تعتبر كعكة السحابة الباردة من أشهى وأسهل الحلويات الباردة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل. تتميز هذه الكعكة بقوامها الكريمي الرقيق وطعمها الرائع الذي يذوب في فمك، إذا كنت تبحث عن حلوى باردة ومنعشة وسهلة التحضير، يمكنك تحضير كعكة السحاب بسهولة. وهو يختلف عن أنواع الكيك التقليدية وطعمه يشبه الكيك أو التارت، ولهذا يحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار.
طريقة عمل كعكة السحابة الباردة
المكونات:
- 3 بيضات.
- 125 جرامًا من الزبدة.
- 125 جرام دقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 100 مل حليب.
- 250 مل كريمة.
- 250 مل كريمة مخفوقة.
- 100 جرام من الشوكولاتة البيضاء.
- 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- 100 جرام من جوز الهند.
- 100 جرام من المكسرات المطحونة، ويفضل الفستق.
خطوات عمل كيكة السحاب الباردة
- في وعاء، اخلطي البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط سميكاً وخفيفاً.
- أضف الزبدة المذابة واخلطها جيدًا.
- أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر وحركي بملعقة خشبية حتى يمتزج الخليط.
- يُسكب الخليط في قالب الكيك المدهون بالزبدة والدقيق ويُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج ويكتسب اللون المطلوب.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد تماماً.
- في قدر على النار، أضيفي الحليب والكريمة والشوكولاتة البيضاء المفرومة وحركي حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط سائلاً.
- أضيفي النشا وحركي سريعاً حتى لا تتشكل كتل، واستمري في التقليب حتى يثخن الخليط ويصبح كريمياً.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- نسكب الكريمة البيضاء فوق الكيك بالتساوي وندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك الكريمة.
- في قدر آخر على النار، أضيفي الكريمة المخفوقة مع الشوكولاتة الداكنة المفرومة حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي الكاكاو واخلطي جيداً حتى يمتزج الخليط.
- نترك الخليط يبرد قليلاً ثم نسكبه بالتساوي فوق الكريمة البيضاء ونعيد الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك الكريمة.
- يزين الكيك بجوز الهند والفستق المطحون ويقدم بارداً.