تبهرنا دائمًا رائحة المخبوزات ونريد أن نعرف سر طعمها المميز وقرمشتها. ومن أهم هذه المخبوزات هي البقسماط المقرمشة التي تقدم مع كوب من الشاي مع الحليب على الفطور أو كوجبة خفيفة لذيذة ومفيدة في منتصف النهار. وفي المقال التالي سنوضح لك سر قرمشة وطعم البقسماط مثل: الأفران من حيث المكونات والخطوات اللازمة لتحضيرها.
طريقة عمل الخبز المحمص مثل الفرن
مكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من العسل للخميرة.
- بعض الملح.
- كوب من الماء الدافئ أو حسب الحاجة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- القليل من الشمر.
- للتزيين (يضاف السمسم والكمون الأسود أو أحدهما، كما يمكنك تركهم خارجاً).
سر الخبز المقرمش والمقرمش
- علينا أن ننخل الدقيق مرتين للحصول على عجينة طرية.
- بعد خروج البقسماط من الفرن، ضعيه في وعاء محكم الغلق للحفاظ على قرمشته وتماسكه.
طريقة التحضير
يجب عليك إحضار كل الخميرة والماء والسكر والعسل وخلط كل شيء مع 3 ملاعق كبيرة فقط من الدقيق، على أن يكون ذلك في وعاء مناسب الحجم، وتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تخمر الخميرة. ويتفاعل معها بحيث يصل حجم العجين في النهاية إلى منتصف الوعاء.
بعد تفاعل الخميرة:
- نخلط الشمر والملح مع الدقيق والزيت والخميرة ونعجنهم للحصول على عجينة متماسكة.
- ثم نشكل العجينة إلى 3 كرات ونفرد كل واحدة على حدة حتى نحصل على مستطيل بارتفاع نصف سم تقريبًا.
- ثم وزعي خليط السمسم أو الكمون الأسود فوق العجينة واضغطي عليها بالشوبك حتى تلتصق بها.
- ثم نشكل أصابع طويلة ونضعها في صينية في الفرن.
- نترك البقسماط حتى يتخمر، وذلك من خلال تركه لمدة نصف ساعة قبل وضع نار الفرن عليه.
- ثم سخنيها على درجة حرارة 170 درجة حتى تنضج تماماً.
وأخيرًا، قدمي البقسماط المحضر بطعم حبك لعائلتك مع مشروبك المفضل، مع ضمان الجودة والنظافة، بالإضافة إلى التوفير الذي تحصلين عليه.