انتشرت أضرار السكر الأبيض كثيرًا في الآونة الأخيرة بسبب روتيننا اليومي، ففي جميع الأطعمة والمشروبات يمكن بسهولة العثور على السكر المضاف، حتى في المنتجات غير المتوقعة. يعتمد الكثير من الناس على الوجبات السريعة في الوجبات اليومية الأساسية أو الوجبات الخفيفة. دون الأخذ بعين الاعتبار أن هذه المنتجات تحتوي على نسبة كبيرة من السكر، وبالتالي نسبة كبيرة من السعرات الحرارية اليومية.
شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرس
بعض الإحصائيات تشير إلى مستوى استهلاك السكر
على سبيل المثال لا الحصر. في الولايات المتحدة، وجد أن استهلاك البالغين من السكريات المضافة يمثل 17% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. كما يصل استخدام الأطفال إلى 14%.
وذلك على الرغم من أن الإرشادات الصحية تنص على أن السكر المضاف وسعراته الحرارية يجب أن تقتصر على أقل من 10%.
كما يعتقد الخبراء أن استهلاك السكر يعد أحد الأسباب الرئيسية للسمنة والعديد من الأمراض المزمنة، مثل مرض السكري من النوع الثاني.
أسباب تعرفك على أضرار السكر
1. السكر يمكن أن يسبب زيادة الوزن
- تتزايد السمنة في جميع أنحاء العالم، ويعتبر السكر المضاف، وخاصة من المشروبات المحلاة بالسكر، أحد الأسباب الرئيسية.
- تحتوي المشروبات المحلاة بالسكر مثل المشروبات الغازية والعصائر والشاي الحلو على الفركتوز، وهو نوع من السكر غير المعقد.
- إن تناول الفركتوز يزيد من شعورك بالجوع والرغبة الشديدة في تناول الطعام أكثر من الجلوكوز.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الفركتوز إلى تثبيط هرمون الليبتين، وهو هرمون مهم ينظم الجوع ويطلب من جسمك التوقف عن الأكل.
- بمعنى آخر، المشروبات السكرية لا تقمع جوعك، مما يجعل من السهل استهلاك عدد كبير من السعرات الحرارية بسرعة. وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
- أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يشربون المشروبات السكرية، مثل الصودا والعصائر، عادة ما يكون وزنهم أكبر من أولئك الذين لا يشربونها.
- يرتبط شرب الكثير من المشروبات المحلاة بالسكر أيضًا بزيادة كمية الدهون المشبعة، وهي نوع من دهون البطن العميقة المرتبطة بالعديد من الحالات مثل مرض السكري وأمراض القلب.
2. السكر يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب
- ارتبطت الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر بزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب، التي تعد السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم.
- تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر يمكن أن تؤدي إلى السمنة، وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية، وارتفاع مستويات السكر في الدم، وكذلك مستويات ضغط الدم. وكلها تعتبر عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
- تم ربط استهلاك الكثير من السكر، وخاصة من المشروبات المحلاة بالسكر، بتصلب الشرايين، وهو مرض يتميز بالرواسب الدهنية التي تسد الشرايين.
- وجدت دراسة أجريت على أكثر من 30 ألف شخص أن أولئك الذين تناولوا 17-21% من السعرات الحرارية من السكر المضاف كانوا أكثر عرضة بنسبة 38% للوفاة بسبب أمراض القلب، مقارنة بأولئك الذين تناولوا 8% فقط من السعرات الحرارية من السكر المضاف.
- تحتوي علبة 16 أونصة من الصودا على 52 جرامًا من السكر، وهو ما يزيد عن 10% من السعرات الحرارية اليومية، بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.
- وهذا يعني أن مشروبًا سكريًا واحدًا يوميًا يمكن أن يضعك فوق الحد اليومي الموصى به للسكر المضاف بسهولة شديدة.
“اقرأي أيضاً: الأطعمة الغنية بحمض الفوليك”
3. آثار السكر على البشرة
- ارتبط النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات، بما في ذلك الأطعمة والمشروبات السكرية، بزيادة خطر الإصابة بحب الشباب.
- تتسبب الأطعمة السكرية في ارتفاع مستويات السكر في الدم والأنسولين بسرعة، مما يؤدي إلى زيادة إفراز الأندروجين وإنتاج الزيت، وكلها تلعب دورًا في تطور حب الشباب.
- أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية منخفضة نسبة السكر في الدم ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بحب الشباب، في حين أن الأنظمة الغذائية ذات نسبة السكر في الدم المرتفعة ترتبط بمخاطر أكبر.
- على سبيل المثال، وجدت دراسة أجريت على 2300 مراهق أن أولئك الذين يتناولون السكر المضاف بشكل متكرر لديهم خطر أكبر بنسبة 30٪ للإصابة بحب الشباب.
- بالإضافة إلى ذلك، أظهرت العديد من الدراسات السكانية أن المجتمعات الريفية التي تستهلك الأطعمة التقليدية غير المصنعة لا تعاني من حب الشباب تقريبًا.
مقارنة بالمناطق الحضرية ذات الدخل المرتفع التي يعتمد سكانها بشكل أساسي تقريبًا على الأطعمة المصنعة.
تتزامن هذه النتائج مع النظرية القائلة بأن الوجبات الغذائية الغنية بالأطعمة المحملة بالسكر تساهم في ظهور حب الشباب.
” فوائد الفلفل الأسود الصحية”
4. يزيد السكر من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
- لقد تضاعف معدل انتشار مرض السكري في العالم خلال الثلاثين عامًا الماضية.
