يعتبر تناول الفيتامينات جزءاً من الروتين اليومي لملايين الأشخاص حول العالم، فهي من أهم العناصر التي تلعب دوراً كبيراً في تعزيز الصحة. كيف يمكن تناول الفيتامينات بشكل آمن، وما هي الآثار الجانبية للإفراط في تناولها؟
شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرس
ما هي أنواع الفيتامينات الموجودة؟
تنقسم الفيتامينات المعروفة إلى فئتين:
- الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
- الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
يذوب في الماء
تذوب الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بسهولة في سوائل الجسم، وبالتالي لا يمكن تخزينها في الأنسجة ولكن يتم التخلص منها عن طريق البول.
هناك فيتامينات قابلة للذوبان في الماء أكثر من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
تشمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء فيتامين C، بالإضافة إلى ثمانية أنواع من فيتامينات B:
- فيتامين ب1 (الثيامين).
- فيتامين ب2 (الريبوفلافين).
- وفيتامين ب3 (النياسين).
- فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك).
- فيتامين ب6 (البيريدوكسين).
- وكذلك فيتامين ب7 (البيوتين).
- فيتامين ب9 (حمض الفوليك).
- فيتامين ب12 (كوبالامين).
لأن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء لا يتم تخزينها بل تطرح عن طريق البول. هم أقل عرضة للتسبب في مشاكل صحية حتى عند تناولها بجرعات عالية. لكن تناول جرعات كبيرة من بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.
على سبيل المثال، تناول جرعات عالية جدًا من فيتامين ب6 يمكن أن يسبب تلفًا لا رجعة فيه للأعصاب بمرور الوقت. بينما تناول كميات كبيرة من النياسين بجرعة تزيد عن 2 جرام يوميًا يمكن أن يسبب تلف الكبد.
قابل للذوبان في الدهون
على عكس الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، فإن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون لا تذوب في الماء ويتم تخزينها بسهولة في أنسجة الجسم.
هناك أربعة فيتامينات تذوب في الدهون:
- فيتامين أ.
- فيتامين د.
- و فيتامين ه .
- وفيتامين ك.
ونظرًا لأن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون يمكن أن تتراكم في الجسم، فإن هذه العناصر الغذائية تكون أكثر عرضة للتسمم من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. على الرغم من صعوبة ذلك، خاصة إذا قمت بالمتابعة مع الطبيب، فإن تناول الكثير من فيتامين A أو D أو E يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية ضارة محتملة.
يتم تعيين مستويات المدخول الأعلى للإشارة إلى الجرعة القصوى التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية من العناصر الغذائية التي من المحتمل أن تضر جميع الأشخاص تقريبًا بشكل عام. لذلك، يتم التخلص من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بسهولة من الجسم. بينما يمكن تخزين الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الأنسجة.
من المرجح أن تسبب الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون التسمم، على الرغم من أن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء يمكن أن تسبب ذلك أيضًا ولكن بجرعات كبيرة جدًا.
“اقرأ أيضا: هل الديتوكس مفيد للتخلص من سموم الجسم؟”
المخاطر المحتملة لتناول جرعات عالية من الفيتامينات
على الرغم من أن تعليمات الجرعات الآمنة مدرجة في معظم زجاجات المكملات الغذائية، فمن الشائع تناول أكثر من الموصى به. عندما يتم استهلاك هذه العناصر الغذائية بشكل طبيعي من خلال الطعام، فمن غير المرجح أن تسبب أي ضرر، حتى عند استهلاكها بكميات كبيرة. ولكن عند تناول جرعات مركزة في شكل مكملات غذائية (حبوب)، فمن السهل تناول جرعة زائدة، وقد يؤدي ذلك إلى نتائج صحية سلبية خطيرة، وربما مميتة.
الآثار الضارة الناتجة عن تناول الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
عند تناولها بكميات كبيرة، يمكن لبعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء أن تسبب آثارًا ضارة، بعضها قد يكون خطيرًا. ومع ذلك، فإن بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ليس لها سمية كبيرة، وبالتالي لم يتم تحديد الجرعة القصوى.
تشمل هذه الفيتامينات فيتامين ب1 (الثيامين)، وفيتامين ب2 (الريبوفلافين)، وفيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك)، وفيتامين ب7 (البيوتين)، وفيتامين ب12.
