جميع أنواع المكسرات مليئة بالفوائد، لذلك يقول الكثير من الناس أن تناول أنواع مختلفة من المكسرات هو وسيلة رائعة للبقاء في صحة جيدة. تم ربط بعض المكسرات، مثل اللوز والجوز والمكاديميا، بصحة القلب والأوعية الدموية الجيدة وتساعد على تعزيز جهاز المناعة لديك. تعرف معنا على أشهر 10 مكسرات وأسمائها وصورها وأنواع المكسرات الباكستانية والقيمة الغذائية لكل منها وأيضا أهم 5 فوائد صحية لتناولها.
شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرس
الفوائد الصحية لتناول المكسرات
- على الرغم من أن جميع المكسرات هي مصادر غنية بالدهون، إلا أنها تحتوي على أنواع صحية من الدهون الأحادية غير المشبعة. تحتوي معظم أنواع المكسرات على أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية.
- يساعد تناول أنواع مختلفة من المكسرات على خفض ضغط الدم وتقليل الالتهابات وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
- على الرغم من أن المكسرات تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أنه لا يوجد دليل على أن تناولها باعتدال يسبب زيادة الوزن. في الواقع، إدراج المزيد من المكسرات في نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن.
- تناول المكسرات الشعبية مثل الجوز والصنوبر يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
- ينصح بنقع المكسرات في الماء قبل تناولها، لأنها تحتوي على نسبة عالية من حمض الفيتيك. مما يساهم في حدوث مجموعة من المشكلات المتعلقة بالصحة، مثل اضطراب المعدة أو نقص المعادن.
أنواع المكسرات وأسمائها
الجوز (الجوز)
عين الجمل
الجوز هو جوز مشهور يُباع غالبًا بقشرته. تحتوي 7 حبات من الجوز على 9 جرام من الدهون و2 جرام من الكربوهيدرات وكميات جيدة من المعادن المهمة. بالمقارنة مع المكسرات الأخرى، الجوز لا يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات.
أظهرت الدراسات أن تناول الجوز يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ساعدت زيادة استهلاك الجوز على مدار 6 أشهر على خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم والتحكم في مستويات السكر في الدم.
سبب آخر يجعل تناول الجوز مفيدًا لك هو احتوائه على مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات، كما أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالجوز يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ وتأخير آثار الشيخوخة.
“انظر: طريقة عمل الكنافة”
لوز
لوز
ويندرج هذا النوع من المكسرات ضمن قائمة المكسرات الصحية لأنها مليئة بالعناصر الغذائية. تحتوي حفنة صغيرة من هذه المكسرات البنية الصغيرة على حوالي 6 جرامات من الكربوهيدرات، و3.5 جرام من الألياف، و6 جرامات من البروتين، وهي مصدر جيد للمغنيسيوم. يمكنك أيضًا شراء اللوز الأبيض المقشر أو اللوز المحمص الجاف اعتمادًا على الطريقة التي تريد بها الاستمتاع بهذه المجموعة المتنوعة من المكسرات المغذية.
ووجد الباحثون أيضًا أن تناول وجبات خفيفة من هذه المكسرات يعد طريقة رائعة للحصول على الألياف ومضادات الأكسدة في نظامك الغذائي. يعد تناول اللوز أيضًا مصدرًا جيدًا للطاقة، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت. لذلك، يمكن أن يكون نوعًا جيدًا من الجوز لتناوله إذا كنت تريد إنقاص الوزن.
الكاجو
الكاجو
الكاجو هو نوع من الجوز الأبيض. كما هو الحال مع المكسرات الشعبية الأخرى، يعد الكاجو مصدرًا رائعًا للتغذية. أحد الأسباب التي تجعل تناول الكاجو يعزز صحتك هو احتوائه على البيتا كاروتين، الذي يحتوي على فيتامين أ، وهو ضروري للرؤية الجيدة، كما أنه يحتوي على اللوتين وزياكسانثين، اللذين يساعدان أيضًا في الوقاية من أمراض العيون المرتبطة بالعمر.
يعد الكاجو من أفضل المكسرات التي يمكن تناولها عندما يتعلق الأمر بالبروتين وفيتامين K والمعادن المهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم. بالمقارنة مع غيرها من المكسرات الصالحة للأكل. من بين العديد من أنواع المكسرات، الكاجو له شكل فريد من نوعه. عادة ما تكون بيضاء اللون وتكون على شكل حرف C.
جوز الهند
البندق عبارة عن مكسرات صغيرة مستديرة ذات ملمس مقرمش عند تناولها. تظهر القيمة الغذائية للبندق أنه يحتوي على سعرات حرارية أكثر من العديد من المكسرات الصالحة للأكل. قد يكون هذا بسبب أن 10 حبات بندق تحتوي على 8.5 جرام من الدهون. كما هو الحال مع معظم المكسرات الصحية الأخرى، يعد البندق مصدرًا غنيًا بفيتامين E.
وجدت الأبحاث العلمية أن البندق قد يكون من بين أكثر المكسرات صحة للقلب، ووجدت إحدى الدراسات أن تناول ما يكفي من البندق يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول “الضار” (البروتين الدهني منخفض الكثافة) وتقليل الالتهابات. وشملت الدراسة حصول الأشخاص على 20% من احتياجاتهم اليومية من الطاقة من البندق لمدة 4 أسابيع. وأظهرت دراسة أخرى التأثير الإيجابي لاستهلاك البندق في تقليل خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
“قد يهمك: مشروب قمر الدين في رمضان”
البقان
البقان هو نوع بني من الجوز. وهو من أشهى أنواع المكسرات التي يمكن استخدامها في الحلويات أو المخبوزات، لكن بالطبع من الأفضل تناوله نيئاً للحصول على جميع فوائده الصحية.
