كوكيز السمسم واليانسون المقرمشة هي وصفة لذيذة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل في الخلاط، بدون زبدة أو سمن. يتميز هذا البسكويت برائحة اليانسون العطرية وطعم السمسم اللذيذ ومقرمشة العجين الهشة ويمكن تقديمه في أي وقت من اليوم مع الشاي أو القهوة أو الحليب. وفي هذا المقال ستتعرفين على كيفية تحضيره في المنزل بدلًا من شرائه بسعر زهيد لا يذكر.
طريقة عمل بسكويت اليانسون بالسمسم
المكونات:
- 3 بيضات.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب زيت.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 ملاعق صغيرة يانسون مطحون.
- 3 أكواب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 2 كوب سمسم محمص.
خطوات عمل الكوكيز
- في وعاء مناسب، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
- أضيفي الزيت تدريجياً، مع التحريك المستمر، حتى يمتزج الخليط جيداً.
- أضيفي اليانسون المطحون واخلطي المكونات مرة أخرى.
- في وعاء آخر، أنخلي الدقيق مع البيكنج باودر وأضيفيه تدريجياً إلى خليط البيض مع التحريك بملعقة خشبية، حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة يسهل تشكيلها.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، وتدهن صينية الخبز بالزيت أو الزبدة أو تغطيتها بورق الخبز.
- نأخذ كمية صغيرة من العجينة بحجم حبة الجوز ونلفها بين راحتي أيدينا ثم نعصرها بالسمسم المحمص ونشكلها على شكل أقراص رفيعة.
- رتبي الشرائح في الصينية، واتركي مسافة بينها حتى تتوسع أثناء خبزها.
- نخبز البسكويت في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
- نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد تماماً ثم نخزنه في وعاء محكم الغلق أو نقدمه مباشرة مع المشروبات الساخنة أو الباردة.
- للحفاظ على قرمشة البسكويت، يجب تبريدها ثم تعبئتها في علبة من الصفيح أو في كيس بلاستيكي مغلق بإحكام.