ويثير سؤال ما إذا كان يجب استخدام السكر الأبيض أو البني، العديد من الاعتبارات، وفقا لتقرير نشر على الموقع الطبي webmed. ويشير التقرير إلى أن الفرق بين السكرين يعود إلى طريقة معالجتهما. ويشير التقرير إلى أن السكر البني يتم استخلاصه بنفس الطريقة، لكن مستوى المعالجة مختلف. يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير مقارنة بالسكر الأبيض ويحتوي على كميات معتدلة من البوتاسيوم والكالسيوم. بفضل دبس السكر المضاف، يتمتع بطعم مميز يذكرنا إلى حد ما بالكراميل.
فوائد السكر البني
وفي السياق نفسه، أشار موقع “هيلث لاين” الطبي، إلى أن السكر البني يعتبر من فئات السكر التي تعزز إمداد الجسم بالمزيد من الكربوهيدرات والصوديوم وتساعد على زيادة طاقة الجسم، وبحسب التقارير، يبدو أن السكر البني يلعب دوراً في زيادة الوزن دورها في تحسين صحة الأطفال الذين يعانون من مرض السكري أو مشاكل النمو أو سوء التغذية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السكر البني على خصائص قد تكون مفيدة لأولئك الذين يعانون من انخفاض نسبة السكر في الدم.
السكر البني، ويسمى أيضًا سكر القصب الخام أو سكر الدبس، له فوائد صحية عديدة بسبب محتواه الطبيعي من المعادن والمغذيات القلوية:
- غني بالمعادن: يحتوي السكر البني على كميات أكبر من المعادن مقارنة بالسكر الأبيض، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والحديد.
- محتوى الفيتامينات: يحتوي على بعض الفيتامينات الحيوية، وخاصة فيتامين ب6 الذي يلعب دوراً مهماً في صحة الأعصاب والتمثيل الغذائي.
- مضاد للأكسدة: يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تساعد على محاربة آثار الجذور الحرة في الجسم.
- انخفاض نسبة السكر في الدم: يعد السكر البني بديلاً للأشخاص الذين يرغبون في تقليل استهلاك السكر المكرر لأنه يحتوي على قيمة نسبة السكر في الدم أقل، مما يعني أن مستويات السكر في الدم ترتفع بشكل أبطأ.
فوائد السكر الأبيض
وأوضح التقرير أن السكر الأبيض يعتبر من الأنواع التي تعزز ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما يجعله خيارا غير صحي للجميع. على الرغم من أن السكر البني لا يتفوق بشكل قاطع في عالم المحليات والسكر، إلا أنه يعتبر أفضل نسبيا من السكر الأبيض، حيث أن السكر الأبيض يتميز بمحتواه العالي من السعرات الحرارية، كما أنه يساهم في زيادة الوزن، مما يؤدي إلى التأثير السلبي على الحالة المزاجية. إذا تنازلت عنه. وهذا يجعل السكر البني خيارًا أفضل وأكثر صحة.