- وعلى الرغم من وجود أسباب عديدة لذلك، إلا أن هناك علاقة واضحة بين الاستهلاك المفرط للسكر وخطر الإصابة بمرض السكري.
- السمنة، التي تنتج غالبًا عن تناول الكثير من السكر، هي أقوى عامل خطر للإصابة بمرض السكري.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول السكر المرتفع على المدى الطويل يجعل الجسم مقاومًا للأنسولين، وهو هرمون يفرزه البنكرياس لتنظيم مستويات السكر في الدم.
- وجدت دراسة سكانية أجريت في أكثر من 175 دولة ما يلي:
وزاد خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 1.1% لكل 150 سعرة حرارية من السكر، أو حوالي علبة واحدة من الصودا، يتم تناولها يوميا.
- وأظهرت دراسات أخرى أيضًا أن الأشخاص الذين يشربون المشروبات المحلاة بالسكر، بما في ذلك عصير الفاكهة، هم أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري.
“اقرأي أيضاً: بهارات البابريكا”
5. يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب
- اتباع نظام غذائي صحي يمكن أن يساعد في تحسين حالتك المزاجية.
- اتباع نظام غذائي غني بالسكر المضاف والأطعمة المصنعة يمكن أن يزيد من فرص الإصابة بالاكتئاب.
- يرتبط استهلاك الكثير من الأطعمة المصنعة، بما في ذلك المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر مثل الكعك والمشروبات السكرية، بزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب.
- وجدت دراسة استمرت 22 عامًا وشملت 8000 شخص أن الرجال الذين تناولوا 67 جرامًا أو أكثر من السكر يوميًا كانوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب بنسبة 23٪ مقارنة بالرجال الذين تناولوا أقل من 40 جرامًا يوميًا.
- وجدت دراسة أخرى أجريت على أكثر من 69000 امرأة أن أولئك الذين تناولوا كميات كبيرة من السكريات المضافة كانوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب، مقارنة بأولئك الذين تناولوا أقل كمية من السكر.
” اضطراب ثنائي القطب”
6. ظهور تجاعيد الجلد
- التجاعيد هي علامة طبيعية للشيخوخة. تظهر في نهاية المطاف بشكل طبيعي.
- لكن الاختيارات الغذائية السيئة يمكن أن تؤدي إلى تفاقم التجاعيد وتسريع عملية شيخوخة الجلد.
- التفاعلات بين السكر والبروتين في جسمك تؤدي إلى تكوين المادة المسؤولة بشكل أساسي عن الشيخوخة.
- يؤدي النظام الغذائي غير الصحيح أيضًا إلى تلف الكولاجين والإيلاستين. وهي عبارة عن بروتينات تساعد على تمدد الجلد والحفاظ على مظهره الشبابي.
- في إحدى الدراسات، كانت النساء اللاتي تناولن الكثير من الكربوهيدرات، بما في ذلك السكريات المضافة، يعانين من تجاعيد الجلد أكثر من النساء اللاتي اتبعن نظامًا غذائيًا عالي البروتين ومنخفض الكربوهيدرات.
7. استنزف طاقتك
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر تزيد من مستويات السكر في الدم والأنسولين بسرعة، مما يؤدي إلى زيادة الطاقة. لكن هذه الزيادة في مستويات الطاقة عابرة.
- لأنها تفتقر إلى البروتين والألياف والدهون، تسبب المنتجات السكرية موجة قصيرة من الطاقة بسرعة يتبعها انخفاض حاد في نسبة السكر في الدم.
- لذلك يعد دمج الكربوهيدرات مع البروتين أو الدهون طريقة ممتازة للحفاظ على مستويات السكر في الدم ومستويات الطاقة.
- يعد تناول تفاحة مع حفنة صغيرة من اللوز وجبة خفيفة ممتازة لمستويات طاقة طويلة وثابتة.
8. يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالكبد الدهني
- يرتبط تناول كميات كبيرة من الفركتوز باستمرار بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية.
- يحول الكبد الفركتوز إلى طاقة أو يخزنه على شكل جليكوجين.
- يخزن الكبد الكثير من الجليكوجين ويحول الكميات الزائدة إلى دهون.
- وجدت دراسة أجريت على أكثر من 5900 شخص بالغ أن الأشخاص الذين يشربون المشروبات المحلاة بالسكر يوميًا لديهم خطر أكبر بنسبة 56٪ للإصابة بـ NAFLD، مقارنة بالأشخاص الذين لم يفعلوا ذلك.
9. بعض الآثار الصحية الأخرى للسكر
بالإضافة إلى المخاطر التي ذكرناها، هناك مخاطر أخرى لا حصر لها نتيجة الإفراط في تناول السكر.
تظهر الأبحاث أن تناول الكثير من السكر المضاف يمكن أن:
- زيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى.
- يؤثر سلباً على صحة الأسنان.
- زيادة خطر الإصابة بالنقرس: وذلك بسبب زيادة تراكم حمض اليوريك.
- تسريع التدهور المعرفي: يمكن أن تؤدي الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر إلى ضعف الذاكرة، وترتبط بزيادة خطر الإصابة بالخرف.
” 18 نوعاً من الأطعمة الغنية بالسكر عليك تجنبها”
بعد أن تعرفت على أضرار السكر الأبيض، ومخاطر الإفراط في تناوله. وننصحك بالتقليل منها واتباع نظام صحي صحي للحفاظ على صحتك.