ومن المهم ملاحظة أن بعض هذه الفيتامينات قد تتفاعل مع الأدوية التي تتناولها. لذلك، يجب الحذر عند تناول جميع المكملات الغذائية في حالة تناول الأدوية بشكل مزمن.
- فيتامين ج: إذا تم تناول جرعات عالية منه قد تحدث اضطرابات في الجهاز الهضمي، بما في ذلك الإسهال والغثيان والميل إلى القيء. كما يمكن أن تكون مصحوبة بمشاكل في الجهاز العصبي مثل التشنجات. يمكن أن يحدث الصداع النصفي أيضًا عند تناول جرعات قدرها 6 جرام يوميًا.
- النياسين (فيتامين ب3): عند تناوله على شكل حمض النيكوتينيك، يمكن أن يسبب النياسين ارتفاع ضغط الدم، وألم في البطن، وضعف الرؤية، وتلف الكبد عند تناوله بجرعات عالية تتراوح من 1-3 جرام يوميًا.
- فيتامين ب6 (البيريدوكسين): يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط لفيتامين ب6 على المدى الطويل أعراضًا عصبية حادة، وتلف الجلد، والحساسية للضوء، والغثيان، وحرقة المعدة، مع حدوث بعض هذه الأعراض عند تناول 1-6 جرام يوميًا.
- فيتامين ب9 (حمض الفوليك): تناول الكثير من حمض الفوليك في شكل مكمل يمكن أن يؤثر على الوظيفة العقلية. كما أنه يؤثر سلباً على الجهاز المناعي ويخفي نقصاً خطيراً في فيتامين ب12
لاحظ أن هذه الآثار الجانبية يمكن أن يتعرض لها الأشخاص الأصحاء عند تناول جرعات كبيرة من هذه الفيتامينات.
قد يواجه الأفراد الذين يعانون من حالات صحية ردود فعل أكثر خطورة عند تناول الكثير من الفيتامين.
“اقرأي أيضاً: النظام الغذائي المناسب للحامل دون زيادة الوزن”
الآثار الجانبية المرتبطة بالإفراط في تناول الفيتامينات التي تذوب في الدهون
ونظرًا لأن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون يمكن أن تتراكم في أنسجة الجسم، فإنها يمكن أن تسبب ضررًا أكبر بكثير عند تناولها بجرعات عالية، خاصة لفترات طويلة من الزمن.
فيما يلي بعض الآثار الجانبية المرتبطة بالإفراط في تناول الفيتامينات التي تذوب في الدهون:
- فيتامين أ: على الرغم من أن سمية فيتامين أ، أو فرط فيتامين أ، يمكن أن تحدث نتيجة تناول الأطعمة الغنية بفيتامين أ، إلا أنها غالبًا ما ترتبط بالمكملات الغذائية. تشمل الأعراض الصحية الغثيان وزيادة الضغط داخل الجمجمة والغيبوبة وحتى الموت.
- فيتامين د: يمكن أن تؤدي السمية الناتجة عن تناول جرعات عالية من مكملات فيتامين د إلى أعراض خطيرة، بما في ذلك فقدان الوزن، وفقدان الشهية، وعدم انتظام ضربات القلب. كما يمكن أن يرفع مستويات الكالسيوم في الدم، مما قد يؤدي إلى تلف الأعضاء.
- فيتامين هـ: يمكن أن تؤثر الجرعات العالية من أقراص فيتامين هـ على تدفق الدم، وتسبب النزيف، كما تؤدي إلى نزيف في المخ.
- فيتامين ك: لديه احتمالية منخفضة للسمية، لكنه يمكن أن يتفاعل مع بعض الأدوية، مثل الوارفارين والمضادات الحيوية.
لذلك، يمكن أن تسبب الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والقابلة للذوبان في الدهون آثارًا جانبية عند تناولها بجرعات عالية، حيث يسبب بعضها أعراضًا أكثر خطورة من غيرها.
هل يمكن أن يكون تناول الكثير من الفيتامينات قاتلاً؟
على الرغم من أن الوفاة بسبب جرعة زائدة من الفيتامينات أمر نادر جدًا، إلا أنه تم الإبلاغ عن حالات وفاة مرتبطة بتسمم الفيتامينات.
على سبيل المثال، يمكن أن يكون الإفراط في استخدام فيتامين أ بسبب جرعة واحدة كبيرة تزيد عن 200 ملغ من فيتامين أ، أو الاستخدام المزمن لأكثر من 10 أضعاف المدخول اليومي الموصى به من قبل منظمات التغذية.
