البوتاسيوم؛ تعرف إلى فوائده وأهم أنواع الطعام الغنية به
البوتاسيوم؛ تعرف إلى فوائده وأهم أنواع الطعام الغنية به
بواسطة admin–
البوتاسيوم هو أحد العناصر المعدنية السبعة المهمة للجسم. يحتاج جسم الإنسان إلى 100 ملغ منه على الأقل يوميًا لدعم العمليات الرئيسية. ونجد أن زيادة تناول البوتاسيوم يقلل من معدل الوفيات الإجمالي بنسبة 20%. كما أنه يقلل من الإصابة بالسكتة الدماغية، ويخفض ضغط الدم، ويحمي من فقدان الكتلة العضلية، ويحافظ على مستويات كثافة المعادن في العظام، ويقلل من تكوين حصوات الكلى والعديد من فوائد البوتاسيوم الأخرى. تعرف على فوائده وأهم أنواع الأطعمة الغنية به.شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرس
حقائق سريعة عن البوتاسيوم
إحدى وظائفه الأساسية في جسم الإنسان هي موازنة سوائل الجسم والتحكم في الأنشطة الكهربائية للقلب والعضلات الأخرى.يجب أن يستهلك البالغون 4700 ملغ يوميًا، لكن أقل من 2% من سكان الولايات المتحدة يستهلكون كمية كافية لأنه يحافظ على ضغط الدم ونشاط القلب والأوعية الدموية وقوة العظام وقوة العضلات ويدعمها. تعد الفاصوليا وفول الصويا والفاصوليا البيضاء والبنجر الأخضر من بين أنواع الأطعمة التي تحتوي عليه أكثر من غيرها.ويؤدي نقصه إلى الشعور بالتعب والضعف والإمساك. يمكن أن يتصاعد الأمر إلى الشلل وفشل الجهاز التنفسي وانسداد المعدة المؤلم. فرط بوتاسيوم الدم، أو ما يسمى بفرط بوتاسيوم الدم، يعني ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم، مما يؤثر على الصحة العامة.ويتوفر البوتاسيوم على شكل مكملات غذائية، لكن يفضل تناوله من الأطعمة الطبيعية.
تناول البوتاسيوم الموصى به
فوائد ومصادر البوتاسيومالمدخول المقبول الموصى به هو 4700 ملغ يوميًا للبالغين. معظم البالغين لا يصلون إلى هذا المعدل يوميا. وسجلت (NHANES)، المسؤولة عن المسح والاختبار الوطني لفحص الغذاء والتغذية، أن أقل من 2٪ من البالغين في الولايات المتحدة يتناولون 4700 ملغ من الجرعة المطلوبة وأن النساء يأكلن أقل من الرجال بالكميات المستهلكة.توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) باستهلاك 3510 ملجم يوميًا، ولا يستهلك غالبية السكان هذه الكمية الموصى بها. ويتوفر البوتاسيوم على شكل مكملات غذائية، لكن يفضل تناول المعادن والفيتامينات من الأطعمة الطبيعية. لأنه لا يوجد فيتامين أو معدن واحد مهم للصحة العامة، بل مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تعمل معًا من أجل تغذية صحية.
فوائد البوتاسيوم
تنظيم ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية
يعمل عنصر البوتاسيوم الموجود في إلكتروليتات الجسم كمخزن للصوديوم.
وذلك للحفاظ على ضغط دم منتظم. كما يعمل على موازنة الأحماض والقواعد في الجسم (القواعد عبارة عن قلويات قبل أن تذوب في الماء).
غالبًا ما يرتبط انخفاض تناول الطعام بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية
الحفاظ على تناول كميات منخفضة ضروري لخفض ضغط الدم. ومع ذلك، فإن الحفاظ على المدخول الموصى به يمكن أن يكون بنفس القدر من الأهمية.
قم بزيادة تناولك مع تقليل تناول الصوديوم
وهذا أمر مهم للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون 4079 ملجم من البوتاسيوم يوميًا لديهم خطر أقل بنسبة 49٪ للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بالأشخاص الذين يستهلكون 1000 ملجم يوميًا.
القوة الهيكلية والعضلية
تساعد أنواع الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم في الحفاظ على البيئة القلوية في الجسم. في المقابل، يتم الحصول على الحماض الأيضي من اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة التي يميل الرقم الهيدروجيني لها إلى تحمض الأطعمة، مثل اللحوم ومنتجات الألبان والحبوب المصنعة.حموضة الدم هي نتيجة شائعة للنظام الغذائي الغربي. مما قد يسبب إفراز النيتروجين، مما يسبب فقدان كثافة العظام وهزال العضلات.ومن فوائد البوتاسيوم أن النظام الغذائي الغني به يساعد في الحفاظ على الكتلة العضلية لدى كبار السن، وأيضاً في الحالات التي تؤدي إلى هزال العضلات، مثل مرضى الحماض الكيتوني السكري. حتى تناول الكميات الموصى بها سيساعد على منع هذه المشاكل.وجدت إحدى الدراسات أن المشاركين الذين تناولوا 5226 ملجم يوميًا حافظوا على كتلة أنسجة خالية من الدهون بمقدار 3.6 رطل أكثر من المشاركين الذين تناولوا 2633 ملجم يوميًا. كما وجدت بعض الدراسات زيادة في كثافة العظام في الأنظمة الغذائية الغنية بالبوتاسيوم.
أنواع الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
يوجد البوتاسيوم في العديد من أنواع الأطعمة النيئة. بعض المصادر المثالية للبوتاسيوم: الأوراق الخضراء الطازجة والأفوكادو والطماطم والبطاطس والبقوليات. الطبخ يقلل بشكل كبير من كمية البوتاسيوم الموجودة في الطعام. عادة ما تحتوي الأطعمة المطبوخة بعمق على مستويات أقل منه. تحتوي العديد من الأطعمة الجاهزة أيضًا على مستويات عالية من الصوديوم. مما يعني زيادة الحاجة إلى البوتاسيوم لتعويض تأثير الصوديوم على ضغط الدم.
أنواع معينة من الأطعمة ومستويات البوتاسيوم التي تحتوي عليها
كوب واحد من أوراق البنجر المجففة المطبوخة بدون ملح الطعام
1309 ملغ
كوب من الفاصوليا البيضاء
1189 ملغ
كوب واحد من فول الصويا المجفف، المطبوخ بدون ملح الطعام
970 ملغ
كوب واحد من الفاصوليا المجففة والمطبوخة بدون ملح الطعام
969 ملغ
كوب واحد من البطاطا الحلوة المسلوقة
950 ملغ
كوب من شرائح الأفوكادو
708 ملغ
كوب واحد من الفطر المجفف المطبوخ بدون ملح الطعام
555 ملغ
كوب من شرائح الموز
537 ملغ
كوب واحد من الطماطم الناضجة والمقطعة
427 ملغ
كوب من الشمام الطازج
414 ملغ
واحدة من أفضل الطرق لتجنب مشاكل النظام الغذائي عالي الصوديوم هي إضافة الخضار والفواكه الغنية بالصوديوم إلى وجبتك. وهناك العديد من الأطعمة الأخرى الغنية به والتي صنفتها وزارة الزراعة الأمريكية USDA.“قد تكون مهتمًا بـ: فوائد نبات الكبر”
أعراض نقص البوتاسيوم
يسبب نقص البوتاسيوم، المعروف بنقص بوتاسيوم الدم، العديد من الأعراض والمشاكل الصحية. يقدر المستوى الطبيعي في الدم بين 3.5 مليمول / لتر و 5.0 مليمول / لتر.يتم تشخيص نقص بوتاسيوم الدم عندما ينخفض مستوى العنصر إلى أقل من 3.5 مليمول/لتر، لكن هذا المستوى لا يرتبط ببدء الأعراض بشكل عام. ومع ذلك، فإن انخفاض البوتاسيوم إلى مستوى أقل من 2.5 مليمول/لتر يعتبر نقصًا حادًا في البوتاسيوم، وتزداد الأعراض ظهورًا مع انخفاض مستواه في الدم. وفيما يلي ستتعرف على أبرز 5 أعراض لنقصه في الجسم وأخطرها:
الأعراض الشائعة لنقص البوتاسيوم:
الخمول والتعب.
ضعف وألم في العضلات في جميع أنحاء الجسم.
إمساك.
يمكن أن يؤدي الانخفاض الشديد في البوتاسيوم إلى:
ضعف شديد في العضلات وشلل.
فشل في التنفس.
انسدادات الأمعاء المؤلمة.
الإحساس بالوخز والحكة والتنميل في أطراف الجسم واليدين والقدمين والساقين والذراعين.
التوتر العضلي المتقطع.
يمكن تشخيص انخفاض البوتاسيوم من خلال اختبارات الدم وعلاجه من خلال اتباع نظام غذائي محفز أو بمساعدة المكملات الغذائية. كما أن اجتياز الفحص الدوري الشامل للجسم يساعد على متابعة انخفاض مستواه وتجنب المضاعفات الناجمة عن نقصه.“قد تكون مهتمًا بـ: فوائد المانجوستين”
مخاطر نقص البوتاسيوم
قد يشكل البوتاسيوم بعض المخاطر إذا تناولت أكثر من الجرعة الموصى بها وهي 4700 ملغ. يمكن للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في وظائف الكلى التخلص من الكميات الزائدة من احتياجات الجسم عن طريق الكلى بشكل طبيعي دون أي عوامل جانبية. وقد لوحظ عدد قليل من التقارير عن حالات التسمم نتيجة زيادة جرعات البوتاسيوم في المكملات الغذائية، على الرغم من أن التسمم لا يمكن أن يحدث من زيادة البوتاسيوم في الطرق الغذائية الطبيعية.“قد تكون مهتماً بـ: النظام الغذائي لمرضى السكري”
زيادة البوتاسيوم في الدم (فرط بوتاسيوم الدم)
أسباب زيادة البوتاسيوم في الدم
إن تناول كميات كبيرة من هذا العنصر الزائد يمكن أن يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى واختلال وظائفها. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول كميات كبيرة منه يمكن أن يؤدي إلى زيادة نسبة البوتاسيوم في الدم (فرط بوتاسيوم الدم)، إذا كان هناك خلل في وظائف الكلى، وهذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، إذا لم يتم تصحيح نقص البوتاسيوم بسرعة.يعتبر تناول البوتاسيوم عند مستوى يتراوح بين 5.1 مليمول / لتر و 6.0 مليمول / لتر مرتفعًا ويتطلب التدخل والمتابعة. تعتبر المستويات الأعلى من 6.0 مليمول/لتر حالة خطيرة.
أعراض زيادة البوتاسيوم في الدم
فرط بوتاسيوم الدم هي حالة ليس لها أعراض أو لها أعراض قليلة جدًا. ومع ذلك، إذا ظهرت الأعراض، فإنها ستكون مشابهة لأعراض نقص بوتاسيوم الدم. أما إذا ارتفع فجأة في الدم فإن الأعراض الناتجة عنه ستكون:
تقلصات ملحوظة في القلب.
الضائقة التنفسية.
ألم صدر.
وفي هذه الحالة، فهي حالة حياة أو موت وتتطلب التدخل الطبي الفوري.
علاج زيادة البوتاسيوم في الدم
تتم معالجة البوتاسيوم الزائد في الدم (فرط بوتاسيوم الدم) عن طريق تقليل تناول البوتاسيوم. البوتاسيوم والصوديوم في حالة طرد مركزي، مثل الميزانين في الميزان، للوصول إلى التوازن بينهما، ليتمكن الجسم من أداء وظائفه بشكل صحيح.عند تشخيص فرط بوتاسيوم الدم يفضل تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية منه، مثل ملح الطعام، ويجب تجنب المكملات الغذائية لأن كل هذه العوامل يمكن أن تؤدي إلى زيادته بدلاً من تحييده. .تم ربط زيادة البوتاسيوم في الدم بحالتين من الأزمة القلبية. إذا لم تتمكن وظيفة الكلى من التخلص من البوتاسيوم الزائد في الدم، فإن تأثير البوتاسيوم على القلب يمكن أن يكون قاتلاً.وفي الختام، للبوتاسيوم فوائد عديدة، فهو عامل مهم لوظائف الجسم، لكنه لا يحتوي على إجابات الحياة الصحية في شكله الخاص. تعتبر جميع العناصر الغذائية وطرق التغذية ذات أهمية كبيرة لدعم حياة صحية وإبعاد الأمراض قدر الإمكان.