تعتبر مكرونة ألفريدو من أشهر الأطباق الإيطالية، الغنية بالزبدة والكريمة والجبن. يشتهرون بقطع الدجاج المميزة التي تظهر على السطح، والمتبلة بنكهات لذيذة لا تقاوم. ولذلك تحتوي المكونات على الكربوهيدرات والبروتينات التي يحتاجها جسم الإنسان يومياً، ويفضل الكثيرون تناولها كوجبة منتصف النهار. ولهذا السبب سنخبرك بأفضل طريقة لتحضير مكرونة ألفريدو في المنزل وتجنب شراء مبالغ كبيرة من المطاعم.

مكرونة ألفريدو

وفي السطور التالية نوضح الطريقة الأفضل لتحضير مكرونة ألفريدو بالمكونات الدقيقة والطريقة التالية:

مكونات مكرونة الفريدو

  1. 400 جرام من المعكرونة.
  2. 2 فصوص ثوم ناعم.
  3. ½ ملعقة صغيرة ملح.
  4. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  5. رشة من الريحان وقليل من الزعتر.
  6. 3 ملاعق كبيرة زبدة.
  7. 2 كوب فطر طازج.
  8. ربع كوب جبنة بارميزان.
  9. 500 مل كريمة الطبخ.
  10. 2 ملعقة كبيرة دقيق.
  11. ربع كوب جبنة موزريلا.
  12. البقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

  • توضع المعكرونة في قدر مع الماء المغلي والقليل من الملح وقطرتين من الزيت، وتحرك وتترك على النار حتى تنضج جيداً. لا تتخلصي من الماء المغلي واتركيه جانباً.
  • ضعي ملعقة من الزبدة في مقلاة وأضيفي إليها قطع الدجاج المقطعة إلى شرائح طويلة ومغسولة جيداً. نقلبهم مع الزبدة حتى يتحول لونهم من اللون الوردي إلى البني الفاتح، ثم نضيف الزعتر والريحان ونتركهم حتى ينضجوا ثم نخرجهم من المقلاة.
  • نقطع الفطر الطازج بشكل طولي إلى قطع رفيعة ونضعه في المقلاة بدلاً من الدجاج ونقليه قليلاً ونضيف الثوم الناعم ثم نتركه جانباً.
  • ضعي الكمية المتبقية من الزبدة في نفس المقلاة وأضيفي الكريمة وحركي. ثم أضيفي الدقيق بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط.
  • نبدأ بإضافة الملح والفلفل الأسود والبارميزان مع التحريك المستمر. إذا أصبح الخليط سميكًا جدًا، نخففه بالقليل من ماء طبخ المعكرونة حتى يصبح قوامه متجانسًا.
  • عندما ينضج الخليط، أضيفي المعكرونة المطبوخة، وقلبي جيدًا على النار، ثم أضيفي الفطر وجبنة الموزاريلا وقلبي مرة أخيرة.
  • نحضر وعاء التقديم، ونضع فيه كمية من المعكرونة، ونغطيه بشرائح الدجاج، ونزينه بالبقدونس.

هذه الوصفة ستبهر عائلتك بمذاقها المميز وسيحبونها كثيراً وستوفر الكثير من المال الذي أنفقته في المطاعم للحصول على هذا الطبق.