wpl: يحتوي هذا النوع على نسبة عالية من البروتين قد تصل إلى 90%، وقد تمت معالجته لإزالة كل اللاكتوز والدهون منه.
- wpH المتحلل: حصل على هذا الاسم لأنه يخضع للتحلل الجزئي بواسطة الماء ولذلك يعتبر مكملاً غذائياً طبياً.
يحتوي مصل اللبن على بروتينات عالية الجودة تحتوي على أحماض أمينية أساسية. بما في ذلك الليوسين والليوسين، وهما من أفضل الأحماض الأمينية المعززة للنمو.
“اقرأي أيضاً: الروتين اليومي للعناية بالبشرة”
الآثار الضارة لبروتين مصل اللبن
على الرغم من أنه يوفر العديد من الفوائد الصحية ويكمل الأداء العام للجسم، إلا أن استهلاك كميات كبيرة منه يحمل مخاطر معينة. في الواقع، تناوله بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى العديد من الآثار الجانبية. كما يجب على من لديهم حساسية من منتجات الألبان التوقف عن تناولها. ومن بين الآثار الضارة لبروتين مصل اللبن ما يلي:
- تحدث تشنجات.
- آلام البطن.
- لا شهية.
- صداع.
- غثيان.
- تعب.
- ظهور حب الشباب.
قد يؤذي الأشخاص المصابين بأمراض الكلى إذا كان لديك مرض في الكلى أو ضعف وظائف الكلى. لا ينبغي إدراج بروتين مصل اللبن في النظام الغذائي دون استشارة الطبيب.
وأخيرًا، يعتبر الواي بروتين من أفضل المكملات الغذائية التي تتمتع بقيمة غذائية عالية جدًا، وقد ظهر ذلك بوضوح في فوائد الواي بروتين لإنقاص الوزن وغيرها من الفوائد، كما كشفت الدراسات العلمية عن العديد من الفوائد الصحية. لذلك يمكن أن يحظى بشعبية كبيرة بين لاعبي كمال الأجسام والرياضيين وغيرهم ممن يريدون بروتينًا إضافيًا في نظامهم الغذائي.