يمكن أن تؤدي سمية فيتامين أ إلى مضاعفات خطيرة، مثل:
- زيادة ضغط السائل الشوكي.
- غيبوبة.
- احتمالية تلف الأعضاء القاتلة.
- كما يمنع في بعض الحالات مثل الحمل لأنه يؤثر على الجنين ويسبب تشوهات.
- كما يمنع تناوله لمرضى السرطان الذين يخضعون للعلاج الكيميائي.
بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول جرعات كبيرة من فيتامين د (أكثر من 50000 وحدة دولية يوميًا) لفترات طويلة يمكن أن يسبب ارتفاع مستويات الكالسيوم في الدم (فرط كالسيوم الدم)، مما قد يؤدي إلى الوفاة. وبالمثل، فإن الجرعات الزائدة من الفيتامينات الأخرى يمكن أن تؤدي إلى آثار جانبية مميتة، مثل تلف الكبد.
أظهر تقرير حالة أن تناول جرعات عالية جدًا تزيد عن 5 جرام من النياسين ممتد المفعول يمكن أن يؤدي إلى:
- تغيير قلوية الدم إلى الجزء الحمضي، وهو أمر خطير للغاية.
- كما يؤدي إلى تراكم الأحماض في سوائل الجسم.
- بالإضافة إلى فشل الكبد الحاد، وكلاهما يمكن أن يكون قاتلاً.
ضع في اعتبارك أن هذه الآثار الجانبية القاتلة ترتبط بتناول جرعات عالية بشكل استثنائي من الفيتامينات. ومع ذلك، ينبغي دائما توخي الحذر عند تناول أي مكملات غذائية. في حالات نادرة، يمكن أن يؤدي تناول جرعات عالية جدًا من بعض الفيتامينات إلى مضاعفات قاتلة، ولكن كن حذرًا دائمًا.
” أهم الفيتامينات والمكملات الغذائية لرفع مناعة الجسم”
كيف تتناول الفيتامينات بأمان؟
أفضل طريقة للحصول على العناصر الغذائية التي تحتاجها هي اتباع نظام غذائي جيد. ومع ذلك، يحتاج الكثير من الأشخاص إلى المكملات الغذائية بالفيتامينات الخاصة لأسباب مختلفة، أهمها:
- العمر.
- الاضطرابات الوراثية.
- حالات طبيه.
- نظام عذائي.
هذه كلها عوامل يمكن أن تزيد من الحاجة إلى بعض العناصر الغذائية.
ولحسن الحظ، عادة ما تكون الفيتامينات آمنة طالما يتم استخدامها بشكل مسؤول من قبل متخصص لا يتجاوز الجرعة القصوى. بسبب السمية المحتملة، لا ينصح باستهلاك أكثر من الحد الأقصى الموصى به من مستويات تناول العناصر الغذائية.
ضع في اعتبارك أنه في بعض الظروف، قد يوصي مقدم الرعاية الصحية الخاص بك بتناول أكثر من الحد الأقصى لقيمة بعض العناصر الغذائية لتصحيح النقص.
على سبيل المثال، غالبًا ما يتم علاج نقص فيتامين د بجرعات عالية من حقن فيتامين د أو المكملات الغذائية التي توفر أكثر من 50000 وحدة دولية من فيتامين د، وهو ما يزيد بكثير عن الحد الأقصى اليومي الموصى به، ولكن يتم ذلك في أوقات ومواقف معينة. تحت إشراف الطبيب المختص .
على الرغم من أن معظم زجاجات المكملات الغذائية تقدم توصيات بشأن كمية الفيتامين التي يجب تناولها يوميًا، إلا أن الاحتياجات يمكن أن تختلف من شخص لآخر. إذا كانت لديك أسئلة حول جرعات الفيتامينات، فمن الأفضل استشارة الطبيب.
على الرغم من أن العديد من الأشخاص يستهلكون مكملات الفيتامينات بشكل آمن يوميًا، إلا أنه من الممكن تناول جرعة عالية جدًا، مما قد يؤدي إلى آثار جانبية ضارة.
“اقرأي أيضاً: أفضل 5 فيتامينات للعناية بالشعر”
لهذه الأسباب، من المهم استخدام الفيتامينات بشكل مسؤول واستشارة أخصائي رعاية صحية موثوق به إذا كانت لديك أسئلة حول الجرعات المناسبة لك ولحالتك الصحية.