البقان لذيذ وصحي للغاية، ومليء بالبوليفينول ومنخفض جدًا في الكربوهيدرات، مما يجعله أفضل المكسرات لنظام الكيتو الغذائي. تناول هذا الجوز البني البيضاوي يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكولسترول السيئ. وجدت إحدى الدراسات أن استهلاك جوز البقان ساعد على زيادة نسبة الكوليسترول “الجيد” وخفض نسبة الكوليسترول “الضار”.
المكاديميا
المكاديميا
مكسرات المكاديميا هي مكسرات بيضاء صغيرة الحجم ذات قشرة بنية غنية بالدهون، وتعد من ألذ أنواع المكسرات. ومع ذلك، بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من المكسرات الصالحة للأكل، لا تحتوي جوز المكاديميا على محتوى غذائي جيد.
وقد أظهرت دراسات أخرى أن زيادة استهلاك هذه المكسرات البيضاء اللذيذة مفيد لقلبك. وجدت إحدى الدراسات أن تناول ما بين 40 إلى 90 جرامًا من مكسرات المكاديميا يوميًا يقلل من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
فستق
الفستق
الفستق هو نوع أخضر من الجوز يُباع عادةً بقشرته. بالمقارنة مع بعض المكسرات البنية أو البيضاء، فإن الفستق يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من البروتين. المكسرات مثل الفستق تحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف ومستويات منخفضة نسبيًا من الدهون مقارنة بالمكسرات الأخرى. يعد الفستق أيضًا مصدرًا غذائيًا جيدًا لفيتامين ب6 والبروتين. كما هو الحال مع معظم المكسرات الصحية، يعتبر الفستق من المكسرات الرائعة التي يمكنك تناولها للحفاظ على صحة قلبك.
“ شوربة البطاطس”
المخاريط
يعتبر الصنوبر من أصغر أنواع المكسرات في قائمة المكسرات الصحية الصالحة للأكل. وهو نوع من الجوز الأبيض وله شكل ممدود. يحتوي دقيق الصنوبر على كميات جيدة من فيتامينات E وK، بالإضافة إلى المغنيسيوم والفوسفور والنحاس. تعود الفوائد الصحية المذهلة لهذا النوع من المكسرات إلى محتواه من المنغنيز، حيث تحتوي حصة واحدة على أكثر من احتياجاتك اليومية. معظم الفوائد الصحية لحبوب الصنوبر الصغيرة تأتي من محتواها الفينولي.
الكستناء
الكستناء هي واحدة من أكبر المكسرات التي يمكنك تناولها والأقل في الدهون والسعرات الحرارية. إنه نوع بني غامق من الجوز الذي تقشره لتكشف عن لحم أبيض ناعم.
أحد الأسباب التي تجعل تناول الكستناء مفيدًا لصحتك هو أنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف. وعادة ما يتم تحميصها قبل تناول الطعام. تحتوي 10 حبات من الكستناء المحمصة على كميات جيدة من فيتامين C وفيتامين K وحمض الفوليك وفيتامين B6. الكستناء هي أيضًا مصادر جيدة للمنغنيز والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
بالمقارنة مع جميع المكسرات الأخرى المفيدة للأكل، فهي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات. هناك 44 جرامًا من الكربوهيدرات في 10 حبات كستناء محمصة.
الفول السوداني
الفول السوداني ليس نوعًا حقيقيًا من الجوز من الناحية النباتية، وهو في الواقع نوع من البقوليات يشبه البازلاء والفاصوليا. لكن معظمها يدرج الفول السوداني في قائمة المكسرات الشائعة المفيدة لك.
على الرغم من أنه من البقوليات، إلا أن الكثير من الناس يصنفونه على أنه الجوز المفضل لديهم. ويأتي في أشكال عديدة مثل الفول السوداني الخام، والفول السوداني المملح، والفول السوداني المحمص الجاف أو زبدة الفول السوداني.
إذا اخترتها كوجبة خفيفة، حاول الابتعاد عن الفول المملح أو المحمص في الزيت. تناول الفول السوداني يوميا يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومنع نقص المغنيسيوم.
” فوائد الفستق”
أنواع المكسرات الباكستانية
يُعرف الجوز الباكستاني باسم “الصنوبر”، ويُستخرج منه “الصنوبر”. وعادةً ما تستخدم المكسرات الباكستانية في الطبخ بعد تحميصها قليلاً، ولا تؤكل نيئة، بل يتم إضافتها إلى الأطباق المختلفة، سواء الحلويات أو الأطباق الرئيسية، مثل طبق الدجاج مع الأرز اللبناني، وكبسة اللحم مع اللوز والصنوبر، كفتة لحم بالصنوبر، أو حلوى نابلسية بالصنوبر.
تختلف أنواع الجوز الباكستاني بحسب طريقة زراعة وحصاد الصنوبر، وكذلك طريقة تخزينه واستخدامه. وتشمل هذه الصنوبر الخام والصنوبر الجبلي والصنوبر السكر.
تناول أنواع مختلفة من المكسرات يومياً يؤدي إلى العديد من الفوائد الصحية ويمنحك الطاقة التي يحتاجها جسمك نظراً لقيمتها الغذائية العالية، بالإضافة إلى أشكالها الجميلة وطعمها اللذيذ.