الزلابية من أشهر الحلويات الشرقية. وهي عبارة عن عجينة سائلة تقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تغمس في الشربات البارد. تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وتعتبر الزلابية من الحلويات التي يمكن تقديمها في مختلف المناسبات.

كيفية صنع الزلابية

المكونات

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  1. نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح والفانيليا في وعاء عميق.
  2. ثم أضيفي الماء بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة سائلة.
  3. ثم نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة.

طريقة تحضير الشربات

المكونات

  • 2 كوب سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • عصا القرفة.

طريقة تحضير الشربات

  1. في قدر على نار متوسطة، أضيفي السكر، الماء، عصير الليمون وعود القرفة.
  2. حرك المكونات حتى يذوب السكر.
  3. اتركي الشربات على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
  4. ثم سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
  5. استخدمي ملعقة صغيرة لغرف كمية صغيرة من العجينة وإضافتها إلى الزيت الساخن.
  6. ثم اقلبي الزلابية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. أخرجي الزلابية من الزيت، ثم ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
  7. نغمس الزلابية في الشربات البارد. قدّمي الزلابية ساخنة أو باردة حسب تفضيلاتك.

نصائح لزلابية ناجحة

لا تضيفي الماء دفعة واحدة، بل أضيفيه حسب الحاجة حتى تتشكل عجينة سائلة. نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. لا تقلى الزلابية في زيت ساخن جداً، مباشرة بعد القلي، اغمسي الزلابية في الشربات البارد حتى تصبح طرية ومليئة بالشربات.