إن الحفاظ على النظام الغذائي لمرضى السكري من النوع الأول لا يقوم على فكرة منع تناول أطعمة معينة. بل هو الأساس في مراقبة ومتابعة الحصص الغذائية اليومية، وخاصة مراقبة الحصة اليومية من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. بالنسبة لمريض السكري من النوع الأول، من المهم بالنسبة له مراقبة مستوى السكر في الدم ومحاولة التعايش معه عند المستوى المطلوب. من خلال تناول الطعام بشكل صحيح، وإدراج ممارسة الرياضة مع نظامك الغذائي للتحكم في مستويات السكر في الدم.
إعداد نظام غذائي لمرضى السكري من النوع الأول
الهدف من التحضير لنظام غذائي: هو التخطيط مع طبيبك للأطعمة التي يمكنك تناولها لتلبية احتياجات جسمك من العناصر الغذائية مع الحفاظ على مستويات السكر في الدم. وكما هو واضح لنا، لا يوجد نظام غذائي واحد لجميع مرضى السكري من النوع الأول؛ ولذلك يجب عليها زيارة أخصائي التغذية لوضع نظام غذائي متوافق مع الحالة، بناء على وزنها وطبيعة الحرق لديها والعديد من العوامل الأخرى.ينصح بتجنب الوجبات السريعة والتقليل منها قدر الإمكان، لأنها تحتوي على كميات كبيرة جداً من السكر والدهون والملح. وينصح أيضًا بإعداد وجبات الطعام في المنزل بعناية.النظام الغذائي لمرضى اليرقان
الكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي من ثلاثة أنواع:
السكريات: مثال على ذلك السكر الموجود في الفواكه والحليب.
النشويات: وتشمل القمح، والشوفان، والبطاطس، والعدس، والبازلاء
الألياف، وهو النوع الموجود بكثرة في الخضار مثل الخس.
كل هذه الأطعمة ترفع مستويات السكر في الدم، لذلك من المهم حساب كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي لمرضى السكر من النوع الأول. ومن المهم أيضًا معرفة أن بعض الكربوهيدرات تصل إلى الدم بشكل أسرع من غيرها، وهذه الأنواع من الكربوهيدرات مهمة ومفيدة إذا كنت تعاني من انخفاض نسبة السكر في الدم.عادة تبدأ بإدخال 15 جرام من الكربوهيدرات في النظام الغذائي، ثم تقرأ مستوى السكر في الدم، وإذا كان مستوى السكر لا يزال منخفضا يتم رفعه تدريجيا. أمثلة على الكربوهيدرات سريعة المفعول والتي تحتوي على 15 جرام:
نصف كوب عصير فواكه.
ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
هناك ثمرة صغيرة.
ملعقة كبيرة من العسل.
النظام الغذائي لمرضى سرطان البنكرياس
تعتبر الفاكهة أحد الدعائم الأساسية للنظام الغذائي للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول
تستخدم الفواكهإنه مصدر طبيعي للسكر، لذلك عليك أن تتعلم كيفية حساب محتوى الكربوهيدرات في فاكهة معينة. حتى نتمكن من السيطرة على مستوى السكر في الدم. يمكن أن تؤكل الفاكهة طازجة أو مجففة أو حتى مجمدة. فيما يلي أمثلة لكميات محددة من الفاكهة التي تحتوي على 15 جرامًا من الكربوهيدرات:
فاكهة صغيرة.
ربع كوب من الفاكهة المجففة.
وتذكر دائماً أن 15 جراماً من الكربوهيدرات لكل وجبة ليس الرقم المناسب للجميع، بل إن هذا العدد يختلف من شخص لآخر حسب احتياجاته من الأنسولين والخطة التي وضعها له الطبيب لمراقبة نسبة الأنسولين في الدم.
خضروات
وهو مصدر للنشا. أمثلة: البطاطس والذرة والبازلاء. تُعرف هذه الخضروات أيضًا بالخضروات النشوية؛ لأن محتواها من الكربوهيدرات أكثر من الخضروات الأخرى؛ لذلك، من المهم حساب الكمية التي يتم تناولها. ومثال الخضار التي تحتوي على 15 جراماً من الكربوهيدرات هو 3 أكواب من أحد هذه الخيارات:
بديل.
بصلة.
الفلفل.
طماطم.
كرفس.
ويمكن أيضا أن تؤكل مجمدة أو طازجة. ولكن دون إضافة الملح أو السكر إليه. أمثلة على الخضار النشوية التي تحتوي على 15 جرامًا من الكربوهيدرات:نصف كوب من أحد هذه الخيارات:
الذرة.
بطاطا حلوة.
بازيلاء.
