الأطعمة المصنعة؛ تعرف معنا على أضرارها وقيمتها أمام الطعام الحقيقي
الأطعمة المصنعة؛ تعرف معنا على أضرارها وقيمتها أمام الطعام الحقيقي
بواسطة admin–
الآثار الضارة للأغذية المصنعة كثيرة؛ ويعتبر مساهما رئيسيا في السمنة والعديد من الأمراض في جميع أنحاء العالم. في كل مرة يبدأ الناس اتباع نظام غذائي غربي غني بالأطعمة المصنعة، يصابون بالمرض. تعرف معنا على أضراره وقيمته مقارنة بالطعام الحقيقي.شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرس
الأطعمة المصنعة مقابل الأطعمة الحقيقية
غالبًا ما تسبب كلمة “المعالج أو الشركة المصنعة” بعض الالتباس، وفيما يلي سنوضح ما تعنيه هذه العبارة.من الواضح أن معظم الأطعمة التي نتناولها تتم معالجتها بطريقة أو بأخرى. ولكن هناك فرق بين المعالجة الميكانيكية والمعالجة الكيميائية.المعالجة الميكانيكية: ويتم ذلك عندما يتم حصاد التفاح من الأشجار، وإزالة القشرة وطحن اللب، أو فصل القشدة عن الحليب لصنع الزبدة.أما المعالجة الكيميائية: فهي إضافة بعض المواد الكيميائية الحافظة والأصباغ والمنكهات والروائح إلى الأطعمة.الأطعمة التي تمت معالجتها كيميائيًا والمصنوعة فقط من مكونات مكررة ومواد صناعية هي ما يُعرف عادةً بالأطعمة المصنعة.فيما يلي مجموعة من الأسباب التي تجعل الأطعمة المصنعة ضارة بصحتك.
الآثار الضارة للأطعمة المصنعة
وفيما يلي نوضح لكم أهم 8 إصابات شائعة:
الأطعمة المصنعة تحتوي على نسبة عالية من السكر
عادة ما يتم تحميل الأطعمة المصنعة بالسكر المضاف أو شراب الذرة عالي الفركتوز. ومن المعروف أن السكر عند تناوله بكميات كبيرة يصبح ضارا بشكل خطير.كما نعلم جميعًا، السكر عبارة عن سعرات حرارية “فارغة” لا يحتوي على عناصر غذائية أساسية، ولكنه يحتوي على كمية كبيرة من الطاقة.تشير العديد من الدراسات إلى أن السكر يمكن أن يكون له آثار مدمرة على عملية التمثيل الغذائي تتجاوز محتواه من السعرات الحرارية. يمكن أن تقود إلى:
مقاومة الأنسولين.
ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية.
زيادة مستويات الكولسترول الضار.
زيادة تراكم الدهون في الكبد وتجويف البطن.
ليس من المستغرب أن يرتبط استهلاك السكر ارتباطًا وثيقًا ببعض الأمراض القاتلة الرئيسية في العالم، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسمنة والسرطان.ملخص: الأطعمة والمشروبات المصنعة هي أكبر مصادر السكر المضاف في النظام الغذائي.هل المنتجات البلاستيكية آمنة للصحة؟
الأطعمة المصنعة مصممة للاستهلاك المفرط
تنجذب شهيتنا نحو الأطعمة الحلوة والمالحة والدسمة لأننا نعرف أن هذه الأطعمة تحتوي على الطاقة والمواد المغذية التي نحتاجها للبقاء على قيد الحياة.إذا أراد مصنع المواد الغذائية النجاح وحث الناس على شراء منتجاته، فيجب أن يكون مذاقها جيدًا.لكن المنافسة اليوم شرسة، فهناك العديد من الشركات المصنعة للأغذية المختلفة التي تتنافس جميعها مع بعضها البعض.يستثمر مصنعو المواد الغذائية كميات هائلة من الموارد لجعل طعامهم “مفيدًا” قدر الإمكان للدماغ، مما يؤدي إلى زيادة الاستهلاك.تم تصميم العديد من الأطعمة المصنعة لتكون “مفيدة” بشكل لا يصدق للدماغ وتتغلب على أي مذاق غير مرغوب فيه قد نواجهه في الأطعمة الطبيعية.لدينا آليات معقدة في أجسامنا وأدمغتنا لتنظيم توازن الطاقة (كم نأكل وكم نحرق) والتي، حتى وقت قريب جدًا في التاريخ التطوري، أبقت أوزاننا ضمن النطاق الطبيعي.هناك الكثير من الأدلة على أن قيمة المكافأة للطعام يمكن أن تتجاوز آلية دفاعنا الفطرية وتجعلنا نبدأ في تناول أكثر مما نحتاجه إلى الحد الذي يبدأ فيه تعريض صحتنا للخطر.الحقيقة هي أن الأطعمة المصنعة تُرضي أدمغتنا بشكل لا يصدق، لدرجة أنها تؤثر على أفكارنا وسلوكنا، مما يجعلنا نأكل أكثر فأكثر حتى نمرض في النهاية.الشره المرضي العصبي