الحبوب
الحبوب الكاملة أفضل من الحبوب الأخرى؛ ولذلك، يوصى بأن تكون 50% من الحبوب المضافة إلى النظام الغذائي للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول عبارة عن حبوب كاملة. لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية. كما يمكن أن نجد نسبة جيدة منه في: الأرز البني، وحبوب الإفطار، وخبز الحبوب الكاملة.كما عليك الاهتمام به وحساب كمياته قبل تناوله. التأكد من مستوى السكر في الدم لاحتوائه على الألياف النشوية.أضرار السكر على الصحة
البروتينات والدهون
إن وجود البروتينات في النظام الغذائي مهم جداً، لما لها من مميزات لا يمكن تعويضها بأي طريقة أخرى. ومن أهم مميزاتها:
يساعد على تسريع شفاء الجروح.
من المهم التأكد من أن الدماغ والقلب يعملان بكفاءة.
ولا توجد البروتينات في اللحوم فقط، بل يمكن الحصول عليها من البيض أو الفول. ومن أمثلة الدهون غير الضارة تلك الموجودة في المكسرات والبذور والأفوكادو. وعلى الرغم من أن الدهون والبروتينات لا ترفع نسبة السكر في الدم، إلا أنه ينصح بالحد من تناولها وأخذها بعين الاعتبار أيضًا. وخاصة تلك التي تحتوي على الدهون المشبعة والصوديوم.النطاق الموصى به لمستوى السكر في الدم هو ما بين 80130 ملجم/ديسيلتر من الدم. بعد ساعتين من تناول الطعام، يجب ألا يتجاوز مستوى السكر في الدم 180 ملجم/ديسيلتر.
لماذا يتبع مرضى السكري من النوع الأول نظامًا غذائيًا؟
لأنه عليه دائماً أن يقوم بحساب مستوى السكر في الدم لإبقائه ضمن الأرقام المسموح بها، ويتحقق ذلك من خلال ما يلي:
لا تفوت وجبات الإفطار والغداء والعشاء.
تناول طعامك في نفس الوقت كل يوم.
انتبه إلى الملصقات الغذائية وراقب ما تأكله بعناية.
يستطيع المرضى أن يعيشوا بسلام ودون قلق بل ويتجنبوا المضاعفات الناتجة عن إهمال مرض السكري من النوع الأول لماذا يتبع مرضى السكري من النوع الأول نظاماً غذائياً؟
المضاعفات التي يمكن أن تؤثر على مرضى السكري من النوع الأول
يحدث نتيجة الإهمال في الغذاء والدواء، ومن ذلك:
ارتفاع ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى السكتة الدماغية.
تلف الكلى.
تلف الأعصاب.
تقرحات الجلد والالتهابات التي يمكن أن تتفاقم وتؤدي إلى موت الأنسجة.
أهمية الأنسولين في النظام الغذائي لمرضى السكر من النوع الأول
ومن المهم الذهاب إلى الطبيب ليقوم بحساب جرعة الأنسولين التي يجب تناولها، بناءً على كمية الكربوهيدرات الموجودة في الطعام. هناك نوعان من الأنسولين:
الأنسولين سريع المفعول: يعمل مباشرة بعد تناوله. تمثل وحدة واحدة من الأنسولين عدد جرامات الكربوهيدرات التي تتوافق معها.
الأنسولين طويل المفعول: له تأثير على الجسم ولكن على المدى الطويل، أي خلال 28 ساعات بعد الحقن. وهذا ما يسمى جرعة الأنسولين المخفية. لأن الأنسولين يظهر هنا بين المهام أو إذا كنت صائماً.
لذلك من المهم جدًا إيجاد التوازن الصحيح بين الغذاء والأنسولين المعطى؛ لتجنب الارتفاعات الخطيرة أو انخفاض نسبة السكر في الدم.
أهمية ممارسة الرياضة في النظام الغذائي لمرضى السكر من النوع الأول
توضح الجمعية الأمريكية للسكري أن ممارسة التمارين الرياضية مع اتباع نظام غذائي لمرضى السكري يساعد الأشخاص على البقاء بصحة جيدة لفترة طويلة. لذلك تنصح بممارستها باستمرار ومعرفة تأثير الرياضات المختلفة على مرضى السكري، وتنصح بمراقبة نسبة السكر في الدم قبل وبعد وأثناء ممارسة الرياضة.وفي النهاية، لا داعي للقلق من مرض السكري، وذلك من خلال اتباع النظام الغذائي لمرضى السكري من النوع الأول، وذلك عن طريق الحساب الدقيق للكربوهيدرات المختلفة الموجودة في الخضار والفواكه التي نتناولها، مع مراعاة الحبوب والبروتينات والدهون التي نتناولها. وممارسة الرياضة باستمرار ومراقبة مستوى السكر بها والاهتمام بالأنسولين، فالجرعة التي يحددها الطبيب بناء على الحالة تسمح لك بعيش حياتك بشكل طبيعي.