تحتوي الأطعمة المصنعة على مكونات صناعية
إذا نظرت إلى ملصق المكونات الخاص بالأغذية المصنعة المعبأة، فربما ليس لديك أي فكرة عن بعض المكونات.وذلك لأن العديد من المكونات الموجودة في الطعام غير موجودة، فهي عبارة عن مواد كيميائية صناعية تضاف لأغراض متعددة.يعد شريط البروتين مثالاً على الأطعمة المصنعة، والتي يتم تسويقها بالفعل على أنها غذاء صحي منخفض الكربوهيدرات.في الواقع، لا يمكن اعتباره غذاءً صحياً، لأن الأطعمة عالية المعالجة تحتوي على:
المواد الحافظة: المواد الكيميائية التي تمنع الطعام من التعفن.
الملونات: مواد كيميائية تستخدم لإعطاء الأطعمة لوناً محدداً.
النكهة: المواد الكيميائية التي تعطي الطعام طعماً خاصاً.
المواد النسيجية: المواد الكيميائية التي تعطي ملمساً معيناً.
ضع في اعتبارك أن الأطعمة المصنعة يمكن أن تحتوي على العشرات من المواد الكيميائية الإضافية التي لم يتم إدراجها حتى على الملصق.
على سبيل المثال، “النكهة الاصطناعية” لا يتعين على الشركات المصنعة الكشف عما يعنيه ذلك بالضبط فهي عادة عبارة عن خليط من المواد الكيميائية.إذا رأيت “نكهة صناعية” في قائمة المكونات، فقد يعني ذلك وجود 10 مواد كيميائية أو أكثر ممزوجة لإعطاء نكهة معينة.وبطبيعة الحال، تم اختبار معظم هذه المواد الكيميائية للتأكد من سلامتها. ولكن بالنظر إلى أن الهيئات التنظيمية لا تزال تعتقد أن السكر والزيوت النباتية آمنة، فلا يوجد شيء مضمون.
يمكن أن يصبح الناس مدمنين على الطعام الاصطناعي
يمكن أن يكون للطبيعة الصناعية المفرطة للغذاء عواقب وخيمة على بعض الناس.قد يصبح بعض الأشخاص مدمنين على هذه الأشياء ويفقدون السيطرة تمامًا على استهلاكهم.على الرغم من أن إدمان الطعام أمر لا يعرفه معظم الناس، إلا أنه يمثل مشكلة كبيرة في المجتمع اليوم.وهذا هو السبب الرئيسي الذي يجعل بعض الناس يتوقفون عن تناول هذه الأطعمة، مهما حاولوا.لقد تعرضوا للخطر الكيمياء الحيوية في الدماغ من خلال إطلاق الدوبامين المكثف الذي يحدث في الدماغ عندما يأكلون هذه الأطعمة.السكر والوجبات السريعة تنشط نفس المناطق في الدماغ مثل: تعاطي المخدرات مثل الكوكايين.بالنسبة للعديد من الأشخاص، يمكن للوجبات السريعة أن تعطل الكيمياء الحيوية في الدماغ، مما يؤدي إلى الإدمان الكامل ويجعلهم يفقدون السيطرة على استهلاكهم.“قد يهمك: كيفية التخلص من الاكتئاب”
الأطعمة المصنعة منخفضة في العناصر الغذائية
الأطعمة المصنعة منخفضة جدًا في العناصر الغذائية الأساسية مقارنة بالأطعمة الكاملة غير المصنعة.وفي بعض الحالات، تتم إضافة الفيتامينات والمعادن إلى الأطعمة لتعويض ما فقد أثناء المعالجة.ومع ذلك، فإن العناصر الغذائية الاصطناعية ليست بديلاً جيدًا للعناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة الكاملة.تحتوي الأطعمة الحقيقية، مثل النباتات ولحوم الحيوانات، على آلاف العناصر الغذائية الأخرى.كلما تناولت المزيد من الأطعمة المصنعة، قل حصولك على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والعديد من العناصر الغذائية المهمة.
الأطعمة المصنعة منخفضة في الألياف
الألياف، وخاصة الألياف القابلة للذوبان والمخمرة، لها فوائد مختلفة. ومن أهمها أنه يعمل كغذاء للبكتيريا المفيدة في الأمعاء.هناك أيضًا أدلة على أن الألياف يمكن أن تبطئ امتصاص الكربوهيدرات، مما يساعدنا على الشعور بالرضا تجاه تناول سعرات حرارية أقل.كما تساعد الألياف القابلة للذوبان في علاج العديد من حالات الإمساك، وهي مشكلة شائعة جدًا اليوم.غالبًا ما يتم فقدان الألياف الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة أثناء المعالجة أو إزالتها عمدًا.معظم الأطعمة المصنعة منخفضة جدًا في الألياف.
تتطلب المواد المعالجة طاقة أقل ووقتًا أقل للهضم
يريد مصنعو المواد الغذائية أن تتمتع منتجاتهم الغذائية المصنعة بفترة صلاحية طويلة، مما يشجع المستهلكين على استهلاك الغذاء.بسبب الطريقة التي تتم بها معالجة الأطعمة، فهي سهلة المضغ والبلع.يتم التخلص من معظم الألياف والمكونات المكررة والمواد المغذية الموجودة في الأطعمة الطبيعية التي تأتي منها.يمكننا تناول كميات أكبر منها في وقت أقل (سعرات حرارية أكثر) وحرق طاقة أقل (سعرات حرارية أقل) لهضمها.قارنت دراسة أجريت على 17 رجلاً وامرأة يتمتعون بصحة جيدة الفرق في حرق الطاقة بعد تناول وجبة مصنوعة من الخبز الأبيض والجبن المطبوخ، مقارنة بوجبة كاملة تتكون من شطيرة مع الخبز متعدد الحبوب وجبن الشيدر.وتبين أنهم أحرقوا ضعف عدد السعرات الحرارية عند هضم الوجبة غير المصنعة.
الأطعمة المصنعة تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة
غالبًا ما تحتوي الأطعمة المصنعة على نسبة عالية من الدهون غير الصحية. وهي تحتوي عادةً على دهون رخيصة وبذور مكررة وزيوت نباتية (مثل زيت فول الصويا) التي غالبًا ما تكون مهدرجة، مما يجعلها دهونًا متحولة.وتشير العديد من الدراسات إلى أنه عندما يتناول الأشخاص المزيد من هذه الزيوت، فإنهم معرضون بشكل متزايد لخطر الإصابة بأمراض القلب. إذا كانت الدهون رطبة، فإنها تزيد الأمر سوءًا وأكثر ضررًا على صحتك.تعتبر الدهون المهدرجة (المتحولة) من أكثر المواد الضارة وغير الصحية التي يمكنك إضافتها إلى جسمك.” 9 نصائح لنظام غذائي صحي”عندما نستبدل الأطعمة الحقيقية مثل الأسماك واللحوم والفواكه والخضروات بالوجبات السريعة غير المصنعة، فإننا نزيد من خطر الإصابة بالأمراض وضعف الصحة.الغذاء الحقيقي هو مفتاح الصحة الجيدة، والأضرار الناجمة عن الأطعمة المصنعة التي ذكرناها تثبت